كيف تصنع فطوراً لذيذاً باستخدام البيض فقط؟

Rất nhiều cách chế biến cho món trứng — هناك طرق عديدة لتحضير البيض.

البيض متوفر بسهولة، والأفضل من ذلك كله، على عكس المكونات الأخرى التي غالباً ما تقتصر على وجبات محددة، يمكن استخدام البيض في جميع الوجبات الثلاث: الإفطار والغداء والعشاء.

لأن بيض الدجاج يمكن استخدامه على مدار اليوم وهو مكون في العديد من الأطباق، فإن طرق تحضيره أيضاً... لا حصر لها.

اسلقي بيض الدجاج

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعاً وبساطة والأقل استهلاكاً للوقت لطهي البيض النيء.

تُوضع البيضات في الماء وتُطهى حتى يصبح صفارها نصف مسلوق أو حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. يعتمد وقت الطهي على درجة النضج المرغوبة.

Làm thế nào để có bữa sáng ngon miệng chỉ từ trứng gà?- Ảnh 2.

يمكن تناول البيض المسلوق مع السلطة أو بمفرده - الصورة: كارستن موران / نيويورك تايمز

إذا تم تبريد البيض، فيجب تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا قبل سلقه. هذا يضمن توقيتًا دقيقًا للسلق، مما ينتج عنه بيض مسلوق نصف سلقة، أو مسلوق نصف سلقة، أو مسلوق تمامًا.

يُعطي طهي البيض بالبخار نفس نتائج سلقه، بل وقد يكون ألذّ. والسبب في ذلك هو أن البخار يُوزّع الحرارة بشكل متساوٍ، وهو أخفّ من الماء، كما أن البيض الناتج عنه أسهل في التقشير.

بيض مخفوق

هناك طريقة أخرى سريعة وسهلة وهي البيض المخفوق، والمعروف أيضاً بالبيض المخفوق. هذه الطريقة بسيطة للغاية:

تُكسر البيضات وتُخفق في وعاء صغير مع قليل من الملح والفلفل والأعشاب. ثم تُقلى في مقلاة مع طبقة من الزيت أو الزبدة.

Làm thế nào để có bữa sáng ngon miệng chỉ từ trứng gà?- Ảnh 3.

يمكن تناول البيض المخفوق مع السندويشات أو الأرز - الصورة: Allrecipes

لتحسين مذاق البيض المخفوق، يجب عليك تحضير مقلاة سميكة غير لاصقة.

إضافة الملح إلى البيض قبل الطهي سيجعله أكثر طراوة، وإضافة القليل من الحليب أو الكريمة إلى البيض المخفوق يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة، ولكن الإفراط في ذلك سيجعله مائياً.

يمكن أن تتراوح قشرة البيض المخفوق من طرية إلى صلبة حسب مدة الطهي.

يمكن تناول البيض المخفوق مع السندويشات أو الأرز، أو يمكنك ببساطة إضافة فتات الخبز أو الأعشاب أو الجبن أو الطماطم أو اللحم لإعداد وجبة إفطار لذيذة.

بيضة مسلوقة

البيض المسلوق هو شكل من أشكال البيض المسلوق، ولكن بوقت طهي أقصر بكثير.

Làm thế nào để có bữa sáng ngon miệng chỉ từ trứng gà?- Ảnh 4.

البيض المسلوق نصف سلقة هو نوع من البيض المسلوق، لكن وقت طهيه أقصر بكثير - داونشيفتولوجي

يتم تحضير البيض المسلوق عن طريق كسر البيضة وإسقاط الصفار في الماء المغلي حتى يتصلب بياض البيض قليلاً، ثم إزالته على الفور بينما لا يزال الصفار غير ناضج تمامًا.

غالباً ما يتم تناول البيض المسلوق مع أطباق مثل النودلز، أو حساء الفو، أو الخبز، أو السلطات...

ملاحظة سريعة لربات البيوت: البيض المسلوق هو في الأساس بيض نيء، لذا استخدمي فقط البيض من مصدر موثوق لضمان سلامة الغذاء ونظافته.

أومليت

يُعدّ البيض المقلي طريقة أخرى لتحضير البيض يعرفها الجميع. لكن هذا الطبق الذي يبدو شائعاً، في الواقع، صعب التحضير.

إن إعداد بيضة مقلية مطهوة بشكل مثالي مع صفار موضوع بدقة داخل بياض بيضة ذهبي اللون مطهو، هو في بعض الأحيان شكل من أشكال الفن.

Làm thế nào để có bữa sáng ngon miệng chỉ từ trứng gà?- Ảnh 5.

يُفضل قلي البيض في زيت ساخن بدلاً من الزبدة، لأن ذلك سيجعل أطرافه بنية اللون ومقرمشة - صورة: كارستن موران / نيويورك تايمز

وتنصح خبراء الطهي في صحيفة نيويورك تايمز بأنه كلما كانت البيضات طازجة وكلما كانت في درجة حرارة الغرفة، كلما احتفظت بشكلها الدائري المثالي عند طهيها.

إذا كنت تُحضّر بيضة مقلية ولكن بياضها ينضج قبل الصفار، أضف حوالي ملعقة صغيرة من الماء إلى المقلاة وغطّها حتى ينضج الصفار بالبخار. افتح الغطاء كل 15 ثانية تقريبًا لتفقد الصفار.

ينبغي قلي البيض المقلي في زيت ساخن بدلاً من الزبدة، لأن ذلك سيؤدي إلى تحمير الأطراف وجعلها مقرمشة.

يمكنك تناول البيض المقلي مع الخبز أو النودلز أو حتى بمفرده مع صلصة الصويا - إنه لذيذ في كلتا الحالتين.

أومليت

يُعد البيض المقلي طريقة أخرى تشبه إلى حد كبير البيض المخفوق.

تتضمن الطريقة فصل بياض البيض، وخفق الصفار في وعاء مع التوابل أو الأعشاب أو اللحم أو لحم الخنزير، وما إلى ذلك، وطهيها في مقلاة غير لاصقة مع الزيت أو الزبدة.

ومع ذلك، بدلاً من تقليب البيض أثناء الطهي، فإن طريقة قلي البيض هي ضبط درجة الحرارة لضمان طهي متساوٍ ثم قلب كل جانب.