مقهاي في عام 1980. والدي يرتدي قميصًا أسودًا ويجلس مع خزانة الأدوية في منتصف الصورة.
امتلكتُ مقهىً لمدة ست سنوات، من عام ١٩٧٩ إلى عام ١٩٨٥. وصلت تجارة القهوة إلى عائلتي فجأةً، إذ لم يكن أمامهم خيارٌ آخر سوى الانتقال إلى المنطقة الاقتصادية الجديدة. لحسن الحظ، أو كما يُقال في البوذية، كان الأمر قدرًا، إذ كان المقهى مكتظًا للغاية، رغم أن أحدًا من عائلتي لم يسمع بهذا العمل من قبل.
أصبحت أختي الكبرى فجأةً باريستا، مع أنها كانت في البداية تسكب القهوة في كل مكان. اشتكى الزبائن من رواسب القهوة؛ ساعدت الأختان الصغيرتان في غسل الأكواب والمصفاة وإبريق الشاي والثلج (من مكعبات ثلج إلى مكعبات)، بينما تخصص إخوتي الثلاثة في خدمة الطاولات... عمومًا، كان لكل فرد في العائلة المكونة من عشرة أفراد وظيفة، وكانت والدتي تتولى إعداد الطعام، وكان والدي مسؤولاً عن خزانة التبغ.
يمكن القول إن تجارة القهوة كانت تُعيل عائلتي لمدة ست سنوات، قبل أن تتبنى الحكومة سياسات اقتصادية أكثر انفتاحًا. تكمن ميزة إدارة مقهى في أنه لا يتطلب استثمارًا كبيرًا؛ إذ يتم توصيل القهوة والشاي والسكر جميعها عن طريق تاجر يدفع لاحقًا؛ ويتم الجلوس على طاولات وكراسي خشبية قديمة. أما الأمر الأصعب فهو انقطاع التيار الكهربائي المستمر خلال أشهر الجفاف، ما أدى إلى ندرة الثلج، حتى أننا اضطررنا للانتظار في مصنع الثلج للحصول عليه!
أعتقد أن عائلتي ليست وحدها التي أطعمت القهوة، بل العديد من العائلات والأشخاص على مدى قرون بسبب "طبيعتها" التي تجعلها غنية أو فقيرة، بما في ذلك القصص التي نسجت في القصص الخيالية.
إذا كان ترونغ نغوين هو "العبقري" دانج لي نغوين فو، فأنا معجبٌ بـ"أقطاب المال" الناجحين الذين يأتون من أكياس القهوة المثلجة التي يرتادونها يوميًا على متن عبارة "ماي ثوان". ربما لم تعد القهوة بالنسبة لهم مجرد وظيفة أو وسيلة لكسب الرزق، بل نقطة تحول، ومصيرٌ في الحياة.
(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، 2024 التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج ).
الرسومات: تشي فان
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)