جلب المأكولات من كل مكان إلى "الأرض المشمسة"

رغم أن المهرجان الثقافي الدولي للطهي "طعم الأرض المشمسة" أقيم لمدة ثلاثة أيام فقط من 12 إلى 14 يوليو، إلا أنه ترك انطباعًا قويًا لدى السياح والسكان المحليين. يتم في هذا المهرجان تقديم العديد من الأطباق اللذيذة والجذابة، التي تحمل السمات الثقافية الفريدة للمحليات في الداخل والخارج.

السيد ها يقدم للزبائن طبق الكرشة المنغولية - صورة: TP

مأكولات متنوعة من 3 مناطق

وصل السيد نجوين فان لونج (35 عامًا)، وهو سائح من كوانج بينه، وأفراد عائلته مبكرًا إلى المهرجان الثقافي الدولي للطهي "طعم الأرض المشمسة"، وكانوا متحمسين للغاية لزيارة الأكشاك والاستمتاع بالمأكولات. على الرغم من أنه يعتبر نفسه من محبي الطعام وقد شارك في العديد من المهرجانات الغذائية المختلفة، إلا أن هذا المهرجان ترك انطباعًا خاصًا على عائلته.

أطباق السباغيتي والنقانق الإيطالية تجذب الزبائن من حيث المظهر والمذاق - صورة: TP

المهرجان رائعٌ للغاية، يجمع مأكولاتٍ من مناطقَ عديدة. من بين جميع الأطباق، تُفضّل عائلتي المذاق المنعش لشعرية بلح البحر "ماي زا". مشاهدة الطهاة وهم يُحضّرون الطبق ويُقدّمونه ببساطة، ولكن عند الاستمتاع به، يُصبح هذا الطبق جذابًا للغاية للسياح.

وقال السيد لونج بسعادة "آمل أن تعود عائلتي إلى كوانج تري للاستمتاع بشعرية بلح البحر "ماي كسا" واستكشاف المزيد من مأكولات هذه الأرض". في مهرجان "طعم الأرض المشمسة" الثقافي الدولي للطهي، بالإضافة إلى معكرونة بلح البحر ماي كسا، قدمت مقاطعة كوانج تري أيضًا للأصدقاء في كل مكان أطباقًا مشبعة بالهوية المحلية مثل: نيم تشا تشو ساي، دجاج كوا، صينية لحم الخنزير جيو آن، عصيدة هاي لانج، مأكولات بحرية كوا فيت، أطباق من شعب فان كيو وبا كو، أطباق نباتية ومنتجات OCOP.

بالإضافة إلى تخصصات كوانج تري، يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بأطباق لذيذة من العديد من المناطق الأخرى في البلاد مثل: الفطائر الغربية، حساء ثعبان البحر نغي آن، وفو الكسافا كوانج نام... ووفقًا للعديد من رواد المطعم، فإن كل طبق له نكهته الفريدة، الغريبة والمألوفة.

ومن خلال المهرجان، لا يشعر الناس بالتنوع في المطبخ فحسب، بل يتعلمون أيضًا المزيد عن الخصائص الثقافية للمناطق المختلفة في جميع أنحاء البلاد. ومن بين الأطباق اللذيذة التي لا تعد ولا تحصى في المهرجان، أبدت مجموعة من الشباب من ثاو نجوين، وهوانغ سون، وفو لونغ (فينه لينه) اهتمامهم بطبق ثانغ كو المصنوع من لحم البقر والماعز، وهو طبق نموذجي في مرتفعات الشمال الغربي.

وفقًا لتفسير صاحب كشك "مطبخ هجيانج ستون بلاتو"، فإن "ثانج كو" تعني حساء اللحم، وبالتالي فإن المكونات المستخدمة في تحضير هذا الطبق هي في الأساس اللحوم والأحشاء والقلب والكبد والرئتين، المطبوخة على نار هادئة مع الأعشاب من الجبال والغابات.

هذا الطبق له رائحة قوية تشبه رائحة أمعاء الحيوانات، ولكن عند تناوله، يُدمن عليه المرء، ولا يستطيع التوقف عن تناوله. لم تُتح لنا فرصة زيارة الشمال الغربي، ولكن من خلال هذا المهرجان، أتيحت لنا فرصة الاستمتاع بأطباقه المميزة. في الواقع، المطبخ الفيتنامي فريد وغني جدًا، كما قال ثاو نجوين.

معجب بالمأكولات العالمية

يشهد مهرجان "طعم الأرض المشمسة" الثقافي الدولي لهذا العام مشاركة ما يقرب من 100 جناح طهي من محليات في جميع أنحاء البلاد والخارج. ومن الجدير بالذكر أن الأطباق المحلية ليست وحدها التي فازت بقلوب زوار المطعم، بل أيضاً مأكولات بلدان مثل كوريا واليابان وإيطاليا ومنغوليا.

استغل السيد دونج فان ها من دا نانغ وقت فراغه، وقام بإعداد طبق الكرشة المنغولية بنفسه، وقام بترتيب الطبق وعرضه للتحضير للترحيب بالضيوف التاليين. وفي حديثه للصحفيين، قال هذا الشيف متعدد المواهب: "لقد أحضرت ذات مرة نقانق الماعز إلى مهرجان الثقافة والمطبخ الفيتنامي لعام 2023 تحت عنوان "الروح الوطنية - طعم الوطن" وحظيت باستقبال جيد للغاية من قبل المتناولين.

ولذلك، أستمر هذا العام في تقديم طبق جديد، وهو الكرشة المنغولية الملفوفة بالأعشاب. تم إعداد هذا الطبق من قبل السيد ها الذي ذهب إلى منغوليا ليتعلم كيفية إعداده. إنه ليس مقرمشًا ولذيذًا فحسب، بل إنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية عند دمجه مع 42 نوعًا من الأعشاب.

"من خلال المهرجان الثقافي الدولي للطهي "طعم أرض الزهور المشمسة"، أريد أن أروج للشعب الفيتنامي المزيد عن ثراء المطبخ العالمي"، كما قال السيد ها.

يزور العديد من رواد المطعم كشك معكرونة بلح البحر "ماي زا" - صورة: TP

على غرار السيد ها، كانت السيدة لي هونغ آنه، صاحبة كشك الطعام الإيطالي، سعيدة للغاية بإحضار ثلاثة أطباق شهية شهيرة إلى مهرجان الطعام: النقانق الإيطالية، والمعكرونة الإيطالية، والآيس كريم الإيطالي. "أنا متأكدة من أن الأطباق الإيطالية اللذيذة لن تخيب آمال رواد المطعم"، قالت السيدة هونغ آنه. في الواقع، الأطباق اللذيذة في كشكها كلها لها نكهات جديدة ومختلفة للغاية. العديد من السياح الذين زاروا المكان واستمتعوا به يشعرون بنفس الشعور.

وقال نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية الدائمة ها سي دونغ للصحفيين: إن مهرجان الثقافة والطهي الدولي "طعم أرض الزهور المشمسة" هو حدث ثقافي ذو تأثير كبير، وفرصة لتعزيز القيم الثقافية والإمكانات والقوى التي تتمتع بها أرض وشعب كوانغ تري للسياح المحليين والأجانب.

وهذا أيضًا أحد الأنشطة المهمة في سلسلة أنشطة مهرجان السلام على المستوى الوطني والدولي، والذي يقام لأول مرة في كوانج تري. "عند حضور مهرجان الطهي الثقافي الدولي لعام 2024، لن يستمتع الناس بالأطباق النموذجية للأرض المشمسة والعاصفة فحسب، بل سينغمسون أيضًا في أحداث ذات مغزى من أجل السلام.

نأمل أن يشعر الجميع من هنا بـ Quang Tri مع الصورة الملونة التي وهبتها الطبيعة وصنعتها الأيدي البشرية. وأكد نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية الدائمة ها سي دونج أن "مدينة كوانج تري الودودة والمضيافة ستكون وجهة جذابة على خريطة السياحة في فيتنام".

تروك فونج

المصدر: https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm