أرض مالحة

لا تترك المنطقة الوسطى من فيتنام، المشمسة والعاصفة، انطباعًا لا يُنسى لدى المسافرين بشواطئها الزرقاء الهادئة ورمالها البيضاء وقرى الصيد التي تعج بالأسماك من البحر المفتوح فحسب، بل أيضًا بحقول الملح التي تحمل جوهر المحيط. فهناك فونغ كو في نين ثوان، بحقول الملح الشاسعة المترامية الأطراف، والتي تغطي المنطقة بأكملها أحيانًا باللون الأبيض مع بدء تبلور الملح. أو حقول ملح هون خوي في خان هوا ، بتلالها المخروطية من الملح المرتبة بدقة في صفوف من قبل السكان المحليين، ببساطة وتواضع كالمناظر الطبيعية نفسها.

تتمتع نين ثوان بساحل يمتد لأكثر من 105 كيلومترات، مع مياه بحر عالية الملوحة، وإشعاع شمسي عالٍ، وأشعة شمس وفيرة، ورياح قوية، مما يخلق ظروفًا مثالية لإنتاج الملح.

بسبب المناخ الحار والجاف على مدار السنة، يتبخر ماء البحر ويتبلور إلى حبيبات بسرعة أكبر، وهذا هو السبب في أن ملح نين ثوان مشهور بحبيباته الكبيرة والجافة.

تتمتع نين ثوان بتقاليد عريقة في إنتاج الملح تمتد لمئات السنين. وتُعدّ نين ثوان حاليًا واحدة من أكبر 19 مقاطعة ساحلية في البلاد من حيث المساحة والإنتاج، وتُعرف أيضًا بعاصمة الملح في الجنوب.

يتركز إنتاج الملح في نينه ثوان بشكل رئيسي في بلديات فونج هاي، وتري هاي، ونون هاي (منطقة نينه هاي)؛ وبلديات كا نا وفوك ديم وفوك مينه (منطقة ثوان نام).

تُعد هذه إحدى أصعب المهام بالنسبة لمزارعي الملح؛ فعملية إنتاج بلورات الملح البيضاء المتلألئة ليست سهلة على الإطلاق، بل هي غارقة في مصاعب الصيادين الساحليين.

على غرار مزارعي الملح في مناطق أخرى، يصنع الناس في نين ثوان الملح باستخدام الطريقة التقليدية: في بداية الموسم، يقومون بتسوية حقول الملح وضغطها لإنشاء "طبقة سطحية"، ثم يضخون مياه البحر في الحقول، وينتظرون حتى تتبخر مياه البحر لمدة أسبوع تقريبًا، ثم يقومون بتجريف الملح.

وبعد الانتهاء من الدفعة الأولى، يُعاد ضخ مياه البحر، ويُنتظر تبخرها، ثم يُستخرج الملح. ويتوقف هذا العمل الروتيني مؤقتًا فقط عند هطول الأمطار أو العواصف. يبدأ يوم عمل مزارعي الملح في الصباح الباكر. في البداية، يُجهزون الأرض، فينقعون الرمل بمياه البحر، ثم يُسوّونه، ويُجففونه في الحقول، ويرشون مياه البحر على منطقة التجفيف، وأخيرًا يرشون الملح الأولي.

عندما يجف الرمل، تتشكل بلورات ملحية دقيقة على كل حبة. وكلما زادت سطوع الشمس، تسارعت عملية تبلور الملح. إلا أن حرارة الشمس الحارقة تُعدّ نعمة من الطبيعة، إذ تساعد مزارعي الملح على تحقيق حصاد وفير، مما ينتج عنه بلورات ملحية أكثر بياضًا ونقاءً.

مجلة التراث