نكهة حلوة لحساء نودلز سمك رأس الأفعى من يو مينه ثونغ.

إن طبق حساء نودلز سمك رأس الأفعى في مطعم يو مينه ثونغ بسيط، إذ يحتوي فقط على شرائح زهرة الموز ولحم سمك رأس الأفعى وبعض الروبيان المحلي، ومع ذلك فهو عطري ولذيذ بشكل مدهش.

طبق حساء نودلز سمك رأس الأفعى من مطعم يو مينه ثونغ شهي للغاية. الصورة: ثوي تيان

يقول العديد من رواد المطعم إنهم ينبهرون تماماً عند تذوق حساء نودلز سمك رأس الأفعى من مطعم يو مينه ثونغ، ليس فقط بنكهته ولكن أيضاً ببساطته وتواضعه، مما يعكس طيبة وصدق سكان المنطقة.

لطالما افتخرت راش جيا بحساء نودلز السمك الشهير، وكثيراً ما يردد السكان المحليون المثل القائل: "في المرة الأولى التي تذوقت فيها حساء نودلز السمك، ركضت عائدًا إلى راش جيا، تاركًا أمي خلفي لألحق بحبيبتي". حساء نودلز السمك في راش جيا لذيذ حقًا، ولكن في مقاطعة آن جيانغ ، إلى جانب حساء راش جيا، يُعد حساء نودلز سمك رأس الأفعى من يو مينه ثونغ بنفس القدر من النكهة والجاذبية. في الواقع، بفضل استخدام مكونات محلية بالكامل، يُبدي رواد المطعم الذين يتذوقون حساء نودلز السمك هناك إعجابهم وتقديرهم دائمًا.

قد يبدو طبق حساء نودلز سمك رأس الأفعى من منطقة أو مينه ثونغ غريباً بعض الشيء للزوار الذين يجربونه لأول مرة، وذلك بسبب زهرة الموز الداكنة التي تُقدم معه. إلا أن مذاق الطبق سيُبهجهم بمجرد تذوق النودلز مع زهرة الموز وقطعة من سمك رأس الأفعى. في هذه اللحظة، تُضفي الخضار الداكنة قليلاً نكهة مميزة على حساء النودلز، مما يجعله طبقاً مميزاً لمنطقة أو مينه ثونغ.

أوضح نغوين كوك، صاحب كشك حساء نودلز سمك رأس الأفعى على الطريق المؤدي إلى منتزه يو مينه ثونغ الوطني، أن شرائح زهر الموز الداكنة قليلاً ليست متسخة، بل لأن الكشك لا يستخدم مواد التبييض. فاللون الأسود الفاتح ناتج عن عصارة الموز؛ ولأنها غير مبيضة، تحتفظ زهر الموز بمذاق قابض قليلاً، مما يعزز الحلاوة الطبيعية لسمك رأس الأفعى والروبيان الطازج. وأضاف نغوين كوك: "يرغب الكشك في الحفاظ على أروع وألذ ما تقدمه منتجات يو مينه ثونغ لزبائنه من كل مكان، كتحية صادقة من أهل يو مينه المضيافين".

فيما يتعلق بمذاق وحلاوة حساء نودلز السمك، يؤكد بعض أصحاب المطاعم أن السر يكمن في المكونات، وليس في التوابل. فإلى جانب المكون الرئيسي، وهو سمك رأس الأفعى من منطقة يو مينه ثونغ، يحرص المطعم دائمًا على شراء السمك من السكان المحليين الذين يصطادونه بالشباك والخطافات في حقول الأرز وغابات يو مينه ثونغ. لحم سمك رأس الأفعى، عند طهيه، لا يكون له رائحة زفرة، بل على العكس، يتميز برائحة زكية وحلاوة خفيفة. أما الروبيان، فيُختار من مزارع تُربي الروبيان والأرز وفق نموذج زراعي نظيف في المنطقة. وتتوفر أزهار الموز بكثرة في يو مينه ثونغ، "عاصمة الموز". لذلك، فإن حساء نودلز السمك هنا ليس لذيذًا وأصيلًا فحسب، بل هو أيضًا مضمون النظافة والصحة.

للاستمتاع بحساء نودلز سمك رأس الأفعى الأصيل من مطعم يو مينه ثونغ، يُنصح بطلب رأس سمكة رأس الأفعى كطبق جانبي. رأس سمكة رأس الأفعى ليس كبيرًا، مما يجعله وجبة مناسبة. تقوم بعض المطاعم أيضًا بحشو معدة السمكة بقليل من الفلفل الأخضر أو ​​الأسود وتوابل أخرى، مما يُضفي حلاوة طبيعية من أحشاء السمكة مع نكهة حارة خفيفة ورائحة فلفل عطرة تُحفز براعم التذوق. بينما تُضيف مطاعم أخرى لمسة من بطارخ سمك رأس الأفعى الغنية والدسمة واللذيذة... يُعتبر هذا سرًا صغيرًا، إلى جانب الوصفة الرئيسية، يُساهم في شهرة حساء نودلز سمك رأس الأفعى من مطعم يو مينه ثونغ.

قال السيد تشاو تان لوي، سائح من مدينة هو تشي منه : "في نهاية هذا الأسبوع، ذهبت أنا ومجموعتي إلى يو مينه ثونغ لصيد سمك رأس الأفعى. استمتعنا أيضاً بحساء نودلز سمك رأس الأفعى في طريقنا إلى منتزه يو مينه ثونغ الوطني، وقد نال إعجاب الجميع. من الواضح أن سمك رأس الأفعى لم يكن مُستزرعاً؛ كان لحمه متماسكاً، عطرياً، وحلو المذاق؛ وكان الروبيان طازجاً جداً أيضاً. أكثر ما أعجبنا هو زهرة الموز التي قُدّمت معه، والتي لم تكن منقوعة أو مُبيّضة؛ وكان بطارخ ورأس سمك رأس الأفعى لذيذين. سنبقى يوماً آخر، لذا غداً صباحاً، سيكون حساء نودلز سمك رأس الأفعى خيارنا المفضل مرة أخرى."

ثوي ثان

المصدر: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html