أسباب تجعلك لا تأكل العصيدة بانتظام

تعتبر العصيدة سهلة الهضم وخفيفة على المعدة ومناسبة للأشخاص المرضى أو الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة ولكن لا يجب تناولها كثيرًا.

1. مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (GI)

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للعصيدة المصنوعة من الأرز الأبيض حوالي 76، مما يعني أن الجسم يمتصها بسرعة عند تناولها، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم. ووفقًا لمجلة "الجسم الداخلي" ، فإن هذا يضر بشكل خاص بما يلي:

- مرضى السكري: صعوبة التحكم في مستويات السكر في الدم.

- الأشخاص الذين يريدون خسارة الوزن: الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم سوف يسبب إفراز الأنسولين بشكل أكبر، مما يؤدي إلى الجوع المبكر وتناول المزيد من الطعام.

لذلك، يجب عليك استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني أو الحبوب الكاملة الأخرى لتقليل المؤشر الجلوكوزي.

العصيدة سهلة الهضم، لكنها قليلة القيمة الغذائية. صورة: بان ماي

2. محتوى غذائي منخفض

تتكون عصيدة الأرز الأبيض بشكل رئيسي من الكربوهيدرات (النشا) والماء، ولا توفر ما يكفي من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. قد يؤدي تناول العصيدة البيضاء العادية بانتظام إلى نقص التغذية، خاصةً في الحالات التالية:

- الأطفال وكبار السن: الأشخاص الذين يحتاجون إلى الكثير من العناصر الغذائية لنموهم والحفاظ على صحتهم.

- الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير صحيح: يصابون بسهولة بسوء التغذية إذا كانت العصيدة هي الطبق الرئيسي دون أي طعام إضافي.

يجب عليك إضافة الأطعمة الغنية بالبروتين (الدجاج، الروبيان، السمك، التوفو) أو الخضروات (الجزر، اليقطين، الكرنب) إلى العصيدة لزيادة الألياف والفيتامينات.

3. نسبة عالية من الصوديوم

قد تحتوي العديد من أنواع العصيدة، وخاصةً العصيدة الجاهزة أو العصيدة التي تحتوي على مكونات مثل اللحوم المعلبة والبيض المملح وكبد الخنزير، على مستويات عالية جدًا من الملح. يؤدي تناول الكثير من الملح لفترة طويلة إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكلى. يحتوي طبق واحد من عصيدة كبد الخنزير على كمية صوديوم تقارب الكمية التي توصي بها منظمة الصحة العالمية (WHO) وهي غرامان يوميًا.

لذلك، يجب عليك طهي عصيدتك بنفسك مع كمية معتدلة من الملح؛ والحد من استخدام المكونات المصنعة؛ واستبدالها باللحوم والخضروات الطازجة.

4. الأرز المطبوخ أكثر من اللازم

أثناء الطهي، غالبًا ما يُطهى الأرز أكثر من اللازم، مما يفقد الكثير من الألياف والعناصر الغذائية الطبيعية. هذا لا يجعل العصيدة أقل تغذية فحسب، بل يجعلك تشعر بالجوع أسرع من الأرز أو الحبوب الكاملة، مما يقلل من فوائد الألياف للجهاز الهضمي.

لذلك، لا يجب عليك طهي العصيدة بشكل طري للغاية؛ يمكنك ترك العصيدة مع حبوب الأرز للاحتفاظ بالألياف؛ أو دمجها مع المكسرات أو الحبوب الكاملة مثل الشوفان والشعير.

5. خطر الإفراط في تناول الطعام

العصيدة سهلة الهضم وخفيفة على المعدة، لذا من السهل أن تدفعك لتناول كمية أكبر من احتياجات جسمك. هذا قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، مما يقلل من فعالية التحكم في الوزن. لذلك، يُنصح بتناول العصيدة مع أطباق جانبية مثل البيض المسلوق والخضراوات المسلوقة للحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.

كيفية تناول العصيدة الصحية

للاستفادة من فوائد العصيدة مع ضمان صحتك، اتبع المبادئ التالية:

1. زيادة القيمة الغذائية: أضف مصادر البروتين مثل اللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والروبيان، أو التوفو؛ أضف الخضروات مثل الجزر، واليقطين، والكرنب، والذرة.

2. استخدم الأرز أو الحبوب الكاملة: استخدم الأرز البني أو الشوفان أو الشعير لزيادة الألياف وتقليل التأثير على نسبة السكر في الدم.

3. تقليل الملح: استخدم التوابل باعتدال، وتجنب صلصة السمك، أو الغلوتامات أحادية الصوديوم، أو الأطعمة المصنعة.

4. التحكم في الحصص: تناول ما يكفي من الطعام، ولا تأكل كثيرًا لأن ذلك سيجعل معدتك تشعر بالخفة.

5. دمج نظام غذائي متنوع: يجب أن تكون العصيدة جزءًا فقط من نظام غذائي متوازن، جنبًا إلى جنب مع وجبات تحتوي على كمية كافية من البروتين والدهون الصحية والخضروات.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-khong-nen-an-chao-thuong-xuyen-172250104101235167.htm