هل الأفضل استخدام أوراق الجوافة الطازجة أم المجففة؟

استخدامات أوراق الجوافة

تُعرف أوراق السفرجل أيضًا باسم كرمة الماء أو كرمة الخوخ. تتميز بطعم مُر، لاذع قليلاً، وقابض قليلاً، ورائحة منعشة. تدخل إلى الكبد والرئة والمثانة، ولها تأثيرات في تنقية الجسم من الحرارة، وإزالة السموم، وتنسيق الدورة الدموية، ومساعدة الهضم، وإدرار البول، ومضاد للالتهابات، ومطهر، ومضاد للبكتيريا.

يستخدم الطب الشرقي أوراق الجوافة غالبًا لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، والانتفاخ، وعسر الهضم، وفقدان الشهية، والإسهال، والتهاب القولون المزمن، وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن سحق أوراق الجوافة الطازجة وغليها للغسل والاستحمام وغسل الشعر للمساعدة في تحسين التهاب الجلد، والقوباء، وما إلى ذلك.

أظهرت الأبحاث الحديثة أيضًا أن أوراق الجوافة تحتوي على العديد من المكونات الفعالة المفيدة للصحة، مثل الزيوت العطرية، والستيرولات، وبعض المضادات الحيوية الطبيعية، وبعض الفيتامينات والمعادن. وقد ثبتت فعاليتها في علاج النقرس، وداء السكري، وخفض نسبة الدهون في الدم، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي، وعلاج التهاب القولون المزمن، وعلاج بعض الأمراض الجلدية كالقرحة والجرب والطفح الجلدي، وغيرها.

تحتوي أوراق الجوافة على العديد من المكونات الفعالة المفيدة للصحة.

في الطب الشعبي، تُستخدم أوراق الجوافة بكثرة، طازجة ومجففة. إلا أن التجارب التقليدية وبعض الأبحاث الحديثة تُشير إلى أن أوراق الجوافة المجففة أنسب وأكثر أمانًا.

وفقًا للطب التقليدي، لأوراق الجوافة الطازجة طعمٌ مُر. الإفراط في تناولها قد يُتلف سوائل الجسم ويُسبب فقدان الين. لذلك، غالبًا ما تُجفف أوراق الجوافة أو تُنقع لتخفيف طعمها قبل غليها للشرب.

تحتوي أوراق الجوافة الطازجة على مستويات عالية من التانينات والعديد من المكونات الفعالة المضادة للبكتيريا. للتانينات تأثيرات مطهرة وقابضة، ولكن الإفراط في استخدامها - وخاصةً الطازجة - قد يُهيّج بطانة المعدة، مما يُسبب الشعور بالشبع وعسر الهضم والثقل وجفاف الفم والإمساك. كما يُمكن للتانينات أن تُقلل من امتصاص البروتين والحديد والزنك.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أوراق الجوافة الطازجة على كمية كبيرة من الزيوت العطرية، والتي قد تُسبب تركيزات عالية منها غثيانًا أو انزعاجًا أو تهيجًا خفيفًا في المعدة. عند تجفيف الأوراق أو غليها، تتبخر بعض الزيوت العطرية، مما يجعل ماء أوراق الجوافة خفيفًا وسهل الشرب، ويقلل من الآثار الجانبية.

2. كيفية تحضير أوراق الجوافة لتحسين الصحة

لا يقتصر دور معالجة أوراق الجوافة على الحفاظ على خصائصها الطبية فحسب، بل يُساعد أيضًا على تقليل سميتها وقابضيتها. أبسط طريقة لاستخدام أوراق الجوافة بعد الحصاد هي تجفيفها، ولكن لزيادة تأثير تقليل العفص والمنشطات، وتخفيف القابضية مع زيادة الرائحة، وتثبيت الفلافونويدات والبوليفينولات، يجب تخميرها.

وتساعد عملية التخمير الطبيعية هذه أيضًا على زيادة إنتاج المركبات التي يتم امتصاصها بسهولة في أوراق الجوافة، على غرار عملية تخمير الشاي الأخضر.

الخطوة 1. اختيار الأوراق والتحضير

اختاري أوراق الجوافة التي لا تكون صغيرة جدًا ولا كبيرة جدًا وغير متضررة بالديدان.
اغسل الغبار والشوائب، ثم صفيها بالكامل.
يمكن تمزيق الأوراق إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة حسب الغرض (إذا تم استخدامها لصنع مياه الشرب، يجب ترك الأوراق كاملة).

الخطوة 2. التخمير الخفيف

ضعي الأوراق في سلة أو صينية من الخيزران، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة أو أوراق الموز، ثم ضعيها في مكان بارد.
احضنها لمدة 2-3 أيام، حتى تتحول الأوراق إلى اللون البني الذهبي وتنبعث منها رائحة حامضة قليلاً (علامة على إنتاج الخميرة الطبيعية).
هذه هي الخطوة التي تساعد على تخفيف الطعم القابض، وتقليل البرودة، وتحسين الهضم.

الخطوة 3. تجفيف أو تجفيف بالهواء

بعد الحضانة، قم بنشر الأوراق على صينية من الخيزران، وجففها في الشمس أو جففها على درجة حرارة 50-60 درجة مئوية حتى تصبح الأوراق مقرمشة.
تجنب التعرض لأشعة الشمس القوية لفترة طويلة (سوف يؤدي ذلك إلى تدمير الفلافونويد والزيوت الأساسية).
الأوراق المجففة الجيدة لها لون بني غامق أو أخضر غامق، ورائحة خفيفة، ولم تعد لها رائحة نفاذة.

الخطوة 4. التخزين

ضعيه في وعاء زجاجي أو كيس بلاستيكي محكم الغلق، واحفظيه في مكان جاف بعيدًا عن الضوء.
من الأفضل استخدامه خلال 6 أشهر - سنة، إذا ترك لفترة طويلة فإنه سوف يفقد رائحته وخصائصه الطبية.

بعد التخمير، يمكن تخزين أوراق الجوافة في كيس محكم الغلق لاستخدامها لاحقًا.

3. بعض وصفات ماء أوراق الجوافة الصحية

بعد تخمير أوراق الجوافة، يمكن دمجها مع أعشاب أخرى، وذلك حسب الغرض من الاستخدام:

أوراق الجوافة، عرق السوس، أوراق ستيفيا: لها تأثيرات منعشة، تطفئ العطش، وتثبت مستوى السكر في الدم.
أوراق الجوافة، حرير الذرة، عشبة الكوجون: تأثير مدر للبول، يبرد الكبد، يساعد على خفض حمض البوليك
أوراق الجوافة، زهر العسل، والأقحوان: تأثيرات تبريد وإزالة السموم، ودعم علاج التهاب الجلد وحب الشباب.
أوراق الجوافة، الزنجبيل الطازج، قشر اليوسفي: تحفز عملية الهضم، وتقلل من الانتفاخ وعسر الهضم.

ملاحظة : على الرغم من فوائد أوراق الجوافة الصحية العديدة، يُنصح بعدم شربها مركزةً جدًا أو بكميات كبيرة، وعدم استبدال الماء المُصفى تمامًا، وعدم شربها على معدة فارغة، وعدم استخدامها مع مُدرات البول أو أدوية خفض سكر الدم القوية. يُنصح النساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة، وضعف الشهية، وبرد المعدة، والانتفاخ، والإسهال، بتوخي الحذر عند استخدامها.

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm