واحد من أفضل 10 أطباق أرز في العالم

صنف موقع TasteAtlas، على خريطة المطبخ العالمي ، الأرز الفيتنامي المكسور في المرتبة الرابعة ضمن قائمة أفضل 10 أطباق أرز في العالم.

الأرز المكسور طبق تقليدي وشائع لدى الفيتناميين، وخاصةً في الجنوب. يُحضّر من الأرز المكسور، وهو نوع من الأرز المكسور، ويُقدّم مع العديد من الأطباق الجانبية، مثل البيض المقلي، والأضلاع المشوية، ولفائف البيض، وجلد الخنزير المبشور... بالإضافة إلى البصل الأخضر المفروم، وصلصة السمك بالثوم والفلفل الحار، والطماطم، والخيار، والخضراوات المخللة.

لقد أصبح الأرز المكسور طبقًا نموذجيًا في الجنوب.

في الماضي، كان الأرز المكسور طبقًا مألوفًا للعمال أو الطلاب الفقراء. ويُطلق على "طبق أرز الفقراء" اسم "الأرز المكسور" لأن الناس كانوا يستفيدون من بقايا حبات الأرز المكسور... لطهيه. عادةً ما يكون الأرز المكسور أقل تمددًا وأرخص ثمنًا من أنواع الأرز الأخرى المتوفرة في السوق، لذا فإن طهيه يوفر المال أيضًا.

يُصبح طعم الأرز المكسور أفضل عند طهيه في قدر من الحديد الزهر أو الفخار وتسخينه باستخدام الحطب. في الوقت الحاضر، تلجأ العديد من المطاعم إلى الطهي بالبخار لتوفير الوقت.

الطبق التقليدي واللذيذ الذي يُقدم مع الأرز المكسور هو ثلاثي "الأضلاع - جلد الخنزير - السجق"، والذي يشمل الأضلاع المشوية، وخليط جلد الخنزير، وسجق البيض المطهو ​​على البخار. يُضاف المخلل، وصلصة زيت البصل الأخضر الدهنية، ووعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.

بالإضافة إلى "المكونات الرئيسية" من الأضلاع وجلد الخنزير والنقانق، يمكن تناول الأرز المكسور مع البيض المقلي والسمك المطهو ​​على نار هادئة والروبيان المطهو ​​على نار هادئة والدجاج المشوي ولحم الخنزير المطهو ​​على نار هادئة والحبار المحشو، إلخ. على الرغم من أن كل طبق جانبي له نكهته الفريدة، إلا أنه ليس أقل جاذبية.

اليوم، أصبح الأرز المكسور من أطعمة الشوارع المحبوبة لدى السكان المحليين والسياح الأجانب. وما يميز محلات الأرز المكسور في الشارع هو رائحة الدخان العطرة للأضلاع المشوية، إلى جانب رائحة الأرز الخفيفة الممزوجة برائحة زيت البصل الأخضر.

مصدر: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html