تحويل العنب البري إلى منتجات OCOP
يتم معالجة العنب البري الذي ينمو عند سفح جبل بينه آن، في منطقة كين لونغ ( كييان جيانج ) بمهارة من قبل السكان المحليين وتحويله إلى نبيذ لذيذ يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية.
قالت السيدة تران كيم لين، صاحبة مشروع كيم لين في قرية هون تشونغ، بلدية بينه آن: "نظرًا لفعاليته الفائقة في علاج آلام الظهر والتعب، يلجأ سكان البلدية بشكل رئيسي إلى نقع العنب البري وتخميره للاستخدام المنزلي. وبعد أن أدركتُ أن هذا المنتج قابل للتسويق تجاريًا، قررتُ السفر إلى أستراليا للتعرف على عملية إنتاج النبيذ. وبعد تجارب عديدة فاشلة والاستفادة من خبرتي، نجحتُ في البداية في طرح منتجات نبيذ العنب البري في السوق."
في عام ٢٠٢٢، اعترفت اللجنة الشعبية لمقاطعة كين جيانج بنبيذ كيم لين عنب بري مطابق لمعايير OCOP الإقليمية ذات الثلاث نجوم. وفي عام ٢٠٢٣، اعترفت مقاطعة كين لونغ بنبيذ كيم لين عنب بري كمنتج صناعي ريفي نموذجي، واختير للمشاركة في التصويت على المنتجات الصناعية الريفية النموذجية على مستوى المقاطعة.
السيدة تران كيم لين - صاحبة مؤسسة كيم لين التجارية تقدم منتجات نبيذ العنب البري.
يُنتج نبيذ العنب البري حاليًا يدويًا بالكامل، على عدة مراحل، ويتطلب فترة طويلة من النقع والتعتيق. يُختار العنب المُقطوف من الغابة، ويُغسل، ويُصفى، ثم يُوضع في مرطبانات، ويُخلل بالسكر الصخري، ويُغطى بإحكام، ويُخمر حتى يتحول إلى شراب العنب. تتراوح مدة التخمير بين 8 و10 أشهر، وكلما طالت مدة التخمير، كان النبيذ أفضل. يُخلط شراب العنب البري المُفرز مع نبيذ الأرز اللزج بنسبة مناسبة، ليصبح نبيذًا عنبًا بريًا ذا نكهة قوية، وطعم حلو، وسهل الشرب.
قدمت اللجنة الشعبية والدائرة الاقتصادية في مقاطعة كين لونغ (كين جيانج) الدعم والتسهيلات اللازمة لمنشأة الإنتاج للمشاركة في العديد من البرامج الترويجية والتجارية في العديد من الفعاليات التي أقيمت داخل المقاطعة وخارجها، مما ساهم في تعريف المستهلكين بمنتجات نبيذ العنب البري، وتوقيع اتفاقيات تعاون للاستهلاك. كما تختار العديد من الشركات كميات كبيرة من النبيذ كهدايا لعملائها وشركائها.
لتحسين جودة المنتج والسعي إلى الإنتاج بكميات كبيرة لتلبية طلب السوق، استثمرت المنشأة في نظام مصنع وآلات ومعدات أكثر تطورًا لزيادة طاقتها الإنتاجية. ووفقًا للسيدة تران كيم لين، فإن المصدر الرئيسي للعنب البري حاليًا هو شراء العنب من المزارعين الذين يقطفونه من الغابة ويبيعونه، ويتراوح سعر الكيلوغرام الواحد بين 20,000 و30,000 دونج فيتنامي. وخلال موسم الحصاد، يحصل الكثير من الناس على دخل إضافي في أوقات فراغهم بفضل قطف العنب.
قالت السيدة تران كيم لين: "في المستقبل، ولضمان مصدر مستقر للمواد الخام اللازمة للإنتاج، أخطط للتعاون مع السكان المحليين لزراعة العنب البري، وبناء مزارع للمواد الخام، وضمان استهلاك المنتج. تكمن الصعوبة الحالية في محدودية رأس المال. آمل أن تواصل جميع المستويات والقطاعات الاهتمام بالمشروع وتهيئة الظروف المناسبة له للحصول على سياسات تفضيلية في القروض لتوسيع الإنتاج ونطاق الأعمال، والاستثمار في نظام كهربائي ثلاثي الطور لخدمة الإنتاج."
أكثر من 50 عامًا من الحفاظ على المهنة التقليدية
يُعدّ صنع معجون الروبيان مهنةً تقليديةً راسخةً لدى سكان بلدية بينه آن، مقاطعة كين لونغ (كين جيانج)، حيث تُحافظ بعض الأسر على هذه المهنة لأكثر من 50 عامًا. تُساعد هذه المهنة التقليدية العديد من الأسر على إيجاد وظائف ودخلٍ أكثر استقرارًا.
ما يميز معجون الروبيان في هذه المنطقة هو مصدر المواد الخام. فالروبيان الذي يعيش على الشواطئ الصخرية أنظف من الروبيان في المناطق الأخرى، إذ لا يوجد فيه طين أو رمل أو صخور. يُنظف ويُملّح ويُجفف تحت أشعة الشمس، ثم يُحوّل إلى معجون روبيان. وتُستهلك معظم المنتجات في الأسواق التقليدية في المنطقة فقط.
السيدة نجو ثي ثانه - صاحبة شركة معجون الروبيان Ut Map تقدم المنتجات للعملاء.
قال الرفيق نجوين هوو ثانه - عضو لجنة الحزب المحلية ورئيس القسم الاقتصادي لمنطقة كين لونغ (كييين جيانج) إن منتجات قرية الحرف التقليدية في الواقع يتم إنتاجها بشكل أساسي من قبل الناس على نطاق صغير، دون التركيز على الاستثمار لتحسين الجودة، وإيلاء القليل من الاهتمام لبناء وترويج المنتجات.
للمساهمة في الحفاظ على الحرف التقليدية وبناء علامة تجارية مميزة للمنتجات الزراعية المحلية، تشجع إدارة الاقتصاد بالمنطقة الشركات على التسجيل للمشاركة في برنامج OCOP. في عام ٢٠٢٢، حصل منتج معجون الروبيان لشركة Ut Map في بلدية بينه آن على تصنيف ٣ نجوم من قبل المقاطعة ضمن برنامج OCOP.
صرحت السيدة نجو ثي ثانه، صاحبة شركة معجون الروبيان "أوت ماب"، بأن منتجها، بعد حصوله على شهادة OCOP، أصبح معروفًا ومفضلًا لدى العديد من المستهلكين. تبيع الشركة سنويًا أكثر من 10 أطنان من معجون الروبيان الجاهز في السوق. يتوفر المنتج في العديد من قنوات التوزيع، مثل محلات السوبر ماركت والأسواق، ويُباع على مواقع التجارة الإلكترونية ونقاط عرض المنتجات المتخصصة في المناطق السياحية.
لترسيخ مكانة علامتنا التجارية في السوق، أركز خلال عملية الإنتاج على النظافة وسلامة الغذاء، بدءًا من اختيار المكونات الطازجة والنظيفة، وصولًا إلى المعالجة الأولية وتجهيز المنتجات النهائية، مع إعطاء الأولوية القصوى للجودة. لأن التوجه الاستهلاكي الحالي يقتضي أن يكون المنتج لذيذًا وآمنًا على الصحة، كما قالت السيدة نجو ثي ثانه.
المقال والصور: ثوي ترانج
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)