هل من الأفضل استخدام أوراق الڤوي الطازجة أم المجففة؟

SKĐS - يزداد استخدام أوراق نبات الڤوي شيوعًا في المجتمع. مع ذلك، قد يؤدي الاستخدام غير الصحيح إلى آثار سلبية على الصحة. فكيف تُحضّر أوراق الڤوي؟

استخدامات أوراق نبات فوي

تتميز أوراق نبات فوي، المعروف أيضاً باسم ثوي أونغ أو ثوي أونغ بو داو، بمذاق مرّ، حار قليلاً، وقابض قليلاً، ولها تأثير مُبرّد، وتؤثر على مسارات الطاقة في الكبد والرئتين والمثانة. تشمل استخداماتها تبريد الجسم وإزالة السموم، وموازنة وظائفه، وتحسين الهضم، وتحفيز التبول، وتخفيف الرطوبة، وقتل البكتيريا، وتقليل الالتهابات.

يستخدم الطب الفيتنامي التقليدي أوراق نبات الڤوي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، والانتفاخ، وعسر الهضم، وضعف الشهية، والإسهال، والتهاب القولون المزمن. كما يمكن استخدام أوراق الڤوي الطازجة، بعد سحقها وغليها لتحضير مغلي مركز، في الغسيل والاستحمام والشامبو لتحسين حالات جلدية مثل التهاب الجلد والقوباء.

أظهرت الدراسات الحديثة أيضاً أن أوراق نبات الڤوي تحتوي على العديد من المواد المفيدة، مثل الزيوت العطرية، والستيرولات، وبعض المضادات الحيوية الطبيعية، والعديد من الفيتامينات والمعادن. وقد ثبتت فعالية أوراق الڤوي في دعم علاج النقرس، والسكري، وخفض نسبة الدهون في الدم، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي، ودعم علاج التهاب القولون المزمن، ودعم علاج بعض الأمراض الجلدية مثل القرحة، والجرب، والطفح الجلدي.

تحتوي أوراق نبات الفوي على العديد من المركبات النشطة المفيدة للصحة.

في الطب الشعبي، تُستخدم أوراق نبات الڤوي عادةً طازجةً ومجففةً. ومع ذلك، تشير كل من الخبرة التقليدية وبعض الدراسات الحديثة إلى أن أوراق الڤوي المجففة أكثر ملاءمةً وأمانًا.

بحسب الطب التقليدي، تتميز أوراق نبات الڤوي الطازجة بمذاق مرّ وقابض، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى الإضرار بسوائل الجسم واستنزاف طاقة الين. لذا، تُجفف أوراق الڤوي عادةً أو تُخمّر لتخفيف مذاقها قبل تحضيرها.

تحتوي أوراق نبات الڤوي الطازجة على مستويات عالية من التانينات والعديد من المركبات المضادة للبكتيريا الفعّالة. للتانينات تأثيرات مطهرة وقابضة، ولكن الإفراط في استخدامها - خاصةً وهي طازجة - قد يُهيّج بطانة المعدة، مُسبباً الانتفاخ، وعسر الهضم، والشعور بثقل في المعدة، وجفاف الفم، والإمساك. كما يُمكن أن تُقلّل التانينات من امتصاص البروتين والحديد والزنك.

إضافةً إلى ذلك، تحتوي أوراق نبات الڤوي الطازجة على كمية كبيرة من الزيت العطري، الذي قد يُسبب، عند تركيزات عالية، الغثيان أو الانزعاج أو تهيجًا طفيفًا في المعدة. عند تجفيف الأوراق أو تخميرها، يتبخر جزء من الزيت العطري، مما يجعل شاي أوراق الڤوي أكثر اعتدالًا وأسهل في الشرب، ويقلل من الآثار الجانبية.

2. كيفية تحضير مشروب أوراق الڤوي لصحة جيدة

• 

بعد المعالجة، تحتفظ أوراق نبات الڤوي بخصائصها الطبية مع تقليل سميتها ومرارتها. أبسط طريقة هي تجفيف الأوراق المقطوفة قبل استخدامها. مع ذلك، لتعزيز فوائدها، وتقليل التانينات والمواد المهيجة، وتخفيف المرارة، وزيادة النكهة، وتثبيت مركبات الفلافونويد والبوليفينول، ينبغي تخمير الأوراق.

تساعد عملية التخمير الطبيعية هذه أيضًا على زيادة إنتاج المركبات سهلة الامتصاص في أوراق نبات Vối، على غرار عملية تخمير الشاي الأخضر.

الخطوة 1: اختيار الأوراق وتحضيرها.

• اختر أوراق نبات Vối الصغيرة والطرية، لا صغيرة جدًا ولا كبيرة جدًا، وخالية من أضرار الحشرات.
• اغسل الغبار والشوائب، ثم اتركه يجف تماماً.
• يمكن تمزيق الأوراق إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة حسب الغرض (إذا كان الغرض هو صنع الشاي، فمن الأفضل تركها كاملة).

الخطوة الثانية: التخمير اللطيف

• ضع الأوراق في سلة أو وعاء من الخيزران، وغطها بقطعة قماش رطبة أو ورقة موز، وضعها في مكان بارد وجيد التهوية.
• اتركها تتخمر لمدة 2-3 أيام، حتى تتحول الأوراق إلى اللون البني المصفر وتصدر رائحة خفيفة وحامضة قليلاً (وهي علامة على بدء التخمير الطبيعي).
• تساعد هذه الخطوة على تخفيف الطعم المر، وتقليل تأثير التبريد، وتحسين الهضم.

الخطوة 3: جفف في الشمس أو باستخدام مجفف الملابس.

• بعد التخمير، انشر الأوراق على صينية من الخيزران وجففها في ضوء الشمس الخفيف أو جففها عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية حتى تصبح جافة ومقرمشة.
• تجنب التعرض المطول لأشعة الشمس القوية (فهذا سيؤدي إلى تدمير الفلافونويدات والزيوت الأساسية).
• الأوراق المجففة ذات الجودة الجيدة تكون ذات لون بني داكن أو أخضر داكن، ولها رائحة خفيفة، ولم تعد لها رائحة نفاذة.

الخطوة الرابعة: التخزين

• يُحفظ في برطمان زجاجي أو كيس محكم الإغلاق في مكان جاف، بعيداً عن الضوء.
• يفضل استخدامه في غضون 6 أشهر إلى سنة واحدة؛ التخزين لفترات طويلة سيؤدي إلى فقدانه لرائحته وخصائصه الطبية.

بعد التخمير، يمكن تخزين أوراق نبات الڤوي في كيس محكم الإغلاق لاستخدامها لاحقاً.

3. بعض وصفات شاي أوراق الڤوي الصحي.

بعد تخمير أوراق نبات الڤوي، يمكن دمجها مع أعشاب أخرى حسب الاستخدام المقصود:

• أوراق نبات Syzygium aromaticum، وعرق السوس، وأوراق نبات ستيفيا: لهذه المواد تأثيرات مبردة، ومرطبة، ومثبتة لمستوى السكر في الدم.
• أوراق نبات Syzygium jambos، وشعيرات الذرة، وعشب Imperata cylindrica: تأثيرات مدرة للبول، ومبردة للكبد، وخافضة لحمض اليوريك.
• أوراق نبات القرنفل العطري، وأزهار زهرة العسلة اليابانية، وأزهار الأقحوان الهندي: هذه لها تأثيرات مبردة ومزيلة للسموم، وتساعد في علاج التهاب الجلد والدمامل.
• أوراق الفوي والزنجبيل الطازج وقشر اليوسفي المجفف: تعمل هذه المكونات على تحفيز عملية الهضم وتقليل الانتفاخ وعسر الهضم.

ملاحظة : على الرغم من فوائد أوراق نبات فوي الصحية العديدة، يُنصح بعدم تناولها بتركيز عالٍ أو بكميات كبيرة، وعدم استبدال الماء المُصفّى بها تمامًا، وعدم تناولها على معدة فارغة، وعدم استخدامها مع مدرات البول أو أدوية خفض السكر القوية. كما يُنصح الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة، وضعف الشهية، ونزلات البرد المتكررة، والانتفاخ، أو الإسهال، باستخدامها بحذر.

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm