متعة صيفية لذيذة: جيلي الأعشاب المنعش

جيلي سونغ سام هو حلوى منعشة وشائعة، مثالية للأيام الحارة. تُصنع هذه الحلوى اللذيذة من أوراق نبات سونغ سام، وهو نوع من النباتات الشائعة في المناطق الريفية.

نبات الجينوستيما الخماسية الأوراق (Gynostemma pentaphyllum) نبات متسلق ينمو زاحفًا على الأسوار أو النباتات الأخرى. يوجد منه نوعان: ذو أوراق ملساء، وذو أوراق مُغطاة بشعيرات. يبلغ طول سيقانه من 3 إلى 5 أمتار، وتزداد طول السيقان وتفرعات النباتات الأكبر سنًا. تُستخدم أوراق الجينوستيما الخماسية الأوراق في تحضير حلوى لذيذة ومنعشة تُسمى جيلي الجينوستيما الخماسية الأوراق، وهي حلوى لا تُنسى مذاقها.

يُعدّ جيلي الأعشاب من الحلويات الشائعة التي تساعد على تبريد الجسم في الأيام الحارة.

صورة: نغو ما ثين

في الماضي، كان سكان المناطق الريفية الذين يعملون في الحقول والحدائق يجدون بكثرة أوراق نبات "سونغ سام". أثناء عملهم، كانوا يقطفون بعض الأوراق بسرعة ليصنعوا منها حلوى منعشة في الأيام الحارة. ووفقًا للفلكلور، فإن لنبات "سونغ سام" استخدامات عديدة، ولذلك يزرعه الكثيرون اليوم لأغراض طبية. وبالتالي، فإن العثور عليه لتحضير هذه الحلوى الباردة أمر في غاية السهولة.

تتطلب عملية تحضير مربى السونغ سام عناية فائقة وتتضمن خطوات عديدة. أولًا، عند إحضار أوراق السونغ سام إلى المنزل، يجب غسلها جيدًا بكمية وفيرة من الماء لإزالة الأوساخ، ثم تصفيتها في سلة. قبل اختراع الخلاطات، كان الناس غالبًا ما يسحقون أوراق السونغ سام ثم يصفون العصير باستخدام قطعة قماش قطنية.

الآن، خذ أوراق السونغ سام المقطعة والمصفاة، وأضف إليها كمية كافية من الماء المصفى، واخلطها حتى تصبح الأوراق مهروسة جيداً، ثم صفّها من خلال مصفاة عدة مرات. أخيراً، اجمع الأوراق المهروسة بيدك واعصرها مرة أخيرة لاستخلاص كل عصير السونغ سام.

تتميز حلوى جيلي العشب هذه بلونها الأخضر النابض بالحياة والملفت للنظر، وهي منعشة.

صورة: نغو ما ثين

بحسب الرغبة، يمكنكِ سكب ماء أوراق السونغ سام المصفى في صوانٍ صغيرة أو أوعية بلاستيكية... ثم ضعي الماء المصفى في الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس ساعات تقريبًا للاستمتاع بجيلي السونغ سام المفضل لديكِ. إذا لم تستهلكيه في يوم واحد، يمكنكِ حفظه في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.

حلوى جيلي الأعشاب اللذيذة هذه، بلونها الأخضر الزاهي، منعشة وباردة. قوامها المطاطي ورائحتها المميزة المستوحاة من أوراق الغابة تُشعرك برضا لا يُضاهى. ولزيادة جاذبيتها، يُفضل تناولها مع حليب جوز الهند، أو بذور الريحان، أو شراب مصنوع من شرائح الزنجبيل، أو العسل.

المصدر: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm