سونغ سام نبات متسلق، غالبًا ما يزحف أو يلتصق بالأسوار أو النباتات الأخرى لينمو. يوجد نوعان منه: ناعم الأوراق ومشعر الأوراق. يبلغ طول ساقه حوالي 3-5 أمتار، بينما تتميز النباتات المعمرة بسيقان أطول وأغصان كثيرة. تُعجن أوراق سونغ سام لتُصنع منها طبقًا لذيذًا: جيلي سونغ سام، وهو منعش ومغذي. من ذاق طعمه مرة واحدة سيجد صعوبة في نسيانه.
جيلي العشب هو حلوى ريفية تساعد على تبريد الأيام الحارة.
الصورة: منظمة غير حكومية ما ثين
في الماضي، كان سكان الريف يجدون بكثرة أوراق السونغ سام أثناء عملهم في الحقول أو الحدائق. وأثناء العمل، كانوا يقطفون باقة منها لصنع حلوى منعشة في الأيام الحارة. ووفقًا للفولكلور، للسونغ سام استخدامات عديدة، ولذلك يزرعه الكثيرون الآن كدواء. لذا، أصبح من السهل جدًا العثور عليها لصنع حلوى منعشة.
عملية صنع الجيلي دقيقة للغاية، وتتضمن خطوات عديدة. أولًا، عند إحضار أوراق الجيلي إلى المنزل، يجب غسلها بكمية كبيرة من الماء لإزالة الأوساخ، ثم إخراجها ووضعها في سلة لتصفيتها. قبل وجود الخلاط، كان الناس يطحنون أوراق الجيلي ويستخدمون قطعة من الشاش لتصفية العصير.
الآن، أضف أوراق الجيلي المفرومة والمصفّاة وكمية كافية من الماء المصفى، واخلط حتى تُهرس الأوراق. ضعها في مصفاة وصَفِّها عدة مرات. ثم استخدم يديك لجمع الأوراق واعصرها مرة أخيرة للحصول على خلاصة الجيلي.
طبق جيلي أخضر ذو لون أخضر منعش وجذاب
الصورة: منظمة غير حكومية ما ثين
حسب تفضيل كل شخص، يمكنك وضع ماء أوراق الجيلي المُصفّى في صينية صغيرة أو كوب بلاستيكي... ثم ضع الماء المُصفّى في الثلاجة بدرجة حرارة الغرفة لمدة خمس ساعات تقريبًا، وستحصل على جيلي الجيلي المُفضّل لديك. إذا لم تُكمل تناوله في يوم واحد، يمكنك وضعه في الثلاجة لبضعة أيام.
طبق جيلي لذيذ بلونه الأخضر الجذاب، يُنعش النفس، وعند تناوله يكون لزجًا، وله رائحة أوراق الغابة المميزة، مما يجعله مُرضيًا للغاية. ولإضفاء لمسة مميزة، يُفضل تناوله مع حليب جوز الهند، وبذور الريحان، وماء مُحلى بالسكر، مع بضع شرائح من الزنجبيل أو العسل، مما يُضفي نكهةً مميزة على الطبق.
المصدر: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm
تعليق (0)