شعرية دافئة مع لحم الخنزير في فترة ما بعد الظهر الممطرة

فتشت الثلاجة فوجدتُ قطعة فخذ خنزير أرسلتها لي أختي بالأمس، مُنظفة ومُقطعة. تذكرتُ فجأةً أنني عندما عدتُ من كوانغ نينه، أحضرتُ كيسًا من شعرية الدونغ سليمة من بينه ليو. سمعتُ أن شعرية الدونغ تُعدّ طبقًا مميزًا في العديد من المناطق الريفية في الشمال، مثل كوانغ نينه، وتاي بينه ، وهاي دونغ، ونام دينه... لذلك قررتُ تحضير بعض شعرية فخذ الخنزير لأتناولها كوجبة خفيفة لأرى كيف ستكون.

قم بتدفئة معدتك مع وعاء من الشعيرية مع لحم الخنزير في فترة ما بعد الظهر الممطرة في الصيف

لا يزال برطمان مرق لحم الخنزير الكبير في الثلاجة. صبّ حوالي وعاء، ثمّ صفّ لحم الخنزير المقدد وشرائحه، ثمّ اسكبه في القدر وضعه على الموقد. لقد سُلق لحم الخنزير المقدد مرة واحدة فقط، لذا أضف القليل من الماء لتليينه. عندما يغلي، أبق النار هادئة، مع إزالة الرغوة من حين لآخر. لا تدع الحرارة ترتفع كثيرًا وإلا سيصبح الماء عكرًا ومذاقًا... مقرفًا!

بعد حوالي ٥-٧ دقائق، عندما يصبح لحم الخنزير جاهزًا للنضج، ابدأ بالتتبيل، قليل من الملح، وقليل من صلصة السمك... عادةً ما يُضاف الفلفل أخيرًا عند طهي الحساء. اترك القدر يغلي برفق. حضّر بعض البصل الأخضر المفروم والكزبرة وصلصة السمك مع الفلفل الحار. أخرج نودلز السيلوفان وضعها في وعاء، بالكمية التي تريدها، ثم صب الماء البارد ثم صفّ الماء. ستتمدد نودلز الشعيرية تدريجيًا وتصبح لامعة، فقط انتظر حتى يصب مرق لحم الخنزير في الوعاء. الآن حان وقت إضافة القليل من الفلفل إلى القدر.

عندما ينضج اللحم، وخاصةً جلد الخنزير، يجب أن يكون متبلًا جيدًا. أخرج اللحم ولحم الخنزير أولًا، ثم صب الماء من القدر في الوعاء، وإلا، إن لم تكن حذرًا، سينزلق اللحم في الوعاء ويتناثر الماء الساخن على يديك.

حملتُ صينيةً صغيرةً عليها وعاءٌ من الشعيرية مع البصل الأخضر والكزبرة وصلصة السمك الحارة، ووضعتها على الطاولة. في الخارج، كان المطر يهطل تدريجيًا، وكان وعاء الشعيرية مع لحم الخنزير دافئًا ومريحًا مع كل قضمة. كان لحم الخنزير دسمًا ومقرمشًا، بينما كانت الشعيرية مطاطية وطرية. تلك المتعة البسيطة، عندما أعددتُ طبقي المفضل، الطبق الذي اشتقت إليه، كانت أيضًا متعةً صغيرةً في ذلك اليوم، بعد العمل الجاد على الكمبيوتر.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-mien-gio-am-bung-chieu-mua-185230626222636868.htm