أثار قلب الغليون جدلاً حاداً على الإنترنت، وأثار قلق رواد المطاعم: "لا أجرؤ على تناوله بعد الآن!"

في الأيام الأخيرة، أثار طبق أمعاء الخنزير جدلاً حاداً على مواقع التواصل الاجتماعي، وسط شكوك بأنه مصنوع "بطريقة سحرية" من أمعاء خنزير طبيعية ومشبع بمواد كيميائية ضارة بالصحة. لا يستطيع العديد من رواد المطاعم الذين يحبون تناول هذا الطبق إخفاء قلقهم.

لماذا يحظى طبق أمعاء الخنزير، الطبق المفضل لدى كثير من الناس، باهتمام خاص في هذا الوقت؟

آراء كثيرة حول طبق الأمعاء والتبغ

كما ذكر ثانه نين ، وفقًا للفولكلور، فإن أمعاء الخنزير، والمعروفة أيضًا باسم الأمعاء ذات الجلد المزدوج، هي نوع خاص من أمعاء الخنزير، على عكس الأمعاء الشائعة.

هذا النوع من الأمعاء لا يوجد إلا في الخنازير الإناث التي تعيش لفترة طويلة وتكون ضعيفة. في ذلك الوقت، سيكون للأمعاء الداخلية شكل مشابه للأنابيب التي يستخدمها الناس عادة لتدخين التبغ.

لقد أصبح قلب الغليون طبقًا يجذب انتباه مواقع التواصل الاجتماعي في الأيام الأخيرة.

الصورة: لقطة شاشة

ويعتقد البعض أيضًا أن الأمعاء هي في الواقع أمعاء الخنازير التي تعاني من مشاكل صحية أو طفرات. يتميز هذا النوع من الأمعاء بخصائص مميزة تتمثل في كونها مقرمشة ودهنية ولكنها ليست دهنية، مما يعطي شعورًا خاصًا عند الاستمتاع بها. السبب في تسميته بـ "أنبوب se" هو أن شكل القلب يشبه أنبوب الأنبوب، مع غشاء خارجي سميك وأوردة بارزة.

السبب في ارتفاع سعر هذا الطبق، والذي يصل أحيانًا إلى 5 ملايين دونج/كيلوغرام، هو أنه نادر. يشرح الكثيرون أن هذا النوع من الأمعاء موجود فقط في الخنازير الإناث التي عاشت لفترة طويلة وكانت ضعيفة، وكل خنزير لديه قطعة واحدة فقط من الأمعاء. ولذلك فإن إمدادات هذا النوع من الأمعاء محدودة للغاية وغير متوفرة دائمًا. علاوة على ذلك، فإن معالجة هذا النوع من الأمعاء هي عملية معقدة أيضًا وتتطلب تقنية وخبرة.

بدأ كل شيء عندما تداولت بعض حسابات مواقع التواصل الاجتماعي معلومات عن هذا الطبق مع السؤال: لماذا يباع هذا الطبق النادر على نطاق واسع في الأسواق، مع وجود وفرة منه كل يوم؟

ما هو قلب الأنبوب ولماذا هو نادر ومكلف؟

رأيٌ انتشر على نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي، يُعتقد أنه من حساب PBH، جاء فيه: "اعتمدت عائلتي على أفران الخنازير لأكثر من 30 عامًا في توفير الطعام، حيث كانت تُعالج ما بين 1000 و2000 خنزير يوميًا. وبفضل هذا التعرّض، في كل مرة أذهب فيها إلى السوق، أستطيع بمجرد إلقاء نظرة خاطفة على قطعة لحم بحجم إصبعين أن أعرف إن كانت خنزيرًا ذكرًا أم أنثى، وأعرف تقريبًا كم كان وزنها بالكيلوغرامات عندما كانت حية (خنزيرًا حيًا)."

إذا تحدثنا عن الأمعاء ذات الجلد المزدوج، ففي الماضي، منذ حوالي 20 عامًا، عندما كانت الخنازير في المنطقة الوسطى لا تزال تُربى بطريقة حرة، كانت الخنازير تتغذى على الحصى والتربة، وقد تحورت أمعاء الخنازير لتتكاثف للتكيف، لذلك كان هناك العديد من الأمعاء ذات الجلد المزدوج. ويقال أنها كثيرة، ولكن يقدر أنه في المصنع في ذلك الوقت، من أصل 1000 خنزير، لم يكن هناك سوى عدد قليل من الخنازير، وكان يُقدر وزن كل خنزير بـ 1 كيلو.

في الوقت الحاضر، يتم تربية معظم الخنازير في مزارع مركزة، ومن بين عشرات الآلاف من الخنازير، قد يكون لدى خنزير واحد قطعة من الأمعاء والجلد. ولكن مع هذه الكمية النادرة، لم يكن لدى صاحب الفرن الوقت الكافي لرؤيتها، ناهيك عن بيعها في السوق...".

إن دقة المعلومات المذكورة أعلاه غير واضحة، ولكن تم تداولها على نطاق واسع بعد فترة وجيزة. يتفق مع هذا الرأي طاهٍ مشهور. في أوائل شهر مايو، نشر هذا الشيف مقالاً على صفحته الشخصية يدعو فيه إلى "التوقف عن أكل الأحشاء المغلفة بالسجائر" لأن "الأحشاء عادة ما تكون مليئة بالمواد الكيميائية لصنع الأحشاء المغلفة بالسجائر، ثم تباع بعشرة أضعاف السعر". وأضاف هذا الشيف "إذا استطاع أي شخص يبيع أمعاء الخنزير أن يثبت أن الأمعاء طازجة ومن المسلخ فسوف يحصل على مكافأة قدرها مليار".

العديد من رواد المطعم في حيرة من أمرهم

وفي أسفل المنشورات، أعربت العديد من حسابات وسائل التواصل الاجتماعي عن ارتباكها وقلقها بشأن المعلومات المتداولة بخصوص هذا الطبق. يقول البعض أنها كانت من الأطباق المفضلة لسنوات عديدة. وقال بعض الأشخاص أيضًا إنهم لن يأكلوا هذا الطبق مرة أخرى إذا لم يتمكنوا من تحديد الأصل الدقيق للأمعاء التي استمتعوا بها.

علّق فام ماي لينه، صاحب الحساب، على طبق الأمعاء الملفوفة بالتبغ، قائلاً: "لديّ صديق يعمل في مسلخ. قال إنه يذبح الخنازير منذ أكثر من عشر سنوات، ولم يرَ قط خنزيرًا ملفوفًا بأمعائه بالتبغ. يُنتج آلاف الخنازير سنويًا".

"يا إلهي! إنه أمر مخيف للغاية!"، قال فونج ثاو الملقب بـ. "قرأته وشعرت بالخوف"، قال شوان نجوين. قالت فان نجوين شوان ثي لأمها: "انظري يا أمي! دعينا لا نأكل بعد الآن."

يعد قلب الغليون من الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس.

الصورة: لقطة شاشة

وفي حديثها مع ثانه نين ، قالت السيدة تشوك لينه (26 عامًا، وتعيش في المنطقة 3) إن الأمعاء هي الطبق المفضل لها ولأقاربها. وتزور في كثير من الأحيان مطعمًا متخصصًا في هذا الطبق في وسط مدينة هوشي منه.

في البداية، تعرفتُ على هذا الطبق من خلال مشاهدة مقطع فيديو على مواقع التواصل الاجتماعي. ثم جربته ووجدته جيدًا، فأتناوله بكثرة، مع أنه غالي الثمن بعض الشيء. فجأة، قبل أيام قليلة، قرأتُ معلومات عن أمعاء الغليون على الإنترنت، فانتابتني الحيرة ولم أعرف ماذا أفعل. لكن في الوقت الحالي، ربما لن أجرؤ على تناوله بعد الآن!

وقالت نغوك ين (27 عاما)، وهي فتاة "مفتونة" أيضا بهذا الطبق، إنها قبل انتشار المعلومات على شبكات التواصل الاجتماعي لم يكن بوسعها إلا أن تشعر بالقلق لأنها استمتعت بالطبق مرات عديدة. "إذا أكلته مرة أخرى، فربما سأضطر إلى العثور على مسلخ أو مكان حسن السمعة لشرائه، لأنه الآن يباع في كل مكان بالخارج، ولا أعرف أين أجده"، شاركت الفتاة.

المصدر: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-gay-tranh-cai-du-doi-tren-mang-thuc-khach-lo-lang-het-dam-an-185250506140226507.htm