أسباب لتناول كمية أقل من اللحوم

إن تقليل تناول اللحوم وزيادة تناول الأطعمة النباتية يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن، والوقاية من أمراض القلب، وتعزيز صحة الأمعاء.

يُمكن أن يُساهم تقليل استهلاك اللحوم في تحسين الصحة والحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض. إليكم أربع فوائد لتناول اللحوم باعتدال.

إن التقليل من تناول اللحوم مفيد للقلب.

يُعدّ اللحم مصدراً للبروتين للجسم. مع ذلك، يحتوي اللحم الأحمر واللحوم المصنّعة على دهون متحولة ودهون مشبعة، والتي قد تؤدي، عند الإفراط في تناولها، إلى أمراض القلب. كما تحتوي اللحوم المصنّعة على نسبة عالية من الملح، مما يُساهم في ارتفاع ضغط الدم.

تُعدّ مصادر البروتين النباتية خيارًا صحيًا للقلب، وتشمل الحبوب الكاملة والمكسرات والفواكه والخضراوات. يُفضّل تناول الأطعمة الكاملة على المنتجات المُكرّرة كالحبوب المُكرّرة والخبز الأبيض والأرز الأبيض.

دعم فقدان الوزن

أجرت جامعة إيراسموس في هولندا دراسة حول تأثير الأنظمة الغذائية النباتية والحيوانية على فقدان الوزن لدى أكثر من 9000 شخص. وقسمتهم إلى ثلاث مجموعات: نباتيون (يتناولون الكثير من المنتجات النباتية، وقليلًا من اللحوم)، ونباتيون صرف (يتناولون الأطعمة النباتية فقط)، ومجموعة تتبع نظامًا غذائيًا منخفض النباتات وعالي اللحوم.

أظهرت النتائج المنشورة على موقع Pubmed في عام 2019 أن النباتيين والنباتيين الصرف لديهم مؤشر كتلة جسم أقل، ونسبة دهون أقل في الجسم، ومحيط خصر أصغر من المجموعة الأخرى.

يحتوي اللحم، وخاصة اللحم الدهني، على الدهون، والإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة الوزن. (صورة: فريبك) — يؤدي الإفراط في تناول اللحوم الدهنية إلى زيادة الوزن. (صورة: *فريبك)*

الوقاية من السرطان

يرتبط تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق وغيرها من اللحوم المدخنة أو المصنعة، بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. وتؤدي معالجة اللحوم بدرجات حرارة عالية إلى إطلاق مستويات عالية من الدهون المشبعة ومركبات تحفز نمو الأورام.

بحسب المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR)، فإن اتباع نظام غذائي يتكون أساساً من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، مع القليل من المنتجات الحيوانية، يساعد على الوقاية من السرطان. فهذه الأطعمة غنية بالعناصر الغذائية المقاومة للسرطان، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية.

تحسين صحة الأمعاء

الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، والتي تنتج مركبات مضادة للالتهابات وتدعم جهاز المناعة في الجسم.

تساهم بكتيريا الأمعاء أيضاً في منع نمو بعض الخلايا السرطانية ومكافحة داء السكري من النوع الثاني. وتساعد البروتينات والبوليفينولات الموجودة في المنتجات النباتية على الحفاظ على صحة الأمعاء.

بحسب مايو كلينك ، ينبغي ألا يتجاوز استهلاك الفرد من اللحوم 85 غرامًا في الوجبة الواحدة، ويفضل تناولها عدة مرات في الأسبوع. وتعادل هذه الكمية نصف صدر دجاجة منزوع العظم والجلد، أو فخذ دجاجة منزوع الجلد، أو شريحتين رقيقتين من لحم البقر قليل الدهن. أما اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر والخنزير والضأن والماعز) فينبغي تناولها بمعدل وجبة أو وجبتين أسبوعيًا، أي ما يعادل 170 غرامًا أو أقل. وينبغي على مرضى القلب أو ارتفاع الكوليسترول الحد من استهلاكهم للحوم الحمراء إلى 85 غرامًا أسبوعيًا.

قد يكون تقليل استهلاك اللحوم، دون التوقف عنها تمامًا، مفيدًا. إليك بعض الطرق لتقليل استهلاك اللحوم.

استبدل اللحوم الحمراء بالدواجن أو الأسماك: صدور الدجاج والديك الرومي والمأكولات البحرية كلها توفر بروتينًا صحيًا وهي منخفضة الدهون المشبعة.

جرب مصادر البروتين النباتية: توفر العديد من الأطعمة النباتية بروتينًا صحيًا، مثل الفاصوليا السوداء والخضراء والفاصوليا البيضاء والعدس والمكسرات والتوفو. وهي مناسبة كبدائل للحوم في الوجبات الرئيسية أو الوجبات الخفيفة.

المرونة : حاول تجربة نوع جديد من الأطعمة النباتية كل أسبوع، مثل الفاصوليا هذا الأسبوع، والتوفو الأسبوع المقبل، والمكسرات في الأسبوع الذي يليه.

التغيير التدريجي: ينبغي على الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم عادةً استبدالها تدريجياً بالأطعمة النباتية. في البداية، يمكنهم تقليل استهلاك اللحوم لمدة يومين أو ثلاثة أيام في الأسبوع، ثم محاولة الامتناع عن تناول اللحوم تماماً لمدة أسبوع.

باو باو (بحسب موقعي Healthline و Livestrong )

يمكن للقراء طرح أسئلة حول التغذية هنا ليجيب عليها الطبيب.

رابط المصدر