ماتشا - المشروب الذي يحتل مركز الصدارة.

تُعدّ منطقة تاي نغوين، المشهورة بتلالها الخضراء الوارفة، ليست فقط منتجاً لأنواع الشاي اللذيذة، بل إنها أيضاً مهد الطريق للعديد من التوجهات الطهوية الجديدة، بما في ذلك الماتشا، التي تزداد شعبيتها وتستحوذ على إعجاب رواد المطاعم. من المقاهي والمطاعم إلى المتاجر الصغيرة، تنتشر الماتشا في كل مكان، بتنوع طرق تحضيرها ونكهاتها الجذابة.

يقدم مقهى ألمي، الواقع في حي فان دين فونغ، مجموعة متنوعة من المشروبات بنكهة الماتشا.

يتميز شاي الماتشا بنكهة مثالية تجمع بين مرارة خفيفة، وانتعاش بارد، ولمسة من الحلاوة الطبيعية. يُصنع هذا المسحوق الأخضر من أوراق نبات الشاي الأخضر الصغيرة، لكن ما يُميزه هو طحنها إلى مسحوق ناعم مع الحفاظ على الكلوروفيل الطبيعي، مما يُضفي عليها لونًا زاهيًا ونكهة منعشة لا مثيل لها في أي نوع آخر من الشاي. هذا هو العامل الأول الذي يجعل الماتشا مميزًا، ليس فقط لعشاق الشاي، بل أيضًا لمن يبحثون عن مشروب مغذٍ.

قالت السيدة نغوين ثي هين، صاحبة مقهى باو دانغ في حي كويت ثانغ: "الماتشا هبة حقيقية من الطبيعة. في كل مرة أحضرها، أشعر بنضارة ونقاء مسحوق الماتشا؛ نكهتها لطيفة وممتعة. ما يميز الماتشا أنها ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة للصحة أيضاً، وتساعد على البقاء متيقظاً."

يقدم مقهى ألمي في حي فان دين فونغ ما يصل إلى عشرة أنواع من مشروبات الماتشا، بأسعار تتراوح بين 45,000 و55,000 دونغ فيتنامي للكوب الواحد، باستثناء الإضافات. ورغم أن أسعارها أعلى من بعض المشروبات الأخرى، إلا أن العديد من الزبائن ما زالوا يختارونها، مثل ماتشا يوكوهاما، وماتشا لاتيه، وماتشا الحنطة السوداء، وماتشا زيت الزنجبيل، وماتشا جوز الهند...

عند استخدام الماتشا في الطهي، يمكن دمجها مع العديد من المكونات الأخرى مثل الحليب الطازج أو الكريمة أو حتى إضافتها إلى المخبوزات، مما يخلق مشروبًا ليس لذيذًا فحسب، بل مغذيًا أيضًا، ومناسبًا لأذواق العديد من المستهلكين، وخاصة الشباب.

يصعب وصف نكهة الماتشا، ولكن ما يجعلها خيارًا شائعًا لدى العديد من رواد المطاعم ليس فقط مذاقها اللذيذ، ولكن أيضًا فوائدها الصحية.

يُعدّ ماتشا لاتيه مشروباً مفضلاً لدى العديد من الشباب.

يحتوي مسحوق الماتشا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وخاصة الكاتيكينات - وهي مركبات يمكنها مكافحة العوامل البيئية الضارة وإبطاء عملية شيخوخة الجسم.

بحسب الخبراء، يساعد الماتشا، بمحتواه المعتدل من الكافيين، على زيادة اليقظة، مما يمنح المستهلكين شعوراً بالنشاط في العمل أو الدراسة دون الشعور بالارتعاش المزعج المصاحب للقهوة. ومن مميزاته الأخرى احتواء مسحوق الماتشا على الثيانين، وهو مركب ذو تأثير مهدئ، يساعد على تخفيف التوتر وخلق شعور بالاسترخاء والراحة.

علاوة على ذلك، يُعرف الماتشا بقدرته على دعم عملية الهضم وحرق الدهون الزائدة بفعالية، مما يُساعد على إنقاص الوزن بشكل آمن وفعّال. لذلك، في السنوات الأخيرة، لم يقتصر الإقبال على الماتشا على مُحبي الشاي فحسب، بل امتدّ ليشمل الكثيرين ممن يتطلعون إلى تحسين صحتهم ولياقتهم البدنية.

شاركت السيدة نغوين ثي لان، وهي معلمة في مدرسة ابتدائية في حي فان دينه فونغ، قائلةً: "بالنسبة لي، الماتشا ليست مجرد مشروب، بل هي جزء من روتيني الصحي. طعم الماتشا مميز حقاً، لطيف وراقٍ في آن واحد. إلى جانب نكهتها المنعشة، أشعر بصحة أفضل، ونشاط أكبر، واسترخاء أعمق كل يوم. بعد ساعات التدريس المرهقة، يساعدني كوب دافئ من الماتشا على التخلص من التعب والشعور بالراحة والاسترخاء."

من المتاجر الصغيرة في شوارع تاي نغوين إلى المقاهي الفاخرة، أصبح الماتشا خيارًا مفضلًا لدى الكثير من السكان المحليين. فمزيج الشاي الأخضر عالي الجودة من تاي نغوين وطريقة معالجة مسحوق الماتشا المتطورة قد أثمر مشروبًا لا يُرضي الذوق فحسب، بل يُساهم أيضًا في تعزيز الصحة.

المصدر: https://baothainguyen.vn/y-te/suc-khoe/202509/matcha-thuc-uong-len-ngoi-4784180/