السبب الحقيقي وراء رغبتك الشديدة في تناول الطعام المقلي.

غالباً ما تحتوي الأطعمة المقلية على نسبة عالية من الدهون والملح والنشا. لذلك، قد يكون اشتهاء البطاطس المقلية أو الدجاج المقلي أو البطاطس الحلوة المقلية ناتجاً عن الرغبة في تناول المزيد من النشا أو الدهون أو الملح، وذلك وفقاً لموقع Eat This, Not That! (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في التغذية والصحة.

Lý do thực sự khiến bạn thèm ăn đồ chiên - Ảnh 1. — غالباً ما تحتوي الأطعمة المقلية على الكثير من الدهون غير الصحية، وتناولها بشكل متكرر يمكن أن يؤدي بسهولة إلى الالتهابات.

تشير بعض الدراسات إلى أن الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المقلية قد تعود إلى نقص أحماض أوميغا-3 الدهنية، وهي نوع من الدهون الصحية. مع ذلك، غالباً ما تكون الأطعمة المقلية غنية بالدهون، وهذه الدهون غير صحية. الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى الالتهابات. بدلاً من الأطعمة المقلية، يُنصح بتناول الدهون الصحية الموجودة في المكسرات والأسماك الدهنية كالسلمون والتونة.

من الأسباب الأخرى التي قد تُثير الدهشة لرغبتنا الشديدة في تناول الأطعمة المقلية، زيادة نسبة الزنك. فقد أظهرت دراسة أجرتها جامعة تكساس المسيحية (الولايات المتحدة الأمريكية) أن الأشخاص الذين يتناولون مستويات أعلى من المتوسط من الزنك يميلون إلى الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المقلية.

يلعب الزنك دورًا حيويًا في تخليق البروتين، ووظائف الجهاز المناعي، والعديد من العمليات الكيميائية الحيوية الأخرى. مع ذلك، لا نحتاج إلى الزنك إلا بكميات قليلة. فالإفراط في تناول الزنك قد يُعيق امتصاص النحاس ويُسبب مشاكل هضمية. وللحفاظ على صحة مثالية، يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية القصوى من الزنك 40 ملغ.

نميل إلى اشتهاء الوجبات الخفيفة، بما في ذلك الأطعمة المقلية. كما أن قلة النوم والضغط النفسي قد يساهمان في ذلك. فالأطعمة المقلية لذيذة وتحفز مركز المكافأة في الدماغ، مما يخلق شعوراً بالمتعة عند تناولها.

لا يُعدّ اشتهاء الطعام المقلي من حين لآخر ضارًا بالصحة. مع ذلك، حاول ألا تجعل هذا الخيار الغذائي عادةً. إذا كان الطعام المقلي جزءًا أساسيًا من وجباتك، فأنت بحاجة إلى تعديل نظامك الغذائي. ذلك لأن القلي لا يُدمّر بعض العناصر الغذائية في الطعام فحسب، بل يُعزّز أيضًا تكوّن مادة الأكريلاميد.

تُشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الأكريلاميد مركب يتكون من تفاعل كيميائي بين السكر وحمض الأسباراجين الأميني. ووفقًا لموقع Eat This, Not That!، فإن تناول كميات مفرطة من هذه المادة على المدى الطويل قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

رابط المصدر