دليل ميشلان يعلن عن أفضل المطاعم في فيتنام لعام 2025

من بين قائمة 181 مطعم حائز على جوائز، منها 9 مطاعم حققت نجمة ميشلان واحدة، والتي أعلن عنها دليل ميشلان فيتنام، يوجد في مدينة دا نانغ 20 مطعم Bib Gourmand، و22 مطعم Michelin Selected، ويواصل مطعم La Maison 1888 (منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula) الحفاظ على لقب نجمة ميشلان واحدة.

Báo Lào Cai•06/06/2025

يكرم دليل ميشلان فيتنام أفضل المطاعم في فيتنام في عام 2025.

في 5 يونيو، في منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula، أقام دليل ميشلان فيتنام حفل تكريم ومنح جوائز لأفضل المطاعم الحائزة على جائزة ميشلان في عام 2025 في هانوي ومدينة هوشي منه ودا نانغ.

وحضر الحفل نائب مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام فان لينه تشي ونائب رئيس اللجنة الشعبية الدائمة لمدينة دا نانغ هو كي مينه.

أعلن دليل ميشلان هذا العام عن قائمة تضم 181 مطعماً حائزاً على جوائز، حيث حصلت 9 مطاعم على نجمة ميشلان واحدة (بما في ذلك مطعم جديد ومطعم مُحسّن)، وحصل 63 مطعماً على جوائز Bib Gourmand (بما في ذلك 9 مؤسسات جديدة) و109 مطاعم تم اختيارها على أساس الجودة الطهوية (بما في ذلك 14 مؤسسة جديدة).

Các nhà hàng, đầu bếp đón nhận giải thưởng từ MICHELIN Guide. (Ảnh: ANH ĐÀO) — مطاعم وطهاة يحصلون على جوائز من دليل ميشلان. (صورة: ANH DAO)

ومن بين المؤسسات الجديدة التي أضيفت إلى قائمة دليل ميشلان، هناك 10 مؤسسات من هانوي (5 Bib Gourmand، و5 MICHELIN Selected و1 MICHELIN Green Star)، و7 مؤسسات من مدينة هوشي منه (مطعم واحد حائز على نجمة ميشلان واحدة و6 MICHELIN Selected)، و7 مؤسسات من دا نانغ (4 Bib Gourmand و3 MICHELIN Selected).

علاوة على ذلك، حصل مطعم في هانوي أيضًا على جائزة MICHELIN Green Star الجديدة تقديرًا لجهوده المتميزة في ممارسة التنمية المستدامة والصديقة للبيئة.

في دا نانغ وحدها، يواصل مطعم La Maison 1888 (منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula) الحفاظ على نجمة ميشلان واحدة؛ ويحتفظ مطعم Nen بنجمة ميشلان الخضراء؛ بالإضافة إلى المؤسسات الـ 16 الموجودة في قائمة Bib Gourmand في عام 2024، هناك 4 مؤسسات جديدة فازت بجائزة Bib Gourmand هذا العام بما في ذلك Banh Xeo 76، وBun Bo Hue Ba Thuong، وQue Xua، وShamballa؛ بالإضافة إلى المؤسسات الـ 19 التي فازت بجائزة Michelin Selected في عام 2024، هناك 3 مؤسسات جديدة فازت بالجائزة هذا العام بما في ذلك Moc، وBep Cuon، وBun Rieu Cua 39.

Nhà hàng Nén (Đà Nẵng) giữ vững Sao Xanh Michelin. (Ảnh: ANH ĐÀO) — مطعم نين (دا نانغ) يحافظ على نجمته الخضراء من ميشلان. (صورة: ANH DAO)

وقالت جويندال بولينيك، المديرة الدولية لدليل ميشلان: "نحن فخورون برؤية عدد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان يتزايد هذا العام مع ظهور جيل جديد من الطهاة الشباب الموهوبين".

يعود العديد من الطهاة إلى جذورهم، مستخدمين تقنيات الطهي الحديثة لسرد القصص عن وطنهم واستحضار نكهات طفولتهم.

ومن ناحية أخرى، تواصل أكشاك الأرصفة والمطاعم العائلية أو مؤسسات تناول الطعام العريقة الحفاظ على التقاليد الطهوية بأصالتها وشغفها الشديد.

قال السيد غويندال بولينيك: "بالنسبة لحكامنا، كانت رحلة البحث عن مطاعم جديدة في فيتنام مثيرة ومشوقة تمامًا كما كانت في اليوم الأول. إنهم مُلهَمون حقًا بتفاني الطهاة وإبداعهم وسعيهم الدؤوب نحو التميز في جميع أنحاء البلاد. وبالطبع، هم متحمسون لمواصلة البحث عن المزيد من "الجواهر النادرة" في السنوات القادمة".

Đầu bếp trẻ xuất sắc Lê Việt Hồng. (Ảnh: ANH ĐÀO) — الشيف الشاب المتميز لو فيت هونغ. (الصورة: آنه داو)

تم منح جائزة أفضل شيف شاب لهذا العام إلى الشيف لي فيت هونغ من أحدث مطعم CieL الحائز على نجمة ميشلان في مدينة هوشي منه.

تم منح جائزة Sommelier لهذا العام إلى Paul Vo من Nephele - وهو مطعم ظهر لأول مرة في قائمة MICHELIN Selected في مدينة هوشي منه؛ وتم منح جائزة Dedication Award لهذا العام إلى Nha Huynh من Man Moi (Thu Duc City)، وهو مطعم حائز على جائزة Bib Gourmand في مدينة هوشي منه.

وفقًا لـ nhandan.vn

المصدر: https://baolaocai.vn/michelin-guide-cong-bo-top-nha-hang-xuat-sac-nhat-viet-nam-nam-2025-post402907.html