فاكهة صغيرة الحجم لكنها أغنى بفيتامين سي بعشر مرات من التفاح، تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وتحارب السرطان

يعتبر الزيتون من أقدم المحاصيل المزروعة في العالم ، حيث يعود أصله إلى حوالي 8000 سنة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم حصاد معظم الزيتون لإنتاج الزيت. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الزيتون أيضًا من الفواكه المغذية واللذيذة. لا تظهر الفوائد الصحية للزيتون فقط في زيت الطهي، بل أيضًا عند استهلاكه كاملاً.

يعتبر الزيتون غنيًا بالعناصر الغذائية، وخاصة مضادات الأكسدة. تتضمن أبرز مميزاته محتوى عالي من الألياف والماء والكربوهيدرات. كما أن الزيتون غني بالبروتينات وخاصة الدهون. النوع الرئيسي من الدهون الموجودة في الزيتون هو حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة صحية. في 100 غرام من الزيتون يوجد ما مجموعه 15.23 غرام من الدهون، منها 11.21 غرام من الدهون غير المشبعة الجيدة.

بعض الفوائد الصحية للزيتون

مضاد للسرطان

لقد ثبت أن المادة الفعالة أوليوروبين الموجودة في الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان.   من خلال تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتعزيز تدميرها الذاتي. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار هذا التأثير. وأظهرت العديد من الدراسات البشرية أيضًا أن استهلاك زيت الزيتون قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.

لقد ارتبط استهلاك زيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتحسين عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز.

واقترح بعض الباحثين أيضًا أن الأوليوروبين لديه "إمكانات كعامل وقائي وعلاجي لسرطان الثدي" بسبب النتائج الإيجابية في دعم علاج السرطان من المكونات النشطة المستخرجة من الزيتون. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذا الاستنتاج.

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري

لقد ارتبط استهلاك زيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتحسين عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. ويرجع ذلك إلى مادة الأوليوروبين، وهي مركب موجود في الزيتون، والتي تساعد على تقليل تراكم الأميلويد، ومنع الالتهاب والأضرار التأكسدية لخلايا بيتا البنكرياسية، وتعزيز وظيفتها.

يتم امتصاص الكالسيوم الموجود في الزيتون بسهولة أكبر من العديد من الأطعمة الأخرى، حتى بالنسبة للأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي.

كما أن مستخلصات أوراق الزيتون لها تأثير في خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم. إنها تعمل على تعديل التعبير الجيني المشارك في تكوين الخلايا الدهنية، وتوليد الحرارة، ومقاومة الأنسولين، وتقليل هضم الكربوهيدرات المعوية وامتصاصها، وتقليل مستويات الهيموجلوبين السكري التراكمي والأنسولين الصائم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا المستخلص على زيادة حساسية الأنسولين وتنظيم التعبير الجيني المتعلق بالتمثيل الغذائي.

أطباق لذيذة بالزيتون

سلطة الطماطم والزيتون

ستضفي سلطة الطماطم الكرزية والزيتون الطازج نكهة مختلفة.

سمك الحفش مع صلصة الزيتون

طبق سمك الحفش غير عادي مع الزيتون.

سلطة الزيتون المختلطة

سلطة زيتون مشكلة صحية.

دجاج محشو بالزيتون

الدجاج المحشو بالزيتون الأخضر هو طبق لا يمكن تفويته ضمن قائمة الأطباق اللذيذة بالزيتون.

زيتون مقرمش

زيتون مقلي مقرمش.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-nho-nhung-giau-vitamin-c-gap-10-lan-tao-giup-giam-nguy-co-tieu-duong-chong-ung-thu-172241123091231116.htm