خضار صغير يساعد في مكافحة السرطان واستقرار نسبة السكر في الدم وهو ما لا يتوقعه الكثيرون

(دان تري) - براعم بروكسل أو الملفوف الصغير غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يمكن أن تجلب العديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من السرطان ومضادات الالتهاب...

الفوائد الصحية لبراعم بروكسل

براعم بروكسل هي نوع من الكرنب الأصلي في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتم إدخالها إلى فيتنام في السنوات الأخيرة تحت اسم الكرنب المصغر. براعم بروكسل غنية بالألياف وفيتامين C وفيتامين K والكاروتينات... ولها تأثيرات مضادة للأكسدة، وتمنع السرطان، وهي مفيدة للدماغ، ومضادة للالتهابات، وتدعم الخصوبة...

ولهذا السبب، أصبحت هذه الخضار تحظى بشعبية متزايدة في العديد من الوجبات العائلية.

الملفوف الصغير له العديد من الفوائد الصحية غير المتوقعة (الصورة: Istock).

وبحسب مركز التغذية السريرية في مستشفى K، فإن العديد من الدراسات المخبرية أظهرت أن الكاروتينات الموجودة في براعم بروكسل تعمل كمضادات للأكسدة وتحفز قدرة الجسم المضادة للأكسدة. وبالتالي تقليل التأثيرات الضارة للجذور الحرة على الحمض النووي والتي يمكن أن تؤدي إلى السرطان.

وفي الوقت نفسه، فإنها تعمل أيضًا على زيادة إنتاج الإنزيمات التي تقوم باستقلاب المواد المسرطنة وتحفيز تدمير الخلايا غير الطبيعية ذاتيًا. وفي الدراسات السكانية، ارتبطت التركيزات الأعلى من الكاروتينات الكلية وبيتا كاروتين في الدم بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

علاوة على ذلك، فإن فيتامين C الموجود في براعم بروكسل يعد أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية. وتشير الدراسات المخبرية إلى أن له تأثيرًا وقائيًا على الحمض النووي الخلوي. وتظهر الدراسات الخلوية أيضًا أن فيتامين سي يمنع تكوين المواد المسرطنة ويدعم جهاز المناعة.

أظهرت الدراسات البشرية أن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي الغذائي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين وسرطان القولون.

توفر براعم بروكسل كمية كبيرة من حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا في نمو الخلايا وانقسامها، وإنشاء النواقل العصبية في الدماغ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية، ومنع فقر الدم. وعلى وجه الخصوص، تساعد مكملات حمض الفوليك أثناء الحمل على منع خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال.

يحتوي الملفوف الصغير أيضًا على نسبة عالية من الألياف. تحتوي 100 غرام من براعم بروكسل على ما يصل إلى 3.8 غرام من الألياف. تلعب الألياف دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض وعلاجها مثل مرض السكري وزيادة الوزن والسمنة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والإمساك...

أحد الأشياء التي يجب ملاحظتها هو أن براعم بروكسل تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ك. يحتوي 100 جرام من براعم بروكسل على حوالي 194 ميكروجرام من فيتامين ك، وهو ما يلبي حوالي 242٪ من احتياجات البالغين. يجب على المرضى الذين يتناولون مضادات التخثر التي تحتوي على فيتامين ك استشارة طبيبهم أو أخصائي التغذية قبل الاستخدام.

وفقًا لموقع Healthline ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية المذهلة وقائمتها الطويلة من الفوائد الصحية، قد تساعد براعم بروكسل في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم.

أظهرت العديد من الدراسات وجود صلة بين زيادة تناول الخضروات الصليبية، بما في ذلك براعم بروكسل، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري. ربما يعود ذلك إلى أن هذه الخضار تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

قد يساعد زيادة تناول براعم بروكسل مع اتباع نظام غذائي صحي في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.

ملاحظات عند معالجة الملفوف الصغير

يمكن تحضير هذا النوع من الكرنب مثل أنواع الكرنب الأخرى الشائعة. ومع ذلك، إذا تم طهيها جيدا، فإن نكهة براعم بروكسل ستصبح قوية للغاية. اقطعيها إلى نصفين واطهيها على البخار لمدة 8-10 دقائق أو اقليها في زيت مثل زيت الزيتون لمدة 10-12 دقيقة للاحتفاظ بالنكهة والعناصر الغذائية بشكل مثالي.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-ti-hon-giup-chong-ung-thu-on-dinh-duong-huyet-it-ai-ngo-20250527120405760.htm