تعتبر الخضروات الصيفية مفيدة للغاية للكبد، ويجب على الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن تناولها

[إعلان 1]

هذه ثلاثة أنواع من الخضراوات مفيدة بشكل خاص للكبد. يُنصح بتناولها بانتظام من قِبل كبار السن ومتوسطي العمر لتحسين صحتهم وحماية الكبد بشكل جيد.

يُكثر الحديث عن الهندباء لتغذية الكبد. في الواقع، إلى جانب الهندباء، هناك العديد من الخضراوات الأخرى المفيدة للكبد، وخاصةً الخضراوات الثلاثة المذكورة أدناه، فهي جميعها مفيدة جدًا للكبد.

Loại rau mùa hè cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn- Ảnh 2. — اللون الأخضر لهذه الخضار له تأثير في إزالة السموم من الكبد، وحماية الكبد وتقليل العبء عليه.

بحسب خبراء التغذية، فإن براعم البازلاء غنية بالبوتاسيوم، ومنخفضة الصوديوم، ومرتفعة للغاية بالكالسيوم.

علاوة على ذلك، تحتوي هذه الخضار على نسبة منخفضة من حمض الأكساليك. تناولها بانتظام يساعد على تبريد الجسم، وخفض الحرارة، وتغذية الكبد، وتفتيح العينين، وتغذية الدم، وإزالة السموم، وتعزيز فعالية عملية الأيض.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضار أيضًا على كميات كبيرة من العناصر الغذائية مثل فيتامينات أ، ج، الكالسيوم، الفوسفور ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على إزالة السموم ومنع الشيخوخة.

البازلاء الخضراء لذيذة، لكن يُنصح بشراء النوع المُقطوف صباحًا. فهذا هو الوقت الذي تكون فيه الخضراوات أكثر فائدةً ونضارةً. هذا النوع من الخضراوات مناسب للمناطق الجبلية ذات المناخ البارد، مثل: ها جيانج، ين باي ، لاو كاي...

شوربة البازلاء الخضراء مع البيض

تحضير:

اكسر 3 بيضات في وعاء واقليها في الزيت حتى تفوح رائحتها؛

Loại rau mùa hè cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn- Ảnh 3.

صب الماء المغلي واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يتحول الحساء إلى اللون الأبيض؛

أضف البازلاء الخضراء واتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعها عن النار واستمتع بها.

سبانخ

Loại rau mùa hè cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn- Ảnh 4.

وفقا للطب الشرقي، فإن القطيفة لها طعم حلو وخصائص باردة، ولها تأثير في إزالة الحرارة، وتبريد الكبد، ومدر للبول، ومطهر، وعلاج الزحار الحراري، وحرارة الدم المسببة لحب الشباب.

بحسب الطب الحديث فإن القطيفة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب2 وفيتامين ج...

لا تدعم هذه العناصر الغذائية وظائف الكبد فحسب، بل إنها مفيدة أيضًا للعظام والمفاصل، وتقلل الالتهابات، وتمنع السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، هذه الخضار لها أيضًا تأثير في تنقية الحرارة وإزالة السموم، ولها أيضًا تأثير في علاج قرح الفم، والتهاب الحلق، والرطوبة، والدوسنتاريا الحرارية.

Loại rau mùa hè cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn- Ảnh 5.

شوربة القطيفة مع بيض القرن

تحضير:

1. اغلي الماء في قدر، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الملح إلى الماء، ثم أضيفي القطيفة واتركيها تغلي على نار عالية لمدة 30 ثانية.

Loại rau mùa hè cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn- Ảnh 6.

2. عندما يتغير لون القطيفة، قم بإزالتها على الفور، وصفيها ووضعها في وعاء كبير لاستخدامها لاحقًا.

3. خذ 100 غرام من لحم الخنزير، اغسلها وقطعها، أضف إليها الزنجبيل المفروم، والنبيذ، وصلصة الصويا الخفيفة، والنشا، والملح، وزيت الطهي، واخلط جيدًا واتركها تتبل لمدة 10 دقائق.

Loại rau mùa hè cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn- Ảnh 7.

٤. بيضة واحدة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة، ثم توضع في وعاء وتترك جانبًا. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

٥. اسكب الزيت في المقلاة، سخّنه، ثم أضف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف، وقلّب حتى تفوح رائحته. ثم أضف البيض ولحم الخنزير، وقلّب على نار عالية لمدة دقيقة. عندما يحمرّ البيض ولحم الخنزير قليلاً، يكون قد نضج.

٦. ثم اسكب الماء المغلي في وعاء كبير واتركه يغلي. أضف الملح ومرق الدجاج والفلفل حسب الرغبة. بعد غليه في القدر لمدة ٥ دقائق تقريبًا، أضف لحم الخنزير الممزق واتركه على نار عالية حتى يتغير لونه وينضج، ثم رشّ بعض البصل الأخضر المفروم وأطفئ النار.

Loại rau mùa hè cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn- Ảnh 8.

7. اسكبي الحساء في وعاء القطيفة المبشورة، واخلطي جيدًا واستمتعي به.

حساء القطيفة اللذيذ جاهز، لذيذ جدًا.

دولة تشي

Loại rau mùa hè cực tốt cho gan, người trung niên, người cao tuổi nên ăn- Ảnh 9.

أفضل خضار بري، يُعرف بـ"العشب الصحي". هذا الخضار ليس لذيذًا فحسب، بل يُقوي الطحال، ويُحسّن التبول، ويُحسّن البصر، ويُغذي الكبد. تذكر اختيار "تشي" الأخضر الداكن، فهو أكثر تغذية للكبد.

من المعروف أن الراو تو تاي يُخفف الحرارة، ويُنير العينين، ويُخفف الالتهاب. لذلك، يُوجد في الطب التقليدي علاجٌ فعّالٌ لعلاج عدم وضوح الرؤية والتهاب الكبد الناتج عن الراو تو تاي، وهو قطف الراو تو تاي طازجًا لطهي العصيدة وتناوله يوميًا. يُغذي هذا الطبق الكبد، وتناوله تدريجيًا يُنير العينين.

خضراوات مقطعة ومقلية مع لحم الخنزير المقدد

تحضير:

1. اغسلي الكرفس المفروم، ثم اسلقيه في الماء المغلي لمدة 15 ثانية، ثم أخرجيه وضعيه على الفور في الماء البارد ليبرد بسرعة، ثم أخرجيه واعصري الماء وقطعيه ناعماً.

2. خذ قطعة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

3. أضيفي القليل من زيت الكانولا إلى الوعاء، ثم أضيفي بطن الخنزير وقلبيه حتى تخرج الدهون، ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وقلبيه حتى تفوح رائحته.