الثراء من خضار يحارب الجوع.

ثانه هوا - من خضار كان يستخدم لدرء الجوع، قام السيد نغوك ببناء منطقة زراعية واسعة النطاق لنبات السبانخ المائي، ليصبح تدريجياً ثرياً على أرض وطنه.

من محاصيل الإغاثة من المجاعة إلى المنتجات الأساسية

في حوالي منتصف النهار، كان السيد لي فييت نغوك لا يزال منحنياً في رقعة الرجلة، يستخدم يديه لفصل الأوراق الخضراء الصغيرة والنابضة بالحياة للتحقق من وجود حشرات، وكان يقف من حين لآخر ويمسح العرق بسرعة بحافة قميصه الملطخ بالتراب.

في تعاونية دونغ نغاو للمحاصيل والثروة الحيوانية (قرية فوك جيا، بلدية ثو لونغ، مقاطعة ثانه هوا )، السيد نغوك هو المالك والعامل في آن واحد. فهو لا يملك أكثر من هكتارين من مزارع السبانخ المائية فحسب، بل يتولى أيضاً دور "المهندس" المسؤول عن إدارة المزرعة، بدءاً من تجهيز الأرض والزراعة والعناية بها وحصادها، وصولاً إلى معالجتها وتعبئتها وتسويق المنتج. يقول البعض إنه يتحمل الكثير من المسؤولية، إذ يقوم بكل شيء بنفسه، لكنه يبتسم ويقول: "ليس الأمر أنني لا أثق بأحد، بل أشعر براحة أكبر عندما أقوم بكل شيء بنفسي".

يمتلك السيد نغوك أكثر من هكتارين من مزارع السبانخ المائية في بلدة ثو لونغ، بمحافظة ثانه هوا. الصورة: كوك توان.

بالنسبة للسيد نغوك، لم يكن نبات سرة الأرض مجرد محصول لكسب العيش، بل كان أيضًا جزءًا لا يُنسى من ذكرياته عن تلك السنوات العصيبة. كان لدى عائلته ستة أشقاء، وفي كثير من الأيام كانت وجباتهم تتكون من سرة الأرض فقط بدلًا من الأرز. "لقد كان نبات سرة الأرض هو مصدر قوتنا أنا وإخوتي ونحن نكبر في هذه المنطقة. عندما أتذكر تلك الفترة، لا يزال الأمر يؤرقني، ولكن لو لم نأكله، فماذا كنا سنعيش؟ بالنسبة للفقراء آنذاك، لم يكن نبات سرة الأرض طعامًا فاخرًا، بل كان شيئًا ساعد العديد من العائلات على البقاء يومًا بعد يوم"، كما يتذكر.

في حديثه عن رحلته الريادية مع السبانخ المائية، استذكر السيد نغوك أنه في عام 2017، اجتاح فيضانٌ كبيرٌ المنطقة، جارفًا معه معظم محاصيل حديقته. وبعد انحسار المياه، أصبحت الأرض موحلة، وتناثرت الأشجار في كل مكان، وبدا أنه لم يبقَ شيءٌ يُمكن التشبث به. ومع ذلك، في زاوية من الحديقة، بقيت كتلة صغيرة من السبانخ المائية، متشبثة بتلة ترابية عالية.

بدأت نبتة الرجلة ببضع مجموعات صغيرة، ثم تجذّرت وانتشرت تدريجيًا. ولما رأت زوجته فائدتها، قامت بحصادها وبيعها في السوق، فربحت ما بين 25 و30 ألف دونغ للكيلوغرام الواحد، وهو ما يكفي لشراء الأرز لوجباتهم اليومية. وبفضل هذا الدخل الإضافي، بدأ يعتني بالحديقة عنايةً أفضل. ثم قام بتكاثر نباتات الرجلة في مجموعات وصفوف، وتوسعت المساحة تدريجيًا.

عمال في مزرعة السيد نغوك. الصورة: ثو لونغ.

قال السيد نغوك إن نبات البيني وورت الذي يزرعه هو نوع محلي، نبات بري ينمو في الريف منذ زمن طويل. أوراقه صغيرة، وسيقانه رفيعة، وأعناقه قوية، وله نكهة أغنى وأكثر عطرية مقارنةً بالأنواع الهجينة. مع ذلك، وعلى عكس الأنواع الهجينة التي يمكن زراعتها على مدار العام، فإن البيني وورت المحلي مناسب فقط لبضعة أشهر صيفية، وهو أقل تحملاً للبرد. إنتاجه ليس غزيراً كإنتاج البيني وورت الهجين، لكن جودته أعلى. لذلك، يقبل السيد نغوك التحدي للحفاظ على الخصائص الفريدة لمنتجه.

إن العناية بالخضراوات تشبه العناية بطفل حديث الولادة.

لم يكن إنشاء منطقة زراعة السبانخ المائية الخصبة والنظيفة التي يمتلكها السيد نغوك الآن بالأمر الهين. للوهلة الأولى، تبدو زراعة الخضراوات وكأنها تدور حول خطوات مألوفة مثل تحضير التربة، ووضع السماد العضوي، والري بانتظام، ولكن مع السبانخ المائية، يكمن الجزء الأصعب في الحفاظ على نظافة الخضراوات تمامًا.

بحسب السيد نغوك، ولأنهم لا يستخدمون مبيدات الأعشاب، فإن الجزء الأكثر مشقة هو إزالة الأعشاب الضارة يدويًا. يجب القيام بهذه المهمة ثلاث مرات شهريًا، وتوظيف العمال مكلف. علاوة على ذلك، تُشكل آفات التربة مصدر قلق دائم. تُلحق هذه الآفات الضرر بصمت؛ فهي تكاد تكون غير مرئية خلال النهار، ولا تظهر إلا ليلًا لتتغذى على الأوراق. وللسيطرة عليها بفعالية، يجب على المزارعين اختيار التوقيت المناسب، عادةً حوالي الساعة السابعة مساءً، باستخدام الأضواء لرش المبيدات البيولوجية في الحقول. العمل متكرر، ويتطلب صبرًا وعناية فائقة، تمامًا كتربية الأبناء.

وأوضح السيد نغوك قائلاً: "إذا قمت برش المبيدات في الوقت غير المناسب، فسيكون ذلك مضيعة للوقت والمال. وإذا استخدمت المبيدات الكيميائية، فلن تكون الخضراوات نظيفة، وسيؤدي ذلك إلى إلحاق الضرر بالنبات بأكمله".

السيد نغوك مزارع ومهندس تشغيل آلات. الصورة: كوك توان.

مرت عليه سنواتٌ اجتاحتها آفات التربة بشراسة، فخسر أربعة محاصيل خضراوات متتالية. لم يقتصر الأمر على خسائره في المحصول، بل تطلّب منه كل تفشٍّ للآفات إعادة تأهيل التربة، ما كلّفه جهداً ونفقات إضافية. مع ذلك، تقبّل الأمر وبدأ من جديد.

لا يكتفي السيد نغوك بضمان مبادئ الإنتاج الآمنة لنفسه فحسب، بل يُلزم الأسر المتعاونة معه بالالتزام الصارم بما يلي: الامتناع التام عن استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية، والاكتفاء بالمنتجات العضوية في الزراعة. وأوضح السيد نغوك قائلاً: "تترك الأسمدة النيتروجينية بقايا طويلة الأمد، تماماً كالمبيدات الحشرية. تبدو الخضراوات خضراء، لكن مذاقها ليس جيداً. يمكنك معرفة ما إذا كانت الخضراوات قد رُشّت بالمبيدات أم لا بمجرد النظر إليها. أما الخضراوات المعالجة بالمبيدات الكيميائية أو الأسمدة النيتروجينية، فعادةً ما تكون أكثر خضرة، لكنها تفسد بسرعة".

بعد الحصاد، تخضع نبتة السنتيلا الآسيوية (غوتو كولا) لعملية معالجة دقيقة، تشمل الفرز والغسل والتبخير والتجفيف والطحن والتعبئة. تُنفذ كل خطوة بعناية فائقة ودقة متناهية. وعلى وجه الخصوص، تتم عملية التعبئة في غرفة باردة وتُعقم بالأشعة فوق البنفسجية لضمان سلامة المنتج والحفاظ على جودته.

يشارك السيد نغوك بشكل مباشر في معالجة المنتجات. الصورة: كوك توان.

المعالجة العميقة، زيادة القيمة.

في عام ٢٠١٩، تأسست جمعية دونغ نغاو التعاونية للمحاصيل والثروة الحيوانية، وانضم إليها أكثر من ١٠ أسر للمشاركة في الإنتاج. وحتى الآن، اتسعت المساحة المزروعة بالسبانخ المائية لتتجاوز هكتارين، بمتوسط ​​إنتاجية يتراوح بين ٤ و٦ قناطير لكل ساو (حوالي ١٠٠٠ متر مربع) شهريًا. وبشكل عام، يصل الإنتاج السنوي إلى عشرات الأطنان.

في السنوات الأخيرة، تراجع استهلاك نبات البيني وورت الطازج. أحيانًا، مع وفرة المحصول، ينخفض ​​سعره. وفي أحيان أخرى، يذبل البيني وورت المحصود قبل بيعه. ولما رأى السيد نغوك أن محصوله غير قابل للبيع، بدأ يفكر في التحول إلى إنتاج مسحوق البيني وورت، مما يتيح حفظه لفترة أطول ويرفع من قيمته.

عازماً على إتمام مشروعه، اقترض بجرأة رأس مال واستثمر في مجففات التجميد، ومحامص القهوة، وآلات التعبئة والتغليف، وغيرها من المعدات، بقيمة إجمالية بلغت عدة مليارات من الدونغ. في البداية، كان يعشق الآلات، ويتعلم تشغيلها بسلاسة. في مرحلة ما، لاقى المنتج استحساناً كبيراً في السوق، وبدأ الشركاء الأجانب بتقديم طلبات الشراء. ولكن مع بداية ازدهار المشروع، ظهرت الصعوبات. فقد أجبرته ضخامة المواد الخام، وارتفاع تكاليف التخزين، وصغر حجم الإنتاج على إعادة النظر في مساره.

تتوفر منتجات مصنوعة من نبات السنتيللا الآسيوية (غوتو كولا) من قِبل تعاونية دونغ نغاو للمحاصيل والثروة الحيوانية في العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد. الصورة: كوك توان.

قبل أن يتمكنوا حتى من سداد ديونهم الاستثمارية، ضربتهم الكوارث الطبيعية مرارًا وتكرارًا. ففي عام 2025، اجتاحت فيضانات عارمة المنطقة، مدمرةً مساحات شاسعة من الخضراوات غير المحصودة، ومتسببةً بخسائر تُقدر بمليارات الدونغ. وظلت أجور العمال غير مدفوعة، مما زاد من الضغط، ولا تزال الديون قائمة.

مع ذلك، لم يستسلم السيد نغوك. ولتخفيف الضغط على المبيعات، حوّل تركيزه إلى معالجة أعمق، فابتكر منتجاتٍ أكثر من نبات السنتيلا الآسيوية، مثل المسحوق النقي، والسنتيلا الآسيوية مع الفاصوليا الخضراء، والسنتيلا الآسيوية مع بذور اللوتس، وشاي السنتيلا الآسيوية، وغيرها. وبفضل ذلك، امتدت فترة صلاحية المنتجات، وارتفعت قيمتها. وتتوفر المنتجات حاليًا في أماكن عديدة، بما في ذلك لدى الموزعين في المحافظات الشمالية. ورغم تلقيه طلباتٍ كبيرة كثيرة، إلا أنه يحافظ على نهجٍ ثابت، ولا يتسرع في التوسع السريع حرصًا على ضمان الجودة.

بعد خصم المصاريف، يبلغ دخل عائلته ما يقارب 500-600 مليون دونغ فيتنامي سنوياً. وفي عام 2024، حاز مسحوق نبات السنتيلا من دونغ نغاو على تصنيف ثلاث نجوم من منظمة OCOP، وحصل على شهادة سلامة الغذاء والنظافة.

يحتفظ مسحوق السنتيلا بالنكهة واللون والقيمة الغذائية الأصلية للسنتيلا الطازجة، وهو خالٍ من المواد الحافظة، ولا يُخلط بأي إضافات كيميائية. وتوفر جمعية دونغ نغاو التعاونية للمحاصيل والثروة الحيوانية فرص عمل منتظمة لأكثر من عشرة عمال، معظمهم من كبار السن في المنطقة، بمتوسط ​​دخل يتراوح بين 4 و6 ملايين دونغ فيتنامي للفرد شهريًا.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html