أثار قلب الغليون جدلاً حاداً على الإنترنت، وأثار قلق رواد المطاعم: "لا أجرؤ على تناوله بعد الآن!"

في الآونة الأخيرة، أثار طبق أمعاء الخنزير جدلاً حاداً على مواقع التواصل الاجتماعي، وسط شكوك بأنه مصنوع "بطريقة سحرية" من أمعاء خنازير طبيعية، ومُشبع بمواد كيميائية ضارة بالصحة. ولا يستطيع الكثير من مُحبي هذا الطبق إخفاء قلقهم.

لماذا يحظى طبق أمعاء الخنزير، الطبق المفضل لدى كثير من الناس، باهتمام خاص في هذا الوقت؟

آراء كثيرة حول طبق الأمعاء والتبغ

كما ذكر ثانه نين ، وفقًا للفولكلور، فإن أمعاء الخنزير، المعروفة أيضًا باسم الأمعاء ذات الجلد المزدوج، هي نوع خاص من أمعاء الخنزير، على عكس الأمعاء الشائعة.

هذا النوع من الأمعاء موجود فقط في إناث الخنازير المعمرة والضعيفة. في هذه الحالة، يكون شكل الأمعاء الداخلية مشابهًا للغليون الذي يستخدمه الناس عادةً لتدخين التبغ.

لقد أصبح قلب الغليون طبقًا يجذب انتباه مواقع التواصل الاجتماعي في الأيام الأخيرة.

الصورة: لقطة شاشة

يعتقد البعض أيضًا أن أمعاء السجائر هي في الواقع أمعاء خنازير تعاني من مشاكل صحية أو طفرات جينية. يتميز هذا النوع من الأمعاء بخصائص مميزة، فهي مقرمشة ودهنية، لكنها ليست دهنية، مما يمنح شعورًا مميزًا عند الاستمتاع بها. يُطلق عليها اسم "se dieu" لأن شكلها يشبه الأنابيب المستخدمة في صناعة السجائر، بغشاء خارجي سميك وأوردة بارزة.

يعود سبب ارتفاع سعر هذا الطبق، الذي يصل أحيانًا إلى 5 ملايين دونج للكيلوغرام، إلى ندرته. يُفسر الكثيرون أن هذا النوع من الأمعاء لا يوجد إلا في إناث الخنازير الضعيفة التي تعيش لسنوات طويلة، وأن كل خنزير لديه قطعة واحدة فقط من الأمعاء. لذلك، فإن إمدادات هذا النوع من الأمعاء محدودة للغاية وغير متوفرة دائمًا. علاوة على ذلك، فإن معالجة هذا النوع من الأمعاء معقدة وتتطلب تقنية وخبرة.

بدأ كل شيء عندما تداولت بعض حسابات وسائل التواصل الاجتماعي معلومات عن هذا الطبق مع السؤال: لماذا يباع هذا الطبق النادر على نطاق واسع في السوق، مع وجود وفرة منه كل يوم؟

ما هو قلب الأنبوب ولماذا هو نادر ومكلف؟

رأيٌ انتشر على نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي، يُعتقد أنه من حساب PBH، تضمن المحتوى التالي: "اعتمدت عائلتي على أفران الخنازير لأكثر من 30 عامًا، حيث كانت تُعالج ما بين 1000 و2000 خنزير يوميًا. وبفضل هذا التعرّض، في كل مرة أذهب فيها إلى السوق، أستطيع بمجرد إلقاء نظرة خاطفة على قطعة لحم بحجم إصبعين أن أعرف ما إذا كانت خنزيرًا ذكرًا أم أنثى، وأعرف تقريبًا كم كان وزنها بالكيلوغرامات عندما كانت حية (خنزيرًا حيًا)."

بالحديث عن الأمعاء مزدوجة القشرة، في الماضي، قبل حوالي عشرين عامًا، عندما كانت خنازير المنطقة الوسطى لا تزال تُربى بحرية، كانت تتغذى على الحصى والتربة، وقد تحورت أمعاء الخنازير لتزداد سماكةً للتكيف، فظهرت العديد من الأمعاء مزدوجة القشرة. يُقال إنها كثيرة، لكن يُقدر أنه في المصنع آنذاك، من بين كل ألف خنزير، لم يكن هناك سوى ثلاثة خنازير، وكان وزن كل خنزير يُقدر كيلوغرامًا واحدًا.

حاليًا، تُربى معظم الخنازير في مزارع مُركّزة، ومن بين عشرات الآلاف من الخنازير، قد يكون لدى خنزير واحد قطعة من الأمعاء والجلد. ومع هذه الكمية النادرة، لم يرَها صاحب المزرعة حتى، ناهيك عن بيعها في السوق...".

ليس من الواضح ما إذا كانت المعلومات المذكورة أعلاه صحيحة أم لا، ولكنها انتشرت على نطاق واسع بعد فترة وجيزة. كما وافق عليها طاهٍ مشهور. ففي أوائل مايو، نشر هذا الطاهي منشورًا على صفحته الشخصية يدعو فيه إلى "التوقف عن أكل الأمعاء المعروضة للبيع" لأن "الأمعاء عادةً ما تُملأ بمواد كيميائية لصنع أمعاء للبيع، ثم تُباع بعشرة أضعاف سعرها". وأضاف الطاهي أيضًا: "إذا استطاع أي شخص يبيع أمعاء للبيع إثبات أنها طازجة وحقيقية من المسلخ، فسيُكافأ بمليار دولار".

كثير من رواد المطعم في حيرة

تحت هذه المنشورات، أعرب العديد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي عن حيرة وقلق بشأن المعلومات المتداولة حول هذا الطبق. قال البعض إنه طبق مفضل لسنوات طويلة، بينما قال آخرون إنهم لن يتناولوه مرة أخرى إذا لم يتمكنوا من تحديد أصله بدقة.

علّق فام ماي لينه على طبق الأمعاء الملفوفة بالتبغ قائلاً: "لديّ صديق يعمل في مسلخ. قال إنه يذبح الخنازير منذ أكثر من عشر سنوات ولم يرَ قط خنزيرًا بأمعائه ملفوفة بالتبغ. إنه يذبح آلاف الخنازير سنويًا".

يا إلهي! مُرعبٌ جدًا! قالت فونغ ثاو. قالت شوان نجوين: "شعرتُ بالخوف عندما قرأته". قالت فان نجوين شوان ثي لأمها: "انظري يا أمي! لنأكله بعد الآن".

يعد قلب الغليون من الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس.

الصورة: لقطة شاشة

في حديثها مع ثانه نين ، قالت السيدة تشوك لينه (٢٦ عامًا، من سكان الحي الثالث) إن الأمعاء من الأطباق المفضلة لديها ولعائلتها. وهي تزور باستمرار متجرًا متخصصًا في هذا الطبق في وسط مدينة هو تشي منه.

في البداية، تعرفتُ على هذا الطبق من خلال مشاهدة مقطع فيديو على مواقع التواصل الاجتماعي. ثم جربته ووجدته جيدًا، فأتناوله بكثرة، مع أنه غالي الثمن بعض الشيء. فجأة، قبل أيام قليلة، قرأتُ معلومات عن أمعاء الغليون على الإنترنت، فانتابتني الحيرة ولم أعرف ماذا أفعل. لكن في الوقت الحالي، ربما لن أجرؤ على تناوله بعد الآن!

نغوك ين (27 عامًا)، وهي فتاةٌ مفتونةٌ أيضًا بهذا الطبق، قالت إنها بعد الاطلاع على المعلومات على مواقع التواصل الاجتماعي، لم تستطع إلا أن تشعر بالقلق لأنها استمتعت به كثيرًا. وأضافت: "إذا تناولته مرةً أخرى، فسأضطر على الأرجح إلى البحث عن مسلخٍ أو مكانٍ موثوقٍ لشرائه، لأنه يُباع الآن في كل مكانٍ بالخارج، ولا أعرف أين أجده".

المصدر: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-gay-tranh-cai-du-doi-tren-mang-thuc-khach-lo-lang-het-dam-an-185250506140226507.htm