الثوم ليس فقط من التوابل الأساسية في المطبخ، ويساعد على تعزيز نكهة الأطباق، ولكن له أيضًا العديد من التأثيرات في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والالتهابات، وأمراض العظام والمفاصل وعلاجها.
المكونات النشطة الرئيسية في الثوم هي مركبات الكبريت العضوية والجليكوسيدات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الثوم على نسب عالية من الجرمانيوم والسيلينيوم. وبشكل خاص، فإن محتوى الجرمانيوم في الثوم أعلى من محتوى الأعشاب الطبية مثل الجينسنغ والشاي الأخضر والشاي الأحمر، وغيرها.
ينبع التأثير الرئيسي للثوم من الأليسين. لا يحتوي الثوم الطازج على أي مادة أليسين حرة، بل يوجد فقط مركبه السلفي، الألين. عند تقطيع الثوم، ينشط إنزيمه، مما يحفز الألين على تكوين الأليسين.
فوائد تناول الثوم
يحفز نمو الشعر الصحي
قليلٌ من الناس يتوقعون أن يكون الثوم مفيدًا للشعر، إذ يبدو أن هذين المجالين غير مرتبطين. مع ذلك، اكتشف العلماء مركبًا يُسمى الأليسين موجودًا بكثرة في الثوم.
هذا مُركّبٌ مُفيدٌ جدًّا للصحة، وخاصّةً للشعر. فهو يُساعد على منع تساقط الشعر، وتحفيز نموّه، وجعله صحيًّا ونموّه أكثر.
علاج التهاب الجيوب الأنفية
بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا، استُخدم الثوم منذ زمن طويل كعلاج لنزلات البرد. ومع ذلك، قليل منا يعلم أن الثوم يُساعد أيضًا في علاج التهاب الجيوب الأنفية بفضل تأثيره الفعال المضاد للالتهابات.
لذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من التهاب الجيوب الأنفية والذين يضيفون الثوم إلى طعامهم بانتظام يمكنهم أيضًا المساعدة بشكل كبير في تقليل الصداع أو الالتهاب أو الأعراض الأخرى ذات الصلة.
تهدئة التهابات الحلق
غالبًا ما يكون التهاب الحلق أحد أعراض الإنفلونزا، حيث تتراكم البكتيريا في الحلق مسببةً إحساسًا حارقًا مزعجًا. للثوم خصائص مضادة للبكتيريا قوية، لذا فإن تناوله عند الإصابة بالإنفلونزا قد يُفيد كثيرًا.
ولزيادة التأثير المطهر، يمكنك مضغ بضعة فصوص من الثوم الخام أو خلط الثوم مع الكركم للمساعدة في شفاء حلقك بشكل أسرع.
انخفاض ضغط الدم
يعتبر الثوم غنيًا بمضادات الأكسدة والأليسين، وكلاهما لديه القدرة على تقليل تدفق الدم إلى الشرايين، مما يجعله فعالًا جدًا للأشخاص المعرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى استقرار ضغط الدم، يساعد الثوم أيضًا على تقليل أمراض القلب أو حتى منع السكتة الدماغية.
علاج الانفلونزا
تناول الثوم يوميًا يُساعد جسمك على مقاومة نزلات البرد الشائعة. للثوم خصائص قوية مضادة للبكتيريا، وتناوله عند الإصابة بالإنفلونزا يُقوي جهاز المناعة.
يتميز الثوم بخصائص مُدفئة، ما يُساعد على تخفيف البرد والرطوبة، والوقاية من نزلات البرد، والقضاء على أسباب السعال. لذا، فإن تناول الثوم النيء يوميًا يُساعد على تخفيف السعال والتعافي منه بشكل أسرع.
يساعد على تصفية السموم في الدم
يُعد الثوم أحد الحلول الطبيعية التي تساعدك على تنقية جسمك وإزالة السموم منه بفعالية. يقول الخبراء إن الثوم يحتوي على مادة كيميائية تُسمى الأليسين، والتي تساعد الجسم على التخلص من المواد الضارة، وفي الوقت نفسه تُقوي خلايا الدم البيضاء السليمة. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد الأليسين أيضًا على التخلص من النيكوتين، مما يُنقي الدم ويُنظف الجهاز التنفسي.
الوقاية من السرطان
إن عادة تناول الثوم النيء يومياً يمكن أن تساعد في منع تركيب المواد المسرطنة وتمنع نمو الخلايا السرطانية.
يأكل اليابانيون في المتوسط من 1 إلى 2 فص ثوم يوميًا، لأنهم يعتقدون أن الثوم يساعد على زيادة مقاومة الجسم والوقاية من السرطان.
وبحسب إحدى الدراسات فإن الأشخاص الذين يتناولون الثوم النيئ يومياً ينخفض لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنحو النصف مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الثوم.
أظهرت بعض الدراسات وجود صلة بين تناول الثوم يوميًا والوقاية من سرطان المعدة والقولون. يساعد مركب الأليسين الموجود في الثوم على إبطاء أو إيقاف نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
الأطعمة والأطباق التي لا يجوز تناول الثوم فيها
لتجنب الإضرار بصحتك، يجب عليك عند تناول أو تحضير الطعام تجنب استخدام الأطعمة التالية مع الثوم:
سمك الشبوط الصليبي
هذا طبق جذاب للغاية عندما يُطهى مملحًا، أو يُقلى مقرمشًا، أو يُطهى في حساء حامض... هذا الطعام له تأثير في تطهير الأوعية الدموية، وتجديد الجسم الضعيف، وتغذية الدم، والاستفادة من تشي والطحال، وتطهير الحرارة وإزالة السموم، وتطهير الأوعية الدموية وتقليل الحليب، وتعزيز التبول وتقليل التورم، والقضاء على الروماتيزم، وهو جيد للنساء الحوامل.
مع ذلك، لا يُنصح بطهي سمك الكارب الصليبي مع الثوم، لأنهما متعارضان. تناول سمك الكارب الصليبي مع الثوم معًا قد يزيد من تقلصات الجهاز الهضمي.
لحم الكلاب
لحم الكلاب غني بالبروتين، وإذا تم خلطه مع الثوم، فقد يؤدي بسهولة إلى عسر الهضم أو الانتفاخ أو الإسهال. لذلك، يُنصح بتناول لحم الكلاب مع عشبة الليمون والزنجبيل والجالنجال، ولكن تجنب تناوله مع الثوم، فهو طعام حار جدًا.
فرخة
الدجاج طعام دافئ وحلو المذاق، لذا عند مزجه مع الثوم الحار جدًا، يصبح الطبق ساخنًا، ويصعب هضمه، ويسبب الإمساك والدوسنتاريا بسهولة. إذا كنت تعاني من الإمساك بسبب تناول الدجاج مع الثوم، وللتخفيف من حدته بسرعة، يمكنك غلي أوراق التوت وشربها.
سمك الشبوط العشبي
من الأطعمة التي يُحظر تناول الثوم معها، لذا يُنصح بعدم استخدام الثوم مع سمك الشبوط. مع أن سمك الشبوط غذاءٌ مغذٍّ ولذيذٌ جدًا ولحمه متماسك، إلا أنه أثناء المعالجة، يُنصح بتتبيله بالشبت والزنجبيل فقط، وتجنب استخدام الثوم.
السبب هو أن سمك الشبوط العشبي له طعم محايد وحلو، ولا يتناسب مع الثوم. إضافة الثوم قد تسبب الانتفاخ والديدان بسهولة.
بيضة
قد يُصبح البيض عند مزجه مع الثوم سامًا وضارًا بالجسم، خاصةً عند الإفراط في قليه. فالإفراط في قلي الثوم غالبًا ما يُنتج مواد سامة جدًا وخطيرة على الصحة. لذلك، يُنصح عمومًا بعدم تناول الثوم مع البيض.
بعض الأطعمة الأخرى
بالإضافة إلى ذلك، لا يُنصح بخلط الثوم أو استخدامه مع أطعمة مثل البصل والمانجو والعسل وبعض أنواع اللحوم. فخلطه مع البصل يضر بالكلى والمعدة، وعند خلطه مع المانجو (سلطة المانجو) قد يُسبب اصفرار الجلد.
الثوم الذي يؤكل مع اللحوم مثل لحم الماعز والدجاج، غالبا ما يولد الحرارة، مما يسبب الانتفاخ وعسر الهضم... الثوم الذي يؤكل مع العسل يمكن أن يؤدي بسهولة إلى الإسهال.
لا ينبغي الجمع بين الثوم والمكملات الغذائية أو استخدامه مع بوليجونوم مولتيفلوروم، أو لحاء الفاوانيا، أو ريهمانيا غلوتينوزا...
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)