أطباق لذيذة من الموز المجفف

المطبخ الريفي في الشارع
تعال إلى كا ماو للاستمتاع بالماكريل المجفف
"الصيد" للتخصصات في الغابة
غابة يو مينه تجذب الزوار من بعيد

رغم سهولة تحضير الموز المجفف، إلا أنه يتطلب مهارة. أهم خطوة في تحضير هذا الطبق اللذيذ هي اختيار موز جيد، وتجفيفه، ثم شويه في الشمس على الشواية للحصول على لون أصفر جميل ونكهة عسل حلوة. لا تقتصر جاذبية الموز المجفف على طراوته وسهولة تناوله كوجبة خفيفة، بل أيضًا لأن النساء الماهرات حوّلنه إلى أطباق شهية أخرى، مثل الموز الملفوف بأرز جوز الهند، والموز المقلي، والموز المشوي، وحلوى الموز...

يتم عصر الموز بشكل رقيق وتجفيفه تحت أشعة الشمس الطبيعية للحصول على رائحة حلوة وخفيفة. (الصورة ملتقطة في منشأة إنتاج الموز المجفف في باي هوانغ، بلدية تران هوي، منطقة تران فان ثوي).

تتمتع قطع الموز النهائية بألوان جميلة، وهي مطاطية، ومرنة، ولها رائحة غنية من شراب الموز.

قطعي الموز المجفف إلى شرائح، واخلطيه مع الزنجبيل والأناناس والسكر... ثم اتركيه على نار متوسطة، عندما يصبح الخليط سميكًا ويتحول إلى اللون البني المحمر، رشي طبقة من السمسم والفاصوليا للحصول على حلوى الموز العطرية اللذيذة والحلوة والمضغوطة.

تُقطّع قطع حلوى الموز إلى قطع صغيرة وتُغلّف بعناية. تكسب العديد من نساء خانه بينه دونغ دخلاً إضافياً من صنع هذه الحلوى لتقديمها في الحفلات، وعرض المنتجات المحلية المميزة في المعارض...

يمكن أيضًا قلي الموز المجفف أو شويه. عند تبريده، يصبح مقرمشًا وحلوًا ودهنيًا.

لفائف الموز مع أرز جوز الهند بسيطة وسهلة التحضير. ما عليك سوى خلط أرز جوز الهند مع قليل من الملح والسكر، ثم لفّه بالموز المهروس لتحصل على طبق شهيّ وفريد، مناسب كوجبة خفيفة عائلية أو لاستقبال الضيوف.

قالت السيدة تران كيم داو، رئيسة اتحاد المرأة في بلدية تران هوي، إن الأطباق اللذيذة المصنوعة من الموز المجفف يتم إعدادها في كثير من الأحيان من قبل النساء خلال المسابقات الطهوية ومهرجانات الكعك الشعبي... للترويج للمنتجات المحلية، والمساهمة في التنمية الاقتصادية المحلية.

لا تشتهر منطقة تران فان ثوي فقط بالموز المجفف، بل تشتهر أيضًا بالموز المقلي المقرمش اللذيذ مع السكر.