كيفية اختيار الثوم الجيد
للحصول على برطمان ثوم مقلي لذيذ، عليك أولاً اختيار النوع المناسب. عند اختيار الثوم، امنح الأولوية لبصيلات ثوم ذات لون بنفسجي فاتح، ومتماسكة الملمس، وليست كبيرة الحجم.
لا تشتري ثومًا جافًا جدًا، أو ذا لب إسفنجي، أو ثومًا مجروشًا أو طريًا لقليه، لأنه لن يحقق القرمشة والرائحة المطلوبة. بعد اختيار نوع جيد من الثوم، اتبع الخطوات التالية لقليه.
كيفية قلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا دون القلق من المرارة
قشر الثوم بسرعة
- الطريقة الأولى - نقع الثوم في الماء الساخن: أثناء الطهي، ضعي الثوم في الماء الساخن على درجة حرارة حوالي 70 درجة مئوية وانقعيه لمدة 5-10 دقائق، ثم قلبيه برفق بيدك وسوف تنفصل قشرة الثوم بسهولة.
للحصول على جرة لذيذة من الثوم المقلي، عليك أولاً اختيار النوع المناسب من الثوم.
الطريقة الثانية - رج الثوم لفصل القشرة: ضعي الثوم في وعاء صغير، ثم غطيه بطبق ورجيه بقوة، وسوف تنفصل قشرة الثوم تلقائيًا.
قطع الثوم إلى قطع صغيرة
اعتمادًا على ذوق عائلتك وتفضيلاتها واحتياجاتها، يمكنك تقطيع الثوم إلى أشكال مختلفة:
- الثوم المقطع: ثوم مقطع أفقياً أو رأسياً من فصوص الثوم، مناسب لصنع أطباق مثل لحم الخنزير المجفف، والدجاج المجفف، ...
الثوم المفروم: يُعد الثوم المفروم أكثر شيوعًا من الثوم المقطع، لأن معظم الأطباق المقلية والمقلية وأطباق السلطة تستخدم الثوم المفروم المقلي. إذا كنت ترغب في قلي الثوم بكميات كبيرة، يمكنك استخدام الخلاط لتوفير الوقت!
انتقل إلى قلي الثوم
أضف الدقيق المقلي إلى الثوم المفروم واخلط جيدًا. هذا يُساعد على بقاء الثوم مقرمشًا لفترة أطول.
أضف زيت الطهي إلى المقلاة، وتأكد من غمر الثوم بالزيت عند إضافته. بهذه الطريقة، سينضج الثوم ويصبح مقرمشًا بشكل متساوٍ.
أضيفي زيت الطهي إلى المقلاة، وتأكدي من أن الثوم سيكون مغمورًا في الزيت عند إضافته.
عندما يغلي الزيت، أضف الثوم وحركه برفق لتخفيف تماسكه ومنع احتراقه. تذكر أن تقلبه باستمرار أثناء القلي حتى يصبح ذهبي اللون.
عندما يصبح الثوم ذهبي اللون، أخرجه وضعه على منشفة ورقية أو ورق ماص للزيت لتصفية الزيت. يجب القيام بهذه الخطوة بسرعة ودون تردد، لأن الثوم يتحول من الأصفر الفاتح إلى البني الداكن بسرعة كبيرة، مما يجعل الثوم مرًا وله طعم قوي.
تخزين الثوم المقلي بشكل صحيح
بعد أن يُصفى الثوم من الزيت، ضعه في مرطبان زجاجي أو بلاستيكي وأغلقه بإحكام. يمكنك حفظ الثوم المقلي في مكان بارد أو في الثلاجة، ثم إخراجه لاستخدامه عند الحاجة.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-phi-toi-vang-uom-gion-ngon-khong-lo-bi-dang-17225061121513711.htm
تعليق (0)