تساعد الخضروات الورقية الرخيصة على تغذية الكبد والقلب والوقاية من السرطان والسكري

يُعتبر السبانخ المائي من أكثر الخضراوات شيوعًا وسهولةً في الشراء ورخصًا في بلدنا. يتناوله معظم الناس بداعي العادة أو التفضيل أو لرخص سعره، دون أن يدركوا أنه غنيٌّ بالعناصر الغذائية والفوائد القيّمة للصحة والجمال.

بالإضافة إلى البروتين والألياف، تحتوي السبانخ المائية أيضًا على فيتامين C وفيتامينات B والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم وغيرها والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى.

الفوائد الصحية للسبانخ المائية

فيما يلي بعض الفوائد الصحية المذهلة للسبانخ المائية والتي لا يعرفها الجميع:

جيد للكبد

لقد ثبت أن هذه الخضار الورقية تحتوي على العديد من المواد التي تساعد على حماية الكبد من التلف. وتحديدًا، لديها القدرة على تنظيم إنزيمات إزالة السموم بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للجذور الحرة. لذلك، تساعد السبانخ المائية على حماية الجسم من تلف الكبد الناتج عن المواد الكيميائية السامة. وفي الوقت نفسه، تساعد هذه الخضار الورقية أيضًا على تبريد الجسم وتنقيته، وتحسين وظائف الكبد وحمايتها. تساعد الألياف والنياسين في السبانخ المائية على تقليل دهون الكبد.

حماية القلب والأوعية الدموية

يحتوي السبانخ المائي على نسب عالية من فيتامين أ وفيتامين ج وبيتا كاروتين. هذه مضادات أكسدة تُقلل من الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي تمنع أكسدة الكوليسترول. هذا يُقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم وانسداد الشرايين والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

يساعد حمض الفوليك الموجود في السبانخ أيضًا على استقلاب الهوموسيستين، وهي مادة خطيرة قد تؤدي إلى النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. للمغنيسيوم الموجود في السبانخ تأثير طبيعي في خفض ضغط الدم. كما أن هذه الخضار غنية جدًا بالحديد، مما يجعلها مفيدة للدم، إذ تزيد من خلايا الدم الحمراء. يساعد النياسين والألياف في السبانخ على تقليل دهون الدم الضارة بفعالية.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان

خلص الخبراء إلى أن السبانخ المائي يحتوي على ما يصل إلى 13 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة. هذه المواد قادرة على إزالة الجذور الحرة الضارة من الجسم، مما يعيق تكاثر الخلايا السرطانية. ويُعدّ السبانخ المائي، على وجه الخصوص، فعالًا جدًا في الوقاية من سرطان القولون والمعدة والجلد والثدي، إذا تم تناوله بانتظام وبكميات معتدلة.

الوقاية من مرض السكري

بالإضافة إلى الألياف، يحتوي السبانخ المائي أيضًا على مركب شبيه بالأنسولين يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. وقد أظهرت الدراسات أن تناول السبانخ المائي بانتظام يزيد من القدرة على مكافحة الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. وفي الطب التقليدي، يُعد السبانخ المائي أيضًا طبقًا يساعد على الوقاية من سكري الحمل وتخفيفه لدى النساء الحوامل.

تعزيز المناعة والنوم بشكل أفضل

هذه الخضار الورقية غنية بالعناصر الغذائية، وخاصةً فيتامين ج، لذا أصبحت طبقًا اقتصاديًا يُساعد على تقوية جهاز المناعة بشكل فعال. كما أنها تُساعد على تبريد الجسم، وإزالة السموم، وتقليل التوتر، وزيادة البكتيريا النافعة في الأمعاء. هذا يُعزز جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد السيلينيوم والزنك الموجودان في السبانخ المائية على استرخاء الأعصاب، مما يُتيح لك نومًا هانئًا.

تحسين الهضم

السبانخ المائية غنية بالألياف وتحتوي على نسبة عالية من الماء، لذا فهي غذاء يُساعد على تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي بشكل طبيعي. بفضل خصائصها المُليّنة، تُعدّ الأطباق المُحضّرة من السبانخ المائية والمُغلية مفيدةً لمن يُعانون من الإمساك وعسر الهضم.

تناول السبانخ المائية يُقلل حموضة الأمعاء، ويمنع اختلال توازن البكتيريا المعوية. كما يُستخدم السبانخ المائية لعلاج الديدان.

مفيد للعظام والعينين

قليلٌ من الناس يعلمون أن السبانخ المائي مفيدٌ جدًا للعينين. فهو غنيٌّ بالكاروتينات وفيتامين أ واللوتين، وهي عناصر غذائية مهمة للعينين. كما يساعد السبانخ المائي الجسم على إنتاج الجلوتاثيون، وهو مادةٌ مهمةٌ للوقاية من إعتام عدسة العين. وفي الوقت نفسه، يحتوي السبانخ المائي على نسبةٍ عاليةٍ من الكالسيوم، وهو مفيدٌ للعظام، وموادٌ مضادةٌ للالتهابات تُساعد على تخفيف الألم الناتج عن التهاب المفاصل.

علاج الأمراض الجلدية

يمكن استخدام براعم السبانخ المائية كضمادة لعلاج بعض أمراض الجلد، مثل حب الشباب والأكزيما والصدفية بفعالية. كما تساعد السبانخ المائية على تخفيف الألم والحكة الناتجة عن الطفح الجلدي أو لدغات الحشرات.

فوائد السبانخ المائية الجمالية

الخضراوات الورقية الخضراء، مثل السبانخ، غنية بمضادات الأكسدة، مما يمنع تلف الخلايا ويقلل التجاعيد بشكل ملحوظ. لذلك، تناول السبانخ بانتظام للوقاية من شيخوخة الجسم وإبطاءها، بالإضافة إلى شيخوخة البشرة. علاوة على ذلك، بفضل غناها بفيتامين أ وفيتامين ج والكاروتينات واللوتين، تمنح السبانخ بشرة شابة ومشرقة وناعمة.

يساعد هذا النبات أيضًا على تغذية الشعر، والحد من تساقطه، وتقوية الأظافر بفضل معادنه الغنية. كما أن خصائص السبانخ المائية المضادة للالتهابات مفيدة لعلاج قشرة الرأس وتقليل رائحة الفم الكريهة. وهو غني بالألياف، ومنخفض السعرات الحرارية، ومناسب لإنقاص الوزن واتباع الحميات الغذائية المناسبة لشكل الجسم. وفي الوقت نفسه، يدعم فقدان الوزن بشكل أسرع عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ وثلاثي الجليكوسيد في الجسم، مما يعزز عملية الأيض وإزالة السموم.

بعض الملاحظات عند تناول السبانخ المائية

على الرغم من كونها مألوفة جدًا ولها العديد من الاستخدامات، إلا أنه عند تناول السبانخ المائية، يجب عليك أيضًا ملاحظة بعض الأشياء.

السبانخ المائية معرضة لاحتواء الديدان والكائنات الحية الدقيقة الضارة، لذا يجب غسلها جيدًا وتناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي (صورة توضيحية)

اختر شراء السبانخ المائية الطازجة واللذيذة من أماكن موثوقة. ولأن هذه الخضراوات تُزرع غالبًا في الماء، فهي عرضة للبكتيريا الضارة بالجسم. يُنصح بتناول السبانخ المائية المزروعة في البر أو غسلها جيدًا، مع الحرص على تناولها مطبوخة وشرب الماء المغلي. يُفضل غسل الخضراوات ونقعها في ماء مملح مخفف أو محلول غسيل لمدة 30 دقيقة. عند الطهي، يُطهى على نار عالية لفترة قصيرة، ويُقلل من فتح الغطاء لتجنب فقدان العناصر الغذائية.

لا ينبغي الإفراط في تناول السبانخ المائية، أو الاكتفاء بهذا النوع من الخضراوات. عليك تنويع أنواع الخضراوات لتكملة التغذية، وكمية السبانخ المائية التي يتناولها الشخص يوميًا هي حوالي ١٠٠-٣٠٠ غرام.

هناك بعض الحالات التي يُمنع فيها تناول السبانخ المائي، مثل الضعف البدني الشديد، والبرد، والجروح الجلدية المفتوحة. يُنصح بعدم تناول السبانخ المائي حتى تختفي الأعراض المذكورة تمامًا. عند تناول الأدوية الشرقية، يُنصح بعدم الإفراط في تناول السبانخ المائي لأنه قد يُقلل من فعالية الدواء.

المصدر: Aboluowang، Eat This

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-an-la-gia-re-giup-bo-gan-duong-tim-chong-ung-thu-va-tieu-duong-172240616061606454.htm