أرض مالحة من الملح

لا يترك الشريط الأوسط من الأرض المشمس والعاصف أثرًا في ذكريات المسافرين بشواطئه الزرقاء وضفافه الرملية البيضاء الهادئة وقرى الصيد الزاخرة بأسماك البحر المفتوح فحسب، بل يُبهر أيضًا بحقوله الملحية التي تحمل جوهر المحيط. هذا هو فونغ كو في نينه ثوان بحقول الملح الشاسعة، التي تُحوّل المنطقة بأكملها أحيانًا إلى اللون الأبيض عندما تبدأ حبيبات الملح بالتبلور. أو حقول ملح هون خوي في خانه هوا بقممها المخروطية الشاهقة كأكوام من الملح التي رصها الناس في صفوف مرتبة، ببساطة المشهد هنا.

تتمتع منطقة نينه ثوان بساحل يزيد طوله على 105 كيلومترات، ومياه بحر عالية الملوحة، وطاقة إشعاعية كبيرة، وكميات كبيرة من أشعة الشمس والرياح...، مما يوفر الظروف المثالية لتطوير صناعة الملح.

المناخ حار وجاف على مدار العام، وتتبخر مياه البحر وتتبلور إلى حبيبات بشكل أسرع، لذلك يشتهر ملح نينه ثوان بحبيباته الكبيرة والجافة.

صناعة الملح في نينه ثوان عريقة تمتد لمئات السنين. تُعدّ نينه ثوان حاليًا واحدة من تسع عشرة مقاطعة ساحلية، وهي الأكبر مساحةً وإنتاجًا للملح في البلاد. وتُعرف هذه المنطقة أيضًا بعاصمة الملح في الجنوب.

تتركز صناعة الملح في نينه ثوان بشكل رئيسي في بلديات فونج هاي، وتري هاي، ونون هاي (منطقة نينه هاي)؛ بلديات كا نا، وفوك ديم، وفوك مينه (منطقة ثوان نام).

هذه واحدة من أصعب الوظائف التي يقوم بها عمال الملح، فعملية إنشاء بلورات الملح البيضاء المتلألئة ليست سهلة ولكنها مشبعة بالعمل الجاد الذي يقوم به الصيادون الساحليون.

مثل مزارعي الملح في المناطق الأخرى، يقوم سكان نينه ثوان بصنع الملح بالطريقة التقليدية، في بداية الموسم، يقومون بتسوية سطح الحقل وضغطه لإنشاء "طبقة من التربة"، ثم يضخون مياه البحر إلى الحقل، وينتظرون حتى تتبخر مياه البحر لمدة أسبوع تقريبًا، ثم يجمعون الملح.

وهكذا، بعد الدفعة الأولى، يواصلون ضخ مياه البحر، وينتظرون تبخر الماء، ثم يجمعون الملح. لا يتوقف هذا العمل الاعتيادي إلا عند هطول الأمطار أو العواصف. يبدأ يوم تحضير الملح لمزارعي الملح في الصباح الباكر. تبدأ المرحلة الأولى بتحضير التربة، ونقع الرمل بماء البحر، ثم توزيع الرمل بالتساوي، وتجفيفه في الحقل، ثم رشّ ماء البحر على ساحة التجفيف، مع رش الملح كطُعم.

عندما يجف الرمل، تتبلور كل حبة رمل إلى حبيبات ملح صغيرة. كلما كان الطقس أكثر إشراقًا، تبلور الملح أسرع. الشمس الحارقة هبة من الطبيعة، تُمكّن مزارعي الملح من الحصول على حصاد وفير، مما يجعل حبيبات الملح أكثر بياضًا ونقاءً.

مجلة التراث