أطباق تقليدية من لام دونغ، أرض البحر الأزرق.

إلى جانب شهرتها بمأكولاتها البحرية الطازجة والمتنوعة واللذيذة، تجذب منطقة لام دونغ المطلة على البحر الأزرق السياح من كل حدب وصوب بأطباقها الريفية، تاركةً انطباعاً دائماً وشوقاً للاستمتاع بها مرة أخرى.

الوجبات الخفيفة المصنوعة من "أسنان الحبار" تجذب الشباب دائماً.

عادت مينه ثو مؤخرًا لزيارة أقاربها في تاي نينه بعد سنوات طويلة قضتها في الولايات المتحدة، لكنها سرعان ما رتبت رحلة إلى فان ثيت، المدينة التي تُذكّر بأطباق طعام الشارع الشهية التي لا تُنسى. وقالت الشابة إنها ذهبت برفقة بعض الأصدقاء القدامى الذين سبق لهم زيارة المنطقة، لكن هدفها الرئيسي هذه المرة كان إعادة اكتشاف نكهات الأطباق الريفية في هذه الأرض المشمسة ذات الرياح العاتية.

كانت مينه ثو تحمل ورقة عليها قائمة بأطباقها المفضلة، فشطبت "سلطة الحلزون" و"سمك السلور المقلي" لأنها تناولتهما للتو في كشك على جانب الطريق بعد ظهر ذلك اليوم. قررت المجموعة الآن استغلال الوقت للتنزه على طول الشاطئ والبحث عن أماكن تبيع أعواد العجين المقلية وحساء نودلز كعكة السمك... وأثناء سيرهم، أوضحت أنها أعدت القائمة لأنها كانت تخشى أن يفوتها أي شيء، ومع ضيق الوقت، كان عليها أن تستغل الفرصة على أكمل وجه لتستمتع بكل شيء. تتضمن قائمة الطعام المخطط لها ليوم غد شعيرية الأرز مع أحشاء الخنزير، وفطائر الروبيان والحبار، ولفائف الربيع بالرنجة، ومقبلات مصنوعة من أسنان الحبار (مقلية مقرمشة، مشوية مع صلصة ساتيه، مقلية مع الثوم والفلفل الحار)، وبالطبع، كعك الأرز الذي يُقدم مع السمك المطهو ​​ببطء، والزلابية المطهوة على البخار، والبيض المسلوق...

في غضون ذلك، لا يزال السيد كوك باو، من مدينة هو تشي منه ، يصطحب عائلته بين الحين والآخر إلى موي ني لإشباع رغبته في تذوق المأكولات المحلية لهذه الوجهة الساحلية الشهيرة في مقاطعة لام دونغ. وبفضل الطريق السريع داو غياي - فان ثيت، انخفض وقت السفر بشكل ملحوظ، لذا غالباً ما تختار عائلته الذهاب والعودة في اليوم نفسه.

في مثل هذه المناسبات، يجتمع أفراد عائلة كوك باو للاستمتاع بالعديد من الأطباق المميزة، مثل حساء نودلز السمك (المقدم مع الأعشاب، وزهر الموز المبشور، ومقرمشات الأرز بالسمسم)، وعصيدة أوراق الباندان مع السمك المطهو ​​ببطء وزهر الموز المسلوق. كما تُقدم كعكات الأرز الملفوفة (تشبه كعكات الأرز اللزجة من الخارج، ولكنها محشوة بلحم الخنزير والبصل المقلي وبيض السمان)، وكعكات الأرز المطهوة على البخار (مع صلصة الروبيان ولحم الخنزير، وقشور لحم الخنزير المقرمشة، وفاصوليا مونج المقشرة والمهروسة والمطهوة على البخار)... ومع ذلك، قبل العودة إلى مدينة هو تشي منه، يرغب الجميع في إضافة طبق من نودلز كوانغ مع فخذ البط، بنكهتها المميزة ونودلزها الذهبية التي لا تخطئها العين.

يُعد حساء السمك مع زهرة الموز المطهوة على نار هادئة طبقًا محليًا فريدًا ولذيذًا للسياح الذين يزورون البحر الأزرق في لام دونغ.

يرى البعض أن تنوع المطبخ، بما فيه الأطباق التقليدية لمنطقة لام دونغ الساحلية، يُسهم في جاذبية المنطقة، ويشجع السياح على العودة إليها مرارًا. وفي هذا السياق، روّج قطاع السياحة المحلي خلال العام الماضي لبرنامج يهدف إلى دراسة وتطوير وإنشاء منتجات سياحية مرتبطة بتجارب قرى الحرف التقليدية وأشهى المأكولات المحلية. ويتمثل الهدف في إطلاق برنامج "جولة الطعام" لإثراء تجربة الزوار وإطالة مدة إقامتهم خلال زياراتهم وعطلاتهم في المنطقة.

عند عودتها إلى رحلتها إلى فان ثيت، أشادت مينه ثو بالأطباق المحلية التي استمتعت بها، لكنها أعربت عن أسفها لعدم تجربة المزيد من الأطباق الجديدة والمثيرة التي قدمها لها السكان المحليون. لذلك، تأمل مينه ثو في المشاركة في "جولة طعام" في المرة القادمة لتجربة كل طبق وتعلم كيفية تحضيره. وبهذه الطريقة، ستتمكن من تجهيز الأدوات والمكونات اللازمة وطهي بعض الأطباق البسيطة بنفسها، على الرغم من أنها تبعد أكثر من نصف العالم عن فيتنام، كلما اشتاقت إلى وطنها.

المصدر: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html