تبريد مع وعاء من حساء الأعشاب البحرية

[إعلان_1]

(صحيفة كوانغ نجاي ) - في قرى الصيد، تنتشر المنحدرات الصخرية الخطرة على طول الساحل. تُعدّ هذه المنحدرات موطنًا للعديد من أنواع الأعشاب البحرية، ومعظمها من نوع مربى الأعشاب البحرية، وهو المكون الرئيسي لأطباق الحساء الحلوة والباردة في أيام الصيف.

شوربة أعشاب بحرية مطبوخة مع البيض. الصورة: تران كاو دوين

في صغري، وخلال العطلات المدرسية، كنتُ أنا وإخوتي نتبع والدتي غالبًا إلى الشعاب المرجانية لجمع الأعشاب البحرية. كنتُ أرغب في الذهاب معهم، لكن والدتي لم تسمح لي: "الصخور زلقة جدًا، ويسهل سقوطها. ابقَ في المنزل". جمع الأعشاب البحرية ليس بالأمر السهل. يجب أن يكون جامع الأعشاب البحرية متمكنًا من "تقنية" المشي على الصخور، وأن تكون قدميه معتادة على الإمساك بها، وأن يحافظ على توازنه جيدًا على الصخور غير المستوية. قد يؤدي أي إهمال بسيط إلى السقوط على ظهره لأن سطح الصخور زلق ومبلل. في كثير من الأحيان، يضطر جامع الأعشاب البحرية إلى تحمل الشمس والأمواج والرياح للحصول على بضعة كيلوغرامات من الأعشاب البحرية. أحيانًا، أثناء جمع الأعشاب البحرية، يتعرضون لكمين من الأمواج، فيغرقون ويكافحون، ويتم أيضًا التخلص من الأعشاب البحرية التي جمعوها للتو. إنه أمر صعب للغاية لدرجة أن قرية الصيد التي أعيش فيها لديها مقولة تقول: "إذا كنت تريد أن تأكل حساء الأعشاب البحرية، أدعوك للذهاب معي إلى تسعة شلالات وعشرة شعاب مرجانية".

يعتقد الكثيرون أن الحديث عن المنتجات المحلية غالبًا ما يُبالغ فيه لجذب الزوار الجدد. لكن هذه هي الحقيقة، إذ يعمل جامع الأعشاب البحرية بجد طوال اليوم على الرصيف لجمع 4-5 كجم من الأعشاب البحرية. يبلغ سعر الأعشاب البحرية الطازجة 50,000 دونج للكيلوغرام، بينما يبلغ سعر الأعشاب البحرية المجففة 350,000 دونج للكيلوغرام. غالبًا ما يشتري السياح الأعشاب البحرية المجففة كهدايا. تتطلب وجبات الصيف الحارة قدرًا من الحساء، وهو ما تفضله العديد من ربات البيوت. لا تنقص القرية الساحلية الأسماك والروبيان وسرطان البحر والحبار، لكن حساء الأعشاب البحرية ليس متوفرًا دائمًا.

اغسل الأعشاب البحرية بالماء العذب عدة مرات لإزالة الملح والشوائب. تُناسب الأعشاب البحرية المُحلاة أنواعًا مُختلفة من الحساء. لتحضير طبق فاخر، اطبخ الأعشاب البحرية مع الروبيان أو اللحم المفروم أو السلطعون. أما بالنسبة للأشخاص العاديين، فاطبخ الأعشاب البحرية مع بعض بيض الدجاج أو السمان. أما بالنسبة للعائلات التي لديها أطفال أو ظروف معيشية صعبة، فإن قدر الحساء يحتوي فقط على الأعشاب البحرية المُحلاة. عند الطهي، قلّب الزيت مع القليل من الكراث قبل صب الماء في القدر. أضف الأعشاب البحرية والإضافات بعد غليان الماء، ثم تبّل حسب الرغبة.

ما يميز حساء الأعشاب البحرية المُسكّرة هو أنه مهما اختلفت مكوناته، يبقى حلوًا وله رائحة بحرية مميزة. يتميز حساء الأعشاب البحرية المُسكّرة بقرمشته ورائحته الخفيفة. أضف ورق الأرز المقرمش إلى حساء الأعشاب البحرية المُسكّرة، مما يزيد من لذة الطبق. إذا كان حساء الأعشاب البحرية المُسكّرة وجبة رئيسية، فسيدفعك إلى تناول المزيد من الأرز.

تران كاو دوين

أخبار ومقالات ذات صلة:

[إعلان 2]
رابط المصدر