الولايات المتحدة تسمح ببيع الدجاج المزروع في المختبر

حصلت شركتان في الولايات المتحدة على موافقة لبيع دجاج تم تربيته مباشرة من خلايا حيوانية، وهو ما يعني أن "اللحوم المزروعة" قد تكون متاحة قريبًا للمستهلكين في بعض المطاعم.

الصورة: وكالة الأنباء الألمانية

كانت شركتا أبسايد فودز وجود ميت أول شركتين تُكملان إجراءات الموافقة. وفي نوفمبر الماضي، صرّحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأن لحومهما المُزرّعة في المختبر آمنة للأكل.

ووصفت أوما فاليتي، الرئيسة التنفيذية ومؤسسة شركة أبسايد فودز، الأمر بأنه "حلم أصبح حقيقة"، و"عصر جديد على وشك أن يبدأ".

قال: "ستُحدث هذه الموافقة تغييرًا جذريًا في إمدادات الغذاء. إنها خطوةٌ جبارة نحو مستقبلٍ أكثر استدامة، مستقبلٌ يحافظ على الخيارات والحياة".

ما هو اللحم المزروع في المختبر؟

على عكس اللحوم النباتية كالفيجان، تحتوي اللحوم المُصنّعة في المختبر على بروتين حيواني. ولكن على عكس اللحوم التقليدية، لا تتطلب ذبح الحيوانات، مما دفع الكثيرين إلى وصفها باللحوم "الأخلاقية".

يُزرع هذا اللحم من خلايا حيوان حي أو خلية مُلقحة، تُوضع بعد ذلك في بنك للخلايا. تُزرع الخلايا بعد ذلك في خزانات فولاذية وتُغذى بمغذيات مماثلة لما يستهلكه الحيوان.

بعد ذلك، يُشكّل اللحم على شكل فطائر. في عام ٢٠٢٠، منحت سنغافورة شركة "جاست إيت" ترخيصًا لإنتاج اللحوم المُستزرعة. ورغم موافقة الولايات المتحدة، من غير المرجح أن يتم توزيع اللحوم المُستزرعة على نطاق واسع فورًا، ويعود ذلك أساسًا إلى ارتفاع تكلفة الإنتاج.

وفي الوقت نفسه، ستستخدم المطاعم الراقية هذا النوع من اللحوم في البداية في قوائم الطعام المستقبلية.

وتقول شركة أبسايد إن طلبها الأول تمت معالجته لمطعم بار كرين الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في سان فرانسيسكو، والذي يملكه الشيف دومينيك كرين، في حين سيتم بيع الدفعة الأولى من منتجات جود ميت إلى الشيف الشهير خوسيه أندريس.

هل اللحوم المزروعة في المختبر صديقة للبيئة؟

وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، يُسهم إنتاج الثروة الحيوانية بنسبة 14.5% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم. ويُعتبر اللحم المُنتج في المختبر بديلاً صديقًا للبيئة.

ومع ذلك، وجدت دراسة أجريت في جامعة كاليفورنيا الشهر الماضي ولم تتم مراجعتها من قبل أقرانها، أن اللحوم قد لا تكون جيدة للبيئة كما كان يعتقد في السابق.

وفقًا للدراسة، قد تكون الطاقة المطلوبة وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المنبعثة خلال جميع مراحل إنتاج اللحوم المُزرَعة في المختبر أعلى بكثير من اللحوم التقليدية. وينطبق هذا بشكل خاص على لحوم البقر المُزرَعة.

كووك ثين (بحسب وكالة فرانس برس، رويترز، دويتشه فيله)

مصدر: https://www.congluan.vn/my-cho-phep-ban-thit-ga-nuoi-trong-phong-thi-nghiem-post252704.html