عيد تيت، رائحة عطرة من الثعابين...

يتم تقديم صينية مليئة باللحوم في عيد تيت. الصورة: زورام ثي تي

منذ الأيام الأولى لزواجي، تم الترحيب بي بحرارة من قبل شعب كو تو. خلال عيد تيت، بالإضافة إلى المهرجانات الملونة، هناك أطباق لذيذة ذات نكهات جبلية قوية.

قال شيوخ قبيلة كو تو إنه بعد حوالي شهر من الحصاد، عندما يتم حصاد المحاصيل، يبدأ شعب كو تو في الاستعداد لرأس السنة القمرية الجديدة. في هذا الوقت، يتم اختيار الأرز اللزج بعناية لتحضير الكرواسون والبان تيت. جرار النبيذ جاهزة أيضًا.

يعتقد شعب كو تو أن رأس السنة القمرية الجديدة هو مناسبة "للأكل واللعب" بشكل صحيح بعد أشهر من العمل الشاق. بالنسبة لهم، يعتبر تيت بمثابة هدية مقابل عملهم الجاد.

ويظهر ذلك جلياً في صينية عطلة تيت لشعب كو تو. على عكس المجموعات العرقية الأخرى التي تعيش في شرق ترونغ سون، فإن صينية شعب كو تو للترفيه عن الضيوف في عطلة تيت غالبًا ما تحتوي على تخصصات مثل اللحوم المجففة المدخنة، واللحوم المخللة، واللحوم المشوية...

يتم عادة صنع لحم الخنزير المقدد من لحم الفئران والسنجاب الجبلي. في السنوات الأخيرة، اختفت الحيوانات البرية، وقام شعب كو تو باستبدالها بلحم الخنزير المجفف ولحم البقر. يتم عادة تقطيع هذا الطبق إلى قطع طويلة، ثم يتم شواءه وتتبيله. بعد عدة أيام من التدخين، أصبح للحوم رائحة مميزة.

في السنوات الأخيرة بدأت الخضروات تظهر على صواني الطعام حسب تفضيلات الشباب. الصورة: زورام ثي تي

بالإضافة إلى التدخين، يقوم شعب كو تو أيضًا بمعالجة اللحوم المشوية، واللحوم المخللة في أنابيب الخيزران، والزا راك (اللحم المهروس في أنابيب الخيزران)، أو الأسماك المجففة والضفادع مع نبيذ الأرز اللزج بالفحم... لتسلية الضيوف. يعتقد شعب كو تو أن صينية الطعام المخصصة لترفيه الضيوف يجب أن تحتوي على اللحوم. إن صينية مليئة باللحوم لا تظهر حسن الضيافة فحسب، بل هي أيضًا طريقة لشكر السماء والأرض على منحهم عامًا من السلام والمحاصيل الوفيرة.

كل طبق على الصينية ليس مجرد طعام بل هو أيضًا قصة، وهي جزء من ثقافة شعب كو تو. إذا استقبل العريس عائلة زوجته، فسيتم إعداد الوليمة بشكل مختلف عن الطريقة التي تستقبل بها عائلة العروس صهرها حتى يتمكنوا من تناول "أطباق بعضهم البعض". على سبيل المثال، عندما يستقبل العريس عائلة زوجته، فإنه يقوم بإعداد أطباق اللحوم ذات الأرجل الأربعة مثل لحم الخنزير ولحم البقر والجاموس والحيوانات البرية... وفي الوقت نفسه، تقوم عائلة العروس بإعداد السمك والدجاج والبط لصهرها أو أقاربه... وهذه ميزة ثقافية فريدة من نوعها، تُظهر الاهتمام والتقوى الأبوية لكل ضيف.

وبالمثل، فإن معظم بان تيت شعب كو تو لا تحتوي على حشوات مثل بان تيت سكان الأراضي المنخفضة. يقولون أن هذا يظهر بساطة وبساطة مجتمع من الناس الذين يعيشون بالقرب من الطبيعة.

أحد الأشياء الخاصة التي شعرت بها والتي كانت مختلفة عن تحيات العام الجديد المعتادة كانت كأس العسل الذي قدمه المضيف للضيوف الكرام. لا يقدم شعب كو تو النبيذ كطقس اجتماعي فحسب، بل يسكبون بدلاً من ذلك كأسًا من العسل الحلو لإرساله إلى الضيوف الذين لا يستطيعون شرب الكحول. وهذا لإظهار حسن الضيافة والاحترام والمودة الصادقة.

كان كأس العسل بمثابة ترحيب دافئ وودود، وليس مجرد استقبال. إنه المشاركة المدروسة، والانفتاح في ترفيه الضيوف.

إن عيد تيت لشعب كو تو ليس مجرد رابط بين الأطباق، بل هو أيضًا رابط بين القلوب، بين أجيال شعب كو تو...

المصدر: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html