عند البحث عن كلمة "Xuyen chi" على جوجل، ظهرت لي نتائج عديدة تتعلق باسم هذا النبات وأصله واستخداماته. اتضح أن نبات "Xuyen chi" كان يُزرع في مناطق عديدة بأفريقيا منذ أكثر من 50 عامًا لسهولة زراعته وإمكانية استخدامه كخضار. ووفقًا لبعض الوثائق العلمية ، يتميز نبات "Xuyen chi" بنكهة مميزة وغني بالعناصر الغذائية. في الطب الشرقي، يُعتبر نبات "Xuyen chi" دواءً، إذ يُزيل الحرارة ويُزيل السموم، ويُستخدم لعلاج بعض الأمراض البسيطة مثل لدغات الحشرات والتهاب الحلق والإسهال.
بصفتي من مُحبي الزهور، لا أذكر كم صورة التقطتُ لهذه العشبة البرية، معظمها لأزهارها البيضاء الرقيقة المُرصّعة بمدقات صفراء تُضفي عليها مظهرًا رقيقًا ولطيفًا. تتفتح هذه الزهرة على مدار السنة، لكنها في أبهى صورها في الربيع والخريف. وخلال تلك الفترة، تركت هذه الزهرة الصغيرة الجميلة أثرًا في قلوب الكثيرين.
عندما أفكر في الكرفس الصيني كخضار يُثري قائمة طعام العائلة، ويُغيّر المذاق، ويُقلّل من التسوق، ويُوفّر المال، غالبًا ما أُحضّر أطباقًا بسيطة، مثل السلق، أو القلي السريع مع الثوم، أو تحضير الحساء. بعد قطف براعم الكرفس الصيني الخضراء الصغيرة، أُدخلها إلى المنزل، وأغسلها، وأنقعها في ماء مملح مُخفّف لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أُصفّيها.
الطبق الذي أُعده غالبًا هو الكرفس الصيني المقلي مع الثوم. لتخفيف مرارة الكرفس ورائحته النفاذة، عادةً ما أسلقه في الماء المغلي قبل قليه. الكرفس الصيني خضار مغذٍّ، وعند مزجه مع الثوم، يصبح لذيذًا وجذابًا بشكل مدهش.
في الواقع، السبب الذي يجعلني أحب وأقوم في كثير من الأحيان بتحضير الجرجير المقلي مع الثوم هو أنني قرأت معلومات على موقع صيدلية لونغ تشاو تفيد بأن هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل إنه يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية، وخاصة المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ودعم الجهاز الهضمي...
الأطباق المسلوقة بسيطة جدًا، مثل غيرها من الخضراوات الشائعة مثل الخردل والسبانخ المائي؛ وعند تناولها، تُغمس في صلصة السمك أو صلصة الصويا حسب تفضيل كل شخص. أما بالنسبة للحساء، فأستخدم لحم الخنزير المفروم غالبًا. عند طهي الحساء، أضيف اللحم المفروم قليل الدهن وقلّبه مع زيت الطهي والبصل، ثم أضيف الماء واتركه حتى يغلي، ثم تبّله، وأخيرًا أضف الكرفس الصيني واتركه ينضج.
في وقت متأخر من بعد الظهر، عندما تُضيء السماء فجأةً ببضع قطرات من ضوء الشمس الأصفر الباهت، غالبًا ما أخرج أمام منزلي لأتأمل أشجار "شوين تشي" الخضراء الصغيرة وهي تتمايل مع الريح. يبدو الزقاق الصغير ذو المنحدر اللطيف في قلب المدينة، والذي يضم ما يقرب من عشرين منزلًا - حيث تسكن عائلتي منذ أكثر من عشرين عامًا - أكثر جمالًا وهدوءًا مع خضرة أشجار "شوين تشي" الصغيرة، وزرقة السماء الرقيقة، وصفراء ضوء الشمس الفاتحة، وبياض الجدران العاجي... وهذه اللحظات الهادئة هي ما يجعلني أحب هذه الحياة أكثر.
المصدر: https://baogialai.com.vn/mon-ngon-tu-xuyen-chi-post562519.html
تعليق (0)