أسباب لتناول كمية أقل من اللحوم

[إعلان_1]

يمكن أن يساعد تقليل تناول اللحوم وزيادة الأطعمة النباتية في التحكم في الوزن والوقاية من أمراض القلب وتعزيز صحة الأمعاء.

تناول كميات أقل من اللحوم يُحسّن صحتك ويُقلّل من خطر إصابتك ببعض الأمراض. إليك أربع فوائد لتناول اللحوم باعتدال.

إن التقليل من تناول اللحوم مفيد لقلبك.

اللحوم مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين. مع ذلك، تحتوي اللحوم الحمراء واللحوم المصنّعة على دهون متحولة ودهون مشبعة، والتي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى أمراض القلب. كما تحتوي اللحوم المصنّعة على نسبةٍ عاليةٍ من الملح، مما يُسهم في ارتفاع ضغط الدم.

مصادر البروتين النباتية خيارٌ صحيٌّ للقلب. وتشمل هذه المصادر الحبوب الكاملة والمكسرات والفواكه والخضراوات. أعطِ الأولوية للأطعمة الكاملة على المنتجات المُكررة مثل الحبوب المُكررة والخبز الأبيض والأرز الأبيض.

دعم فقدان الوزن

أجرت جامعة إيراسموس، هولندا، دراسةً حول تأثير الأنظمة الغذائية النباتية والحيوانية على فقدان الوزن لدى أكثر من 9000 شخص. وقسمتهم إلى ثلاث مجموعات: النباتيون (الذين يتناولون الكثير من المنتجات النباتية مع استهلاك أقل للحوم)، والنباتيون الصرف (الذين يتناولون النباتات فقط)، والمجموعة المتبقية التي تتناول كميات أقل من النباتات مع استهلاك أكبر للحوم.

أظهرت النتائج المنشورة على موقع PubMed في عام 2019 أن المجموعات النباتية والفيجانية لديها مؤشر كتلة جسم (BMI) أقل، ونسبة دهون في الجسم أقل، ومحيط خصر أصغر من المجموعة الأخرى.

اللحوم، وخاصةً اللحوم الدهنية، تحتوي على دهون. الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن. الصورة: Freepik — تناول الكثير من اللحوم الدهنية يحتوي على دهون تُسبب زيادة الوزن. الصورة: *Freepik*

الوقاية من السرطان

يرتبط تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق وغيرها من اللحوم المدخنة والمُعالجة، بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. كما أن طهي اللحوم على درجات حرارة عالية قد يزيد من الدهون المشبعة والمركبات التي تُعزز نمو الأورام.

وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR)، فإن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات، وقليل المنتجات الحيوانية، يساعد على الوقاية من السرطان. فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تحارب السرطان، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية.

تحسين صحة الأمعاء

تغذي الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات البكتيريا المفيدة في الأمعاء لإنتاج مركبات مضادة للالتهابات ودعم جهاز المناعة في الجسم.

تلعب بكتيريا الأمعاء أيضًا دورًا في منع نمو بعض خلايا السرطان ومكافحة داء السكري من النوع الثاني. تساعد البروتينات والبوليفينولات الموجودة في المنتجات النباتية في الحفاظ على صحة الأمعاء.

وفقًا لمايو كلينك ، يجب ألا يتجاوز استهلاك اللحوم 85 غرامًا في الوجبة الواحدة، ويفضل تناولها عدة مرات أسبوعيًا. وهذا يعادل نصف صدر دجاجة منزوعة العظم والجلد، أو فخذ دجاجة منزوعة الجلد، أو شريحتين رفيعتين من لحم البقر الخالي من الدهون. يجب تناول اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر، أو لحم الخنزير، أو لحم الضأن، أو لحم الماعز) في وجبة أو وجبتين أسبوعيًا، بما يعادل 170 غرامًا أو أقل. أما الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول، فعليهم الحد من تناول اللحوم الحمراء إلى 85 غرامًا أسبوعيًا.

قد يكون تقليل تناول اللحوم، دون الامتناع عنها تمامًا، مفيدًا. إليك بعض الطرق لتقليل استهلاك اللحوم.

استبدل اللحوم الحمراء بالدواجن أو الأسماك: صدور الدجاج والديك الرومي والمأكولات البحرية توفر البروتين الصحي، وهي منخفضة الدهون المشبعة.

جرب مصادر البروتين النباتية: تُوفّر العديد من الأطعمة النباتية بروتينًا صحيًا، مثل الفاصوليا السوداء، والحمص، والفاصولياء المنقطة، والعدس، والمكسرات، والتوفو. وهي مناسبة كبديل للحوم في الوجبات الرئيسية أو الخفيفة.

الجمع المرن : حاول تجربة نوع جديد من الأطعمة النباتية كل أسبوع، مثل الفاصوليا هذا الأسبوع، والتوفو الأسبوع المقبل، والمكسرات في الأسبوع الذي يليه.

التغيير تدريجيًا: على مَن يتناولون الكثير من اللحوم التحول تدريجيًا إلى الأطعمة النباتية. في البداية، يُمكنك التوقف عن تناول اللحوم ليومين أو ثلاثة أيام أسبوعيًا، ثم محاولة الامتناع عنها لمدة أسبوع.

باو باو (وفقًا لموقع Healthline و Livestrong )

يطرح القراء هنا أسئلة حول التغذية ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

[إعلان 2]
رابط المصدر