هذه هي المرة الثانية التي تنظم فيها بينه دينه مهرجان الثقافة الطهوية . هل يمكنك أن تخبرنا ببعض النقاط البارزة في برنامج هذا العام؟
السيدة دو ثي ديو هانه: كنشاط للاحتفال بالذكرى الخمسين لتحرير الجنوب وإعادة التوحيد الوطني (30 أبريل 1975 - 30 أبريل 2025) ويوم العمال العالمي (1 مايو)، سيقام مهرجان بينه دينه الثاني للطعام والثقافة لمدة 3 أيام (1 - 3 مايو) في ساحة نجوين تات ثانه (مدينة كوي نون)، مع كون الحدث الأبرز هو ليلة الافتتاح في الساعة 8:00 مساءً. في الأول من مايو، ستقام فعاليات وأنشطة طهي وثقافية وترفيهية لتنشيط أجواء المهرجان، وخدمة الناس والسياح.
السيدة دو ثي ديو هانه - مديرة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة بينه دينه.
وباعتباره مهرجانًا للثقافة الطهوية، فمن المؤكد أن جوهر الطهي المحلي سيكون مصدر الإلهام الرئيسي للبرنامج، أليس كذلك؟
السيدة دو ثي ديو هانه: إن تنظيم المهرجان ليس مجرد برنامج لتحفيز السياحة تحت إشراف وزارة الثقافة والرياضة والسياحة؛ وهذا ليس فقط خطة رئيسية للجنة الشعبية الإقليمية، بل هو أيضًا حدث مهم لتكريم وحفظ وصيانة وتعزيز جوهر ثقافة الطهي في بينه دينه - حيث تصبح الأطباق التقليدية جسرًا بين السكان المحليين والسياح من جميع أنحاء العالم.
من كعكة أوراق الجاي، ومرق القش، ومعكرونة الأغنية التايلاندية، ونبيذ باو دا، ولفائف الربيع بالروبيان، ومعكرونة السمك كوي نون، وفطائر الروبيان القافزة إلى لفائف الربيع في سوق هوين، وأطباق المأكولات البحرية الطازجة من بحر كوي نون - بينه دينه، كل طبق هو جزء لا غنى عنه من الهوية الثقافية لبينه دينه.
خلال المهرجان، لا يتم بيع هذه التخصصات فحسب، بل يتم أيضًا إعدادها في الموقع من قبل أعضاء وطهاة جمعية بينه دينه للثقافة الطهوية وطهاة الفنادق ذات الأربع والخمس نجوم في المقاطعة. لا يقدم المهرجان أطباقًا لذيذة فحسب، بل يلهم أيضًا بذكاء من خلال دمج القصص الثقافية والتاريخية وراء كل مكون، وكل طريقة تحضير، وكل ديكور.
وعلى وجه الخصوص، فإن مشاركة أكشاك OCOP - المنتجات الزراعية النموذجية والحرف اليدوية المحلية - ستساهم في خلق صورة شاملة عن التقاطع بين الثقافة الطهوية والزراعة الخضراء والسياحة التجريبية والتنمية المستدامة.
في مساحة مفتوحة وحميمة وملونة، كل تجربة طهي في المهرجان هي دعوة ودية: تعال إلى Binh Dinh ليس فقط للاستمتاع بالمناظر الطبيعية، ولكن أيضًا لتشعر بعمق بـ "نكهة المدينة" المنتشرة في كل طبق ريفي وغني وفخور.
في حين أن المهرجان يقام خلال عطلة طويلة، بهدف جذب عدد كبير من الناس والسياح المحليين والأجانب للمشاركة، فهل لا يمكن أن يكون مجرد "مهرجان محلي"؟
السيدة دو ثي ديو هانه: مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية ليس مجرد مساحة للاستمتاع بالطعام اللذيذ، بل هو أيضًا مكان لقاء العديد من الثقافات الطهوية الفريدة من مناطق البلاد وتوسعها إلى وحدات دولية.
قادة مقاطعة بينه دينه والشعب والسياح يشاركون في أول مهرجان للثقافة الطهوية في مقاطعة بينه دينه في عام 2024.
حتى الآن، وفقًا لإحصاءات وزارة الثقافة والرياضة والسياحة، كان هناك 55 كشكًا للأطعمة وOCOP للوحدات المسجلة وكشك واحد للترويج للسياحة في مقاطعة بينه دينه. ومن بينها 4 وحدات ستقدم أطباقًا خاصة من البلدان التالية: تايلاند، وكوريا، واليابان؛ وشاركت في المسابقة 8 وحدات طهي من خارج المقاطعة (جيا لاي، داك لاك، نغي آن، مدينة هوشي منه، سوك ترانج، بن تري، ثانه هوا والمطبخ الجنوبي) و23 منشأة طعام ومطعم وفندق في المقاطعة.
ويعد الحدث فرصة للمطاعم والفنادق وشركات تقديم الطعام داخل المحافظة وخارجها لتبادل الخبرات ومشاركةها والتعلم من بعضهم البعض حول أنماط الخدمة واتجاهات المعالجة الحديثة وكيفية الحفاظ على النكهات التقليدية. ومن خلال ذلك، لا يعمل المهرجان على تحسين جودة الخدمة فحسب، بل يعزز أيضًا التطور المهني والإبداعي في صناعة الطهي.
وعلى وجه الخصوص، فإن مساحة الأداء الطهوي التي تقام على مدى ليلتين تشكل حدثاً فنياً فريداً من نوعه، حيث يمكن للسكان المحليين والسياح مشاهدة الطهاة وهم يستعرضون مهاراتهم بشكل مباشر، من التحضير إلى الطهي، جنباً إلى جنب مع عروض جذابة حول أصل وأهمية كل طبق متخصص.
إن اندماج ومزج المأكولات التقليدية والحديثة والمحلية والوطنية والدولية في المهرجان هو دليل واضح على الانفتاح والديناميكية والهوية الفريدة لأرض بينه دينه.
إذا كان المطبخ يعتبر "اللغة التي لا كلمات لها" في أي بلد، فما هي القصة التي يريد بينه دينه أن يرويها للأصدقاء المحليين والدوليين من خلال هذا المهرجان الطهوي، سيدتي؟
السيدة دو تي ديو هانه: من خلال تنظيم مهرجان الثقافة الطهوية على مستوى المقاطعة بالتنسيق الوثيق بين الإدارات والفروع والقطاعات ودعم مجتمع الأعمال، تعمل بينه دينه تدريجيا على بناء صورة وجهة سياحية ثقافية وطهيوية ودودة ومضيافة ومهنية. وهي أيضًا قصة عن تحفيز السياحة من... "عيدان تناول الطعام".
يقدم الطهاة أطباقًا في معرض الطعام.
من ترتيب مساحة مهرجان واسعة وعلمية ونظيفة في ساحة نجوين تات ثانه - الرمز الجديد لمدينة كوي نون الساحلية - إلى العمل على ضمان سلامة الغذاء والصرف الصحي البيئي والأمن والنظام ... كل ذلك يوضح روح الاستقبال المدروس والمنفتح واحترام الزوار من قبل الحكومة المحلية وشعب بينه دينه.
وفي الوقت نفسه، ناقشت الإدارة مع جمعية السياحة في بينه دينه وشركات السفر تصميم برامج سياحية وتجاربية نشطة جنبًا إلى جنب مع المهرجانات، وفي الوقت نفسه تنفيذ سياسات الأسعار التفضيلية للسياح والمندوبين. وتعد هذه طريقة عملية لتحفيز السياحة الداخلية، وخلق زخم لتطوير خدمات الإقامة والطعام والنقل خلال فترة العطلة من 30 أبريل إلى 1 مايو.
ويعد المهرجان أيضًا رسالة تواصل قوية حول صورة بينه دينه - ليس فقط "أرض الفنون القتالية" البطولية، "أرض الأدب الشعري"، ولكن أيضًا مكان حيث الجوهر الطهوي والناس الريفيون الودودون على استعداد للترحيب بالأصدقاء من القريب والبعيد. ويشكل هذا الأساس لبينه دينه لمواصلة تأكيد مكانتها على خريطة السياحة في فيتنام والمنطقة.
شكرًا لك!
المصدر: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/le-hoi-van-hoa-am-thuc-binh-dinh-kich-cau-du-lich-tu-doi-dua/20250424084401186
تعليق (0)