فن تقدير الشاي الفيتنامي

(مشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين"، وهي جزء من برنامج "الاحتفال بالقهوة والشاي الفيتناميين"، النسخة الثانية، 2024، التي نظمتها صحيفة Nguoi Lao Dong).

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 1. — نباتات الشاي في أراضي مركز لونغ دينه لثقافة الشاي

شرب الشاي فن، فنٌّ يتسم بالدقة والذوق الرفيع. حتى دون الخوض في التفاصيل، فإن اختيار طقم الشاي المناسب يكشف عن مدى صعوبة هذا الأمر.

يجب أن يكون إبريق الشاي مصنوعًا من الفخار ذي اللون البني المحمر. ينبغي اختيار الحجم والسماكة والشكل وفقًا لطريقة الاستمتاع بالشاي: سواءً كان فرديًا، أو ثنائيًا، أو رباعيًا، وذلك لاختيار طقم إبريق الشاي المناسب.

تتضمن مجموعة الشاي أربعة فناجين شاي وكوب تقديم كبير. يُستخدم كوب التقديم لصب الشاي. أما فناجين الشاي الأربعة فهي للاستمتاع بالشاي؛ وهي فناجين صغيرة على شكل عين ثور.

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 2. — طقم شاي

يُعدّ الندى المتجمع على أوراق اللوتس الماء الأمثل لتحضير الشاي. يجب أن يكون الماء عند درجة الغليان المناسبة، ولكن ليس ساخنًا جدًا، وإلا سيتحول إلى ماء مغلي. يفقد الماء المغلي جميع عناصره الغذائية. إن تحضير الشاي بالماء المغلي لا يُضعف رائحته فحسب، بل يُضعف أيضًا لونه وصفاءه ونكهته وقوامه.

أفضل وقت للاستمتاع بالشاي عادةً ما يكون بين الساعة الرابعة والخامسة مساءً، أو في الليالي الباردة ذات النسيم العليل. يُتيح الاستمتاع بالشاي في هذه الأوقات للشارب الحفاظ على اليقظة والهدوء النفسي. وبالطبع، يجب أن يكون المكان المخصص لشرب الشاي هادئًا ونقيًا وأنيقًا.

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 3. — حضّر الشاي

اللون، والصفاء، والرائحة، والمذاق، والجوهر – هذه هي المعايير الخمسة للتمييز بين الشاي الجيد والرديء. لطالما اعتبر العديد من خبراء الشاي أن أوراق الشاي التقليدية ذات الشكل المعقوف هي الأفضل من حيث اللون والصفاء والرائحة والمذاق والجوهر. ومع ذلك، يرى البعض أن شاي اللوتس هو أثمن أنواع الشاي.

تُعد القدرة على التكيف والمرونة جزءًا من الشخصية الفيتنامية، وينعكس ذلك بدرجات متفاوتة في طرق الاستمتاع بالشاي: من البسيط والريفي إلى الراقي والأنيق.