GĐXH - يُعتبر الكسافا "الجينسنغ الأبيض" في الشتاء. وهو غذاء مغذٍّ، وذو مؤشر جلايسيمي منخفض، لذا فهو مفيد لمرضى السكري.
"الذهب الأبيض" الشتوي مفيد لمرضى السكري
لا يزال الناس يعتبرون الكسافا "الذهب الأبيض" في الشتاء لغناها بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. ووفقًا للدكتور دونغ نغوك فان (مستشفى ميدلاتيك العام)، يُقدر أن 100 غرام من الكسافا تحتوي على حوالي 112 سعرة حرارية. فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل الألياف والبروتين والدهون والسكريات وفيتامين ج وبعض المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد... تُساعد هذه العناصر الغذائية على تقوية جهاز المناعة، وحماية الجسم من الأمراض، والحفاظ على الصحة العامة.
فيتامين سي الموجود في الكسافا مضاد أكسدة قوي يساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. هذا يساعد على الحفاظ على صحة البشرة، ويقلل من خطر الشيخوخة، ويحافظ على نعومتها وإشراقها.
تعتبر الكسافا مفيدة لمرضى السكر لأن مؤشرها السكري منخفض ومتوسط.
يتميز الكسافا بمؤشر سكري منخفض في المتوسط، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. وهذا مفيد بشكل خاص لمرضى السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.
علاوة على ذلك، تُشعرك ألياف الكسافا بالشبع لفترة طويلة، وتُساعد على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وتُساعد على التحكم في الوزن بفعالية. لذلك، تُعدّ الكسافا غذاءً جيدًا لمن يسعون إلى إنقاص وزنهم.
غالبًا ما تُسلق الكسافا أو تُطهى على البخار أو تُطهى في حساء حلو لذيذ. في الطقس البارد، جرّبوا الاستمتاع بطبق شهيّ مصنوع من الكسافا العطرة باتباع الوصفة التي تقدمها تا ثوي جيانج أدناه. قطع الكسافا الطرية واللذيذة، المعطرة برائحة ثمار النخيل، مغموسة في حليب جوز الهند الطازج الغني، مع قليل من جوز الهند المبشور المقرمش والفول السوداني المحمص، لا تُقاوم.
الكسافا اللذيذة والبسيطة المطهوة مع سكر النخيل وحليب جوز الهند
المكونات اللازمة لتحضير الكسافا المطهية مع سكر النخيل وحليب جوز الهند:
+ 1 كجم من الكسافا البيضاء مع القشرة
+ 100 غرام من سكر النخيل
+ 150 غرام من حليب جوز الهند
+ 400 جرام من الماء المصفى
+ 5-6 أوراق باندان
+ 1 غرام ملح
تحضير:
الخطوة الأولى: اقطع الجزء العلوي من الكسافا إلى قطع طولها 10 سم، ثم استخدم سكينًا لتقشيرها. اغسل الكسافا وانقعها في ماء مملح مخفف لمدة ساعة إلى ساعتين لإزالة كل النسغ.
الخطوة 2: أضيفي سكر النخيل والملح وحليب جوز الهند إلى القدر واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم أطفئي النار.
الخطوة 3: قومي بتغطية قاع الوعاء بأوراق الباندان، وأضيفي الكسافا، واسكبي الماء واتركيه يغلي حتى تنضج الكسافا.
أخيرًا، أضف سكر النخيل وحليب جوز الهند إلى القدر واتركه على نار هادئة حتى تنقع الكسافا. استخدم عيدان تناول الطعام من حين لآخر لقلب الكسافا بحيث يمتص الصلصة بالتساوي حتى يمتص سكر جوز الهند داخل الكسافا.
الخطوة 4: تحضير صلصة جوز الهند:
لتحضير صلصة حليب جوز الهند، حضري: 70 مل من الحليب، 70 جرام من حليب جوز الهند، 20 جرام من السكر، 10 جرام من الدقيق، قليل من الملح، ورقتي باندان.
ضع جميع هذه المكونات في قدر، وحركها حتى تذوب، ثم اطبخها على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر. اطبخها حتى يكثف حليب جوز الهند ويبدأ بالغليان، ثم أطفئ النار.
طريقة عمل صلصة حليب جوز الهند
ضع الكسافا في طبق، ورشّها بالفول السوداني المحمص وجوز الهند المبشور، ثم اغمسها في حليب جوز الهند لتحصل على طبق شهيّ وفريد. في أيام الشتاء الباردة، يُعدّ تناول الكسافا المطهوة مع سكر النخيل وحليب جوز الهند تجربةً رائعة.
قطع الكسافا الناعمة واللذيذة، المعطرة برائحة ثمار النخيل، المغموسة في حليب جوز الهند الطازج الغني، وقليل من جوز الهند المبشور المقرمش والفول السوداني المحمص لذيذة للغاية.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-vi-nhu-vang-trang-mua-dong-tot-cho-nguoi-tieu-duong-nau-ngay-mon-nay-an-thom-phuc-am-ngay-lanh-172241104164856195.htm
تعليق (0)