أسباب تجعلك لا تأكل العصيدة بانتظام

تعتبر العصيدة سهلة الهضم وخفيفة على المعدة ومناسبة للأشخاص المرضى أو الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة ولكن لا يجب تناولها كثيرًا.

1. مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (GI)

تحتوي العصيدة المصنوعة من الأرز الأبيض على مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 76، مما يعني أنه عند تناولها، سوف يمتصها الجسم بسرعة ويرتفع مستوى السكر في الدم فجأة. وفقًا لـ Inner Body ، فإن هذا ضار بشكل خاص بـ:

- مرضى السكري: صعوبة التحكم في مستويات السكر في الدم.

- الأشخاص الذين يريدون خسارة الوزن: الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم سوف يسبب إفراز الأنسولين بشكل أكبر، مما يؤدي إلى الجوع المبكر وتناول المزيد من الطعام.

لذلك، يجب عليك استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني أو الحبوب الكاملة الأخرى لتقليل المؤشر الجلوكوزي.

تعتبر العصيدة سهلة الهضم ولكنها ليست مغذية جدًا. الرسم التوضيحي: بان ماي

2. محتوى غذائي منخفض

تتكون عصيدة الأرز الأبيض بشكل أساسي من الكربوهيدرات (النشويات) والماء، ولا توفر ما يكفي من البروتين أو الألياف أو الفيتامينات أو المعادن. إن تناول العصيدة البيضاء العادية بانتظام قد يسبب نقصًا غذائيًا، وخاصةً بالنسبة لـ:

- الأطفال وكبار السن: الأشخاص الذين يحتاجون إلى الكثير من العناصر الغذائية لنموهم والحفاظ على صحتهم.

- الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير صحيح: يصابون بسهولة بسوء التغذية إذا كانت العصيدة هي الطبق الرئيسي دون أي طعام إضافي.

يجب عليك إضافة الأطعمة الغنية بالبروتين (الدجاج، الروبيان، السمك، التوفو) أو الخضروات (الجزر، اليقطين، الكرنب) إلى العصيدة لزيادة الألياف والفيتامينات.

3. نسبة عالية من الصوديوم

يمكن أن تحتوي العديد من أنواع العصيدة، وخاصة العصيدة المعدة مسبقًا أو العصيدة التي تحتوي على مكونات مثل اللحوم المعلبة أو البيض المملح أو كبد الخنزير، على كميات عالية جدًا من الملح. إن تناول كمية كبيرة من الملح لفترة طويلة من الزمن يمكن أن يؤدي بسهولة إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب والكلى. يمكن أن يحتوي وعاء من عصيدة كبد الخنزير على كمية كبيرة من الصوديوم تعادل ما توصي به منظمة الصحة العالمية (WHO) بنحو 2 جرام يوميًا.

لذلك، يجب عليك طهي عصيدتك بنفسك مع كمية معتدلة من الملح؛ الحد من استخدام المكونات المصنعة؛ استبدلها باللحوم والخضروات الطازجة.

4. الأرز المطبوخ أكثر من اللازم

أثناء عملية طهي العصيدة، غالبًا ما يتم طهي الأرز أكثر من اللازم، مما يؤدي إلى فقدان الكثير من الألياف والعناصر الغذائية الطبيعية. لا يؤدي هذا إلى جعل العصيدة أقل تغذية فحسب، بل يجعلك أيضًا تشعر بالجوع بشكل أسرع من الأرز أو الحبوب الكاملة؛ تقليل فوائد الألياف للجهاز الهضمي.

لذلك، لا ينبغي لك طهي العصيدة حتى تصبح طرية جدًا؛ يمكنك ترك العصيدة مع حبوب الأرز للحفاظ على الألياف؛ أضف المزيد من المكسرات أو الحبوب الكاملة مثل الشوفان والشعير.

5. خطر الإفراط في تناول الطعام

تعتبر العصيدة سهلة الهضم وخفيفة على المعدة، لذلك من السهل أن تجعلك تأكل أكثر مما يحتاجه جسمك فعليًا. يمكن أن يؤدي هذا إلى تناول كمية زائدة من السعرات الحرارية، مما يقلل من فعالية التحكم في الوزن. لذلك، يجب عليك دمج العصيدة مع الأطباق الجانبية مثل البيض المسلوق والخضروات المسلوقة لتشعر بالشبع لفترة أطول.

كيفية تناول العصيدة الصحية

للاستفادة من فوائد العصيدة مع ضمان صحتك، اتبع المبادئ التالية:

1. زيادة القيمة الغذائية: إضافة مصادر البروتين مثل اللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والروبيان، أو التوفو؛ أضف الخضروات مثل الجزر والقرع والكرنب والذرة.

2. استخدم الأرز أو الحبوب الكاملة: استخدم الأرز البني أو الشوفان أو الشعير لزيادة الألياف وتقليل التأثير على نسبة السكر في الدم.

3. تقليل الملح: استخدم التوابل باعتدال، وتجنب صلصة السمك، أو الغلوتامات أحادية الصوديوم، أو الأطعمة المصنعة.

4. التحكم في الحصص: تناول ما يكفي من الطعام، ولا تأكل كثيرًا لأن ذلك سيجعل معدتك تشعر بالخفة.

5. دمج نظام غذائي متنوع: يجب أن تكون العصيدة جزءًا فقط من نظام غذائي متوازن، جنبًا إلى جنب مع وجبات تحتوي على كمية كافية من البروتين والدهون الصحية والخضروات.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-khong-nen-an-chao-thuong-xuyen-172250104101235167.htm