في أحد أيام أواخر شهر أغسطس/آب بعد الظهر، كانت السيدة في ثي نين (41 عاماً، من قرية بونغ، بلدية تام تشونغ، منطقة موونغ لات، مقاطعة ثانه هوا ) غارقة في العرق، وتحمل سلة مليئة ببراعم الخيزران على رأسها، وتكافح من أجل تسلق المنحدر الزلق من حافة الغابة إلى الطريق السريع الوطني لبيعه للتجار.
يبدأ موسم براعم الخيزران من يونيو إلى سبتمبر من كل عام وفقًا للتقويم القمري. ويكون شهر يوليو هو الشهر الأكثر وفرةً وطعمًا لبراعم الخيزران. وتستغل عائلة السيدة نهين هذا الوقت الذي لا تكون فيه الحقول جاهزة للحصاد، فتذهب إلى الغابة في الصباح الباكر لجمع براعم الخيزران لكسب دخل إضافي.
يساهم قطف براعم الخيزران في توفير الدخل لسكان المناطق النائية في ثانه هوا (الصورة: هانه لينه).
بعد نصف يوم في الغابة، جمع ثلاثة أفراد من العائلة 150 كيلوغرامًا من براعم الخيزران. يشتري التجار هذه البراعم من منازلهم أو على طول الطريق السريع الوطني. تُباع براعم الخيزران الطازجة حاليًا بسعر 8000 دونج للكيلوغرام، واليوم كسبت عائلتي بأكملها أكثر من مليون دونج، كما قالت السيدة نين.
أشارت السيدة نهين إلى أن براعم الخيزران البرية تنتشر بكثرة في المناطق القريبة من الجداول، حيث الرطوبة عالية. قطف براعم الخيزران عملية بسيطة، لكنها شاقة للغاية. يتطلب قطف الكثير من براعم الخيزران اللذيذة خبرة وقوة لعبور الغابات الكثيفة وتسلق العديد من المنحدرات العالية والزلقة.
عدد براعم الخيزران التي قطفها الناس بعد نصف يوم من العمل الشاق في الغابة (الصورة: هانه لينه).
انضمّ السيد في فان ثيب (45 عامًا، من قرية بونغ) إلى مجموعة من يقطفون براعم الخيزران مع السيدة نهين. يتمتع السيد ثيب بخبرة طويلة في هذه المهنة. منذ صغره، كان يتبع والديه إلى الغابة لقطف براعم الخيزران، لذا فهو يعرف كل غابة وكل منطقة خطرة.
كلما توغلنا في الغابة، زادت براعم الخيزران. يتطلب قطفها جهدًا كبيرًا. أحيانًا يستغرق قطفها نصف يوم، وفي كل مرة نضطر لإحضار كرات الأرز والماء، كما قال السيد ثيب.
وفقًا للسيد ثيب، هناك أنواع عديدة من براعم الخيزران البري، ولكن أبرزها براعم الخيزران من جنس سات، وبونغ، ونوا، وبراعم الخيزران المر. يتراوح سعر براعم الخيزران من جنس نوا وبونغ بين 8000 و10000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر براعم الخيزران من جنس سات وبراعم الخيزران المر بين 15000 و20000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.
تسلقت مجموعات من الناس المنحدر إلى الغابة لجمع براعم الخيزران (الصورة: لو كوين).
كشخص ذي خبرة، يحصد السيد ثيب 60 كيلوغرامًا من براعم الخيزران بعد كل رحلة إلى الغابة. لكن نظرًا لانخفاض سعرها حاليًا، لا يبيعها السيد ثيب، بل يحضرها إلى المنزل، ويقشرها، ويزيل براعم الخيزران القديمة، ويغليها في قدر، ثم يجففها.
يمكن حفظ براعم الخيزران المجففة والمُعبأة لفترات طويلة. وعندما يكون سعرها مناسبًا، يُمكن بيعها بسعر أعلى بكثير من براعم الخيزران الطازجة، كما قال السيد ثيب.
وفقًا للسيد ثيب، يُنتج ٢٠ كيلوغرامًا من براعم الخيزران الطازجة كيلوغرامًا واحدًا من براعم الخيزران المجففة. إذا كانت براعم الخيزران المقطعة إلى شرائح، وإذا كان الجو مشمسًا، فلا تحتاج سوى إلى التجفيف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، بينما إذا كانت براعم الخيزران المقطعة (براعم الخيزران المصنوعة من لسان الخنزير)، فيحتاج تجفيفها لمدة ٥-٧ أيام.
يتم شراء براعم الخيزران المحصودة من قبل التجار في منازلهم (الصورة: هانه لينه).
وقال السيد في فان ثوات، سكرتير خلية الحزب ورئيس قرية بونج، إنه خلال موسم براعم الخيزران، تكون القرية مليئة فقط بكبار السن والأطفال، بينما يذهب بقية الأشخاص الأصحاء إلى الغابة لجمع براعم الخيزران.
لكن العمل ليس سلسًا دائمًا، ففي "الغابة المقدسة والمياه السامة" توجد العديد من الحوادث الكامنة مثل الانهيارات الأرضية، والأشواك، وجذور الخيزران التي يمكن أن تخدش الأطراف وتنزفها...
في الماضي، كان الناس يبنون أكواخًا في أعماق الغابة للبقاء شهرًا كاملاً لحصاد المحصول. لكن العيش في الغابة محفوف بالمخاطر، ولا يمكنهم رعاية أسرهم وأطفالهم، لذا يستيقظ الناس الآن باكرًا لقطف براعم الخيزران والعودة إلى منازلهم في اليوم نفسه، كما قال السيد ثوات.
تعتبر براعم الخيزران رخيصة الثمن، لذا فإن الناس لا يبيعونها بل يقومون بتجفيفها (الصورة: هانه لينه).
وبحسب السيد ثوات، على الرغم من أن قطف براعم الخيزران يجلب دخلاً مرتفعاً، فإن السكان المحليين يدركون ذلك دائماً ولديهم خطط لحماية الغابة، والامتثال للاتفاقية العامة بعدم السماح للجاموس والأبقار بالدخول إلى المناطق التي تحتوي على براعم الخيزران البرية.
بالإضافة إلى ذلك، عند قطف براعم الخيزران، لا تقطفها كلها. يجب أن يتبقى في كل شجيرة براعم بامبو بُرعمان أو ثلاثة لتهيئة الظروف المناسبة لنموّها إلى نباتات واستمرار نموّها في الدفعات التالية.
بالنسبة لأهلنا هنا، لا تُعدّ براعم الخيزران مصدرًا غذائيًا طويل الأمد فحسب، بل تُمثّل أيضًا مصدر الدخل الرئيسي للأسرة خلال موسم الأمطار. مع نهاية كل موسم حصاد، يُمكن لكل عائلة توفير عشرات الملايين من الدونغ، ويمكن لكل عائلة توفير ما بين 50 و60 مليون دونغ، كما أضاف السيد ثوات.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)