العسل: تعليمات الطبيب حول كيفية استخدامه وملاحظات مهمة

لا يمنح العسل طعمًا حلوًا فحسب، بل يحتوي أيضًا على العديد من القيم الغذائية القيمة.

قالت الدكتورة نجو ثي كيم أونه، نائب رئيس قسم الوخز بالإبر والرعاية الصحية بمستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه - الحرم الجامعي الثالث، إنه منذ آلاف السنين، تم استخدام العسل ليس فقط في المطبخ ولكن أيضًا في الطب الشعبي بفضل تأثيراته المعجزة على الصحة.

ومع ذلك، وعلى الرغم من أن العسل له فوائد عديدة، إلا أن استخدامه يجب أن يكون بحذر، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية خاصة مثل مرضى السكري، أو عند دمجه مع أطعمة وأدوية أخرى.

يمكن استخدام العسل بطرق عديدة ومختلفة، وذلك حسب احتياجات كل شخص.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

القيمة الغذائية للعسل

وفقاً للدكتورة نغو ثي كيم أونه، يُعدّ العسل غذاءً طبيعياً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. ويشكل الفركتوز والجلوكوز حوالي 80% من مكوناته، كما يوفر العسل العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب، وفيتامين ج، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد. كما يحتوي العسل على مضادات أكسدة مفيدة للصحة، مثل الفلافونويدات والأحماض الفينولية.

أظهرت الدراسات أن العسل له تأثير في تقليل الالتهاب، ويساعد في تهدئة السعال، ويساعد في الهضم.

يمكن للمركبات المضادة للأكسدة الموجودة في العسل أيضًا أن تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

يُعرف العسل أيضًا بخصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات، والتي تساعد على تحسين جهاز المناعة ودعم البشرة.

استخدم العسل بشكل صحيح

يمكن استخدام العسل بطرق مختلفة، حسب احتياجات كل شخص. من أبسطها وأكثرها شيوعًا خلط العسل بالماء الدافئ. ما عليك سوى خلط ملعقة من العسل في كوب من الماء الدافئ لتحضير مشروب مغذٍّ سهل الامتصاص ومفيد للجسم. شرب العسل صباحًا يُحفز الهضم، ويُنظّف الأمعاء، ويُزوّد الجسم بالطاقة اللازمة ليوم طويل.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام العسل مع أطعمة أخرى مثل الشاي، أو الزبادي، أو الفاكهة، أو حتى في الأطباق المطبوخة.

مع ذلك، عند استخدام العسل، يجب مراعاة عدم غليه لفترة طويلة أو على درجة حرارة عالية جدًا، لأن ذلك قد يُقلل أو يُدمر الإنزيمات والعناصر الغذائية المفيدة فيه. لذلك، يُعدّ استخدام العسل مع الماء الدافئ (لا تتجاوز 40 درجة مئوية) أفضل طريقة للحفاظ على قيمته الغذائية.

بالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري، ينبغي التحكم في استهلاك العسل بشكل صارم.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

ملاحظة عند استخدام العسل

على الرغم من فوائد العسل الصحية العديدة، إلا أنه ليس من السهل على الجميع استخدامه. إليك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند استخدامه:

مرضى السكري : على الرغم من أن العسل يحتوي على مؤشر جلايسيمي أقل من السكر الأبيض، إلا أنه لا يزال بإمكانه زيادة مستويات السكر في الدم إذا تم استخدامه بشكل زائد.

بالنسبة لمرضى السكري، وخاصةً أولئك الذين يتحتم عليهم ضبط مستويات السكر في الدم بدقة، يجب التحكم في استهلاك العسل بشكل صارم. غالبًا ما ينصح الأطباء مرضى السكري باستبدال العسل بمحليات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض أو استخدامه باعتدال.

الأطفال دون سن سنة : لا يُنصح بإعطاء العسل للأطفال دون سن سنة واحدة لاحتمال احتوائه على بكتيريا تُسبب التسمم الغذائي، وهو مرض خطير يُصيب الجهاز العصبي للأطفال. ورغم انخفاض معدل الإصابة بهذا المرض، إلا أن الخبراء الطبيين يوصون بتجنب تناول العسل للأطفال دون سن سنة واحدة.

الحساسية : على الرغم من ندرة حدوثها، قد يُصاب بعض الأشخاص بحساسية تجاه العسل، وخاصةً من يعانون من حساسية حبوب اللقاح. قد تشمل أعراض رد الفعل التحسسي طفحًا جلديًا، وحكة، أو حتى تورمًا، وصعوبة في التنفس. في حال ظهور أي علامات لرد فعل تحسسي بعد تناول العسل، يجب التوقف عن استخدامه فورًا واستشارة الطبيب.

كن حذرا عند استخدام العسل مع الأطعمة والأدوية الأخرى.

يمكن أن يتفاعل العسل مع بعض الأطعمة والأدوية، لذا يجب الجمع بين العسل والأطعمة أو الأدوية الأخرى بحذر، وتحديدًا:

مزيج العسل ونشا التابيوكا : يحتوي العسل على نسبة عالية من الفركتوز، وهو سكر قد يصعب على بعض الأشخاص هضمه، وخاصةً من يعانون من مشاكل هضمية أو حالات مثل متلازمة القولون العصبي. عند مزجه مع النشا الموجود في نشا التابيوكا، قد يتأثر الهضم، مما يؤدي إلى الانتفاخ وعسر الهضم.

نشا التابيوكا هو نشا سهل الهضم، ولكن عندما يتم دمجه مع السكريات مثل الفركتوز في العسل، فإنه يمكن أن يعيق امتصاص العناصر الغذائية لأن الجسم يحتاج إلى الوقت لمعالجة كل من النشا والسكر في نفس الوقت.

على الرغم من عدم وجود أبحاث محددة حول مزيج العسل ونشا التابيوكا، إلا أن هذه النظريات تستند إلى آليات هضمية عامة وتوصيات خبراء التغذية. إذا واجهتَ أعراضًا مثل الانتفاخ أو عسر الهضم أو أي ردود فعل غير طبيعية، فعليكَ التوقف عن تناول هذين المكونين واستشارة طبيب أو أخصائي تغذية.

مع مسكنات الألم أو المضادات الحيوية : تشير بعض الدراسات إلى أن العسل قد يزيد من فعالية بعض مسكنات الألم أو المضادات الحيوية، مما يُحسّن فعالية العلاج. مع ذلك، يتطلب استخدام العسل مع الأدوية استشارة الطبيب، إذ قد يُؤثر على امتصاص بعض الأدوية.

تناوله مع منتجات سكرية أخرى : العسل مصدر طبيعي للسكر، لذا فإن تناوله مع منتجات تحتوي على سكر مضاف (مثل الحلوى أو الكعك) قد يزيد من كمية السكر التي يستهلكها الجسم. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو داء السكري أو زيادة الوزن بالتفكير في تناول العسل مع أطعمة سكرية أخرى.

العسل غذاء طبيعي ثمين ذو فوائد صحية عديدة. ولكن للاستفادة القصوى من قيمته الغذائية، علينا استخدامه باعتدال وحذر، خاصةً لمن يعانون من حالات صحية خاصة، كما أوضح الدكتور كيم أونه.

المصدر: https://thanhnien.vn/mat-ong-bac-si-chi-cach-dung-va-nhung-luu-y-quan-trong-185250516001058342.htm