خضار صغير يساعد في مكافحة السرطان واستقرار نسبة السكر في الدم وهو ما لا يتوقعه الكثيرون

(دان تري) - كرنب بروكسل، أو الملفوف الصغير، غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. له فوائد صحية عديدة، مثل الوقاية من السرطان، ومضادات الالتهاب...

الفوائد الصحية لبراعم بروكسل

كرنب بروكسل نوع من الكرنب، موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، وقد استُقدم إلى فيتنام في السنوات الأخيرة تحت اسم الكرنب المصغر. يتميز كرنب بروكسل بغناه بالألياف وفيتاميني ج وك والكاروتينات... وله تأثيرات مضادة للأكسدة، ويقي من السرطان، ومفيد للدماغ، ومضاد للالتهابات، ويعزز الخصوبة...

ولهذا السبب، أصبحت هذه الخضار تحظى بشعبية متزايدة في العديد من الوجبات العائلية.

الملفوف الصغير له العديد من الفوائد الصحية غير المتوقعة (الصورة: Istock).

وفقًا لمركز التغذية السريرية بمستشفى K، أظهرت العديد من الدراسات المخبرية أن الكاروتينات الموجودة في كرنب بروكسل تعمل كمضادات للأكسدة، وتحفز قدرة الجسم على مقاومة الأكسدة. وبالتالي، تقلل من الآثار الضارة للجذور الحرة على الحمض النووي، والتي قد تؤدي إلى السرطان.

كما أنها تزيد من إنزيمات استقلاب المواد المسرطنة وتحفز تدمير الخلايا غير الطبيعية ذاتيًا. وفي دراسات سكانية، ارتبط ارتفاع مستويات الكاروتينات الكلية وبيتا كاروتين في الدم بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

علاوة على ذلك، يُعد فيتامين سي الموجود في كرنب بروكسل مضادًا قويًا للأكسدة. وقد أظهرت الدراسات المخبرية أنه يحمي الحمض النووي للخلايا. كما أظهرت الدراسات الخلوية أن فيتامين سي يمنع تكوين المواد المسرطنة ويدعم جهاز المناعة.

أظهرت الدراسات البشرية أن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي الغذائي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين وسرطان القولون.

يوفر كرنب بروكسل كمية كبيرة من حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا في نمو الخلايا وانقسامها، وتكوين النواقل العصبية في الدماغ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة، والوقاية من فقر الدم. وعلى وجه الخصوص، يساعد تناول مكملات حمض الفوليك أثناء الحمل على الوقاية من خطر عيوب الأنبوب العصبي الخلقية.

كرنب بروكسل غنيٌّ أيضًا بالألياف. تحتوي كل 100 غرام منه على 3.8 غرامات من الألياف. تلعب الألياف دورًا هامًا في الوقاية من أمراض مثل السكري، والسمنة، والسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والإمساك، وغيرها، وعلاجها.

تجدر الإشارة إلى أن كرنب بروكسل يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ك. تحتوي 100 غرام منه على حوالي 194 ميكروغرامًا من فيتامين ك، ما يُلبي حوالي 242% من احتياجات البالغين. يُنصح المرضى الذين يستخدمون مضادات التخثر التي تُعيق وصول فيتامين ك إلى الدم باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل استخدامه.

وفقًا لموقع Healthline ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية المذهلة وقائمتها الطويلة من الفوائد الصحية، قد تساعد براعم بروكسل في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم.

ربطت دراسات عديدة بين زيادة تناول الخضراوات الصليبية، بما فيها كرنب بروكسل، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري. قد يعود ذلك إلى غناها بالألياف، التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

قد يساعد زيادة تناول براعم بروكسل إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي في الحفاظ على مستويات ثابتة من السكر في الدم.

ملاحظات عند معالجة الملفوف الصغير

يمكن تحضير كرنب بروكسل كأي نوع آخر من الكرنب. مع ذلك، إذا طُهي أكثر من اللازم، فقد تصبح نكهته قوية جدًا. قطّعه إلى نصفين واطبخه على البخار لمدة 8-10 دقائق، أو اقليه في زيت مثل زيت الزيتون لمدة 10-12 دقيقة للحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-ti-hon-giup-chong-ung-thu-on-dinh-duong-huyet-it-ai-ngo-20250527120405760.htm