أرض مالحة من الملح

لا يترك الشريط المركزي المشمس والعاصف من الأرض انطباعًا في ذكريات المسافرين بشواطئه الزرقاء أو ضفافه الرملية البيضاء الهادئة أو قرى الصيد المليئة بالأسماك من البحر المفتوح فحسب، بل إنه يثير الإعجاب أيضًا بحقوله الملحية التي تحمل جوهر المحيط. هذه هي منطقة فونج كو في نينه ثوان حيث حقول الملح الشاسعة، والتي تتحول في بعض الأحيان إلى اللون الأبيض عندما تبدأ حبيبات الملح في التبلور. أو حقل الملح هون كوي في خان هوا مع قممه المخروطية التي تظهر مثل أكوام الملح التي تراكمت بدقة في صفوف من قبل السكان المحليين، وهي بسيطة مثل المناظر الطبيعية هنا.

تتمتع نينه ثوان بساحل يبلغ طوله أكثر من 105 كيلومترًا، ومياه بحر عالية الملوحة، وطاقة إشعاعية كبيرة، والكثير من أشعة الشمس والرياح...، مما يوفر الظروف المثالية لتطوير صناعة الملح.

المناخ حار وجاف على مدار العام، وتتبخر مياه البحر وتتبلور إلى حبيبات بشكل أسرع، لذلك يشتهر ملح نينه ثوان بحبيباته الكبيرة والجافة.

تتمتع صناعة الملح في نينه ثوان بتقاليد تمتد لمئات السنين. في الوقت الحالي، تعد مقاطعة نينه ثوان واحدة من 19 مقاطعة ساحلية تتمتع بأكبر مساحة وإنتاج للملح في البلاد. ويُعرف هذا المكان أيضًا باسم عاصمة الملح في الجنوب.

تتركز صناعة الملح في نينه ثوان بشكل رئيسي في بلديات فونج هاي، وتري هاي، ونون هاي (منطقة نينه هاي)؛ كوميونات كا نا وفوك ديم وفوك مينه (منطقة ثوان نام).

هذه واحدة من أصعب وظائف عمال الملح، فعملية إنشاء بلورات الملح البيضاء المتلألئة ليست سهلة ولكنها مشبعة بالعمل الجاد لصيادي الأسماك الساحلية.

مثل مزارعي الملح في المناطق الأخرى، يقوم سكان نينه ثوان بصنع الملح بالطريقة التقليدية، عن طريق تسوية سطح الحقل وضغطه في بداية الموسم لإنشاء "طبقة من التربة"، ثم ضخ مياه البحر في الحقل، وانتظار تبخر مياه البحر لمدة أسبوع تقريبًا، ثم جمع الملح.

هكذا، بعد الدفعة الأولى، استمر في ضخ مياه البحر، وانتظر حتى تتبخر المياه ثم قم بحصاد الملح. لا يتوقف هذا العمل المنتظم إلا عند هطول الأمطار أو العواصف. يبدأ يوم صناعة الملح بالنسبة لمزارعي الملح في الصباح الباكر. الخطوة الأولى هي تحضير التربة، ونقع الرمل بماء البحر، ثم توزيع الرمل بشكل متساوي، وتجفيفه في الحقل، ورش مياه البحر على ساحة التجفيف، ورش الملح.

عندما يجف الرمل، سوف تتبلور حبيبات الملح الصغيرة على كل حبة رمل. كلما كان الطقس مشمسًا، كلما تشكل الملح بشكل أسرع. الشمس الحارقة هي هدية من الطبيعة، فهي تساعد مزارعي الملح على الحصول على محصول وفير وتجعل حبيبات الملح أكثر بياضًا ونقاءً.

مجلة التراث