جلب المأكولات من كل مكان إلى "الأرض المشمسة"

على الرغم من أن المهرجان الثقافي والطهوي الدولي "مذاق بلاد دوار الشمس" استمر لثلاثة أيام فقط، من ١٢ إلى ١٤ يوليو/تموز، إلا أنه يُعدّ فعاليةً رئيسيةً ضمن سلسلة فعاليات مهرجان السلام، وقد ترك انطباعًا قويًا لدى السياح والسكان المحليين. وقد قُدّمت خلاله العديد من الأطباق الشهية والجذابة، التي تحمل السمات الثقافية المميزة للمناطق داخل البلاد وخارجها.

السيد ها يقدم للزبائن طبق الكرشة المنغولية - صورة: TP

مأكولات متنوعة من 3 مناطق

لدى وصوله باكرًا إلى المهرجان الثقافي الدولي للطهي "مذاق بلاد الزهور المشمسة"، كان السيد نجوين فان لونغ (35 عامًا)، وهو سائح من كوانغ بينه، وأفراد عائلته متحمسين للغاية لزيارة الأكشاك والاستمتاع بالمأكولات. ورغم اعترافه بأنه من عشاق الطعام وشارك في العديد من مهرجانات الطهي المختلفة، إلا أن هذا المهرجان ترك انطباعًا مميزًا لدى عائلته.

أطباق السباغيتي والنقانق الإيطالية تجذب الزبائن من حيث المظهر والمذاق - صورة: TP

المهرجان رائعٌ للغاية، يجمع مأكولاتٍ من مناطقَ عديدة. من بين جميع الأطباق، تُفضّل عائلتي المذاق المنعش لشعرية بلح البحر "ماي زا". مشاهدة الطهاة وهم يُحضّرون الطبق ويُقدّمونه ببساطة، ولكن عند الاستمتاع به، يُصبح هذا الطبق جذابًا للغاية للسياح.

قال السيد لونغ بسعادة: "أتمنى أن تعود عائلتي إلى كوانغ تري للاستمتاع بشعرية بلح البحر ماي زا واكتشاف المزيد من مأكولات هذه الأرض". في مهرجان "تذوق أرض الشمس" الثقافي الدولي للطهي، بالإضافة إلى شعرية بلح البحر ماي زا، قدّمت مقاطعة كوانغ تري لأصدقائها في كل مكان أطباقًا تحمل هوية محلية مميزة، مثل: نيم تشا تشو ساي، ودجاج كوا، وصينية لحم الخنزير جيو آن، وعصيدة هاي لانغ، ومأكولات بحرية كوا فيت، وأطباق من شعوب فان كيو وبا كو، وأطباق نباتية، ومنتجات OCOP.

بالإضافة إلى تخصصات كوانج تري، يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بأطباق لذيذة من العديد من المناطق الأخرى في البلاد مثل: الفطائر الغربية، حساء ثعبان البحر نغي آن، وفو الكسافا كوانج نام... ووفقًا للعديد من رواد المطعم، فإن كل طبق له نكهته الفريدة، الغريبة والمألوفة.

من خلال المهرجان، لا يقتصر الأمر على تجربة تنوع المأكولات فحسب، بل يتعرفون أيضًا على السمات الثقافية الفريدة لمختلف مناطق البلاد. ومن بين الأطباق اللذيذة التي لا تُحصى في المهرجان، أبدت مجموعة من الشباب من ثاو نجوين، وهوانغ سون، وفو لونغ (فينه لينه) اهتمامهم بطبق "ثانغ كو" المصنوع من لحم البقر والماعز، وهو طبق شائع في مرتفعات الشمال الغربي.

وفقًا لتفسير صاحب كشك "مطبخ هجيانج ستون بلاتو"، فإن "ثانج كو" تعني حساء اللحم، وبالتالي فإن المكونات المستخدمة في تحضير هذا الطبق هي في الأساس اللحوم والأحشاء والقلب والكبد والرئتين، المطبوخة على نار هادئة مع الأعشاب من الجبال والغابات.

هذا الطبق له رائحة قوية تشبه رائحة أمعاء الحيوانات، ولكن عند تناوله، يُدمن عليه المرء، ولا يستطيع التوقف عن تناوله. لم تُتح لنا فرصة زيارة الشمال الغربي، ولكن من خلال هذا المهرجان، أتيحت لنا فرصة الاستمتاع بأطباقه المميزة. في الواقع، المطبخ الفيتنامي فريد وغني جدًا، كما قال ثاو نجوين.

معجب بالمأكولات العالمية

يشهد مهرجان "مذاق أرض دوار الشمس" الدولي للثقافة والطهي هذا العام مشاركة ما يقرب من 100 جناح طهي من مختلف المناطق في البلاد وخارجها. والجدير بالذكر أن الأطباق المحلية الشهية، بالإضافة إلى مأكولات من دول مثل كوريا واليابان وإيطاليا ومنغوليا، قد نالت إعجاب الزوار.

استغل السيد دونغ فان ها، من دا نانغ، وقت فراغه، وقام بإعداد طبق الكرشة المنغولية بنفسه، وأعاد ترتيبه وتقديمه للضيوف التاليين. وفي حديثه مع الصحفيين، قال هذا الشيف متعدد المواهب: "أحضرتُ ذات مرة نقانق الماعز إلى مهرجان فيتنام الثقافي - الطهوي لعام ٢٠٢٣ تحت شعار "روح الأمة - مذاق الوطن"، وقد لاقى استحسانًا كبيرًا من رواد المطعم.

لذلك، أواصل هذا العام تقديم طبق جديد، وهو الكرشة المنغولية الملفوفة بالأعشاب. أعد هذا الطبق السيد ها الذي سافر إلى منغوليا ليتعلم كيفية تحضيره. ليس مقرمشًا ولذيذًا فحسب، بل غنيٌّ أيضًا بالعناصر الغذائية عند مزجه مع 42 عشبة.

"من خلال المهرجان الثقافي الدولي للطهي "طعم أرض الزهور المشمسة"، أريد أن أروج للشعب الفيتنامي المزيد عن ثراء المطبخ العالمي"، كما قال السيد ها.

يزور العديد من رواد المطعم كشك معكرونة بلح البحر "ماي زا" - صورة: TP

على غرار السيد ها، أعربت السيدة لي هونغ آنه، صاحبة جناح الطعام الإيطالي، عن سعادتها الغامرة بتقديم ثلاثة أطباق شهية شهيرة إلى مهرجان الطعام: السجق الإيطالي، والمعكرونة السباغيتي، والآيس كريم الإيطالي. وقالت: "أنا متأكدة من أن الأطباق الإيطالية اللذيذة لن تُخيب ظنّ الزوار". في الواقع، تتميز جميع الأطباق اللذيذة في جناحها بنكهات جديدة ومختلفة. وقد شارك العديد من الزوار الذين زاروها واستمتعوا بها هذا الشعور.

وقال نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية الدائمة ها سي دونغ للصحفيين: إن مهرجان الثقافة والطهي الدولي "طعم أرض الزهور المشمسة" هو حدث ثقافي ذو تأثير كبير، وفرصة لتعزيز القيم الثقافية والإمكانات والقوى التي تتمتع بها أرض وشعب كوانغ تري للسياح المحليين والأجانب.

يُعدّ هذا أيضًا أحد الأنشطة المهمة في سلسلة فعاليات مهرجان السلام على الصعيدين الوطني والدولي، والذي يُقام لأول مرة في كوانغ تري. "مع حلول مهرجان كوانغ تري الثقافي والطهوي الدولي لعام ٢٠٢٤، لن يستمتع الناس فقط بالأطباق التقليدية لبلاد الشمس والريح، بل سيشاركون أيضًا في فعاليات هادفة من أجل السلام.

نأمل أن يشعر الجميع من هنا بجمال كوانغ تري الأخّاذ، بلوحة فنية أبدعتها الطبيعة وأبدعتها الأيدي البشرية. ستكون كوانغ تري، بفضل كرم ضيافتها وكرم ضيافتها، محطةً جاذبةً على خريطة السياحة الفيتنامية،" أكد نائب رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية، ها سي دونغ.

تروك فونج

المصدر: https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm