طعم حلو من شعرية سمكة رأس الثعبان في يو مينه ثونغ

يعتبر طبق حساء المعكرونة على شكل سمكة رأس الثعبان في مدينة يو مينه ثونغ بسيطًا، حيث يحتوي فقط على شرائح زهرة الموز ولحم سمكة رأس الثعبان وبعض الروبيان المحلي، ومع ذلك فهو لذيذ وحلو بشكل غريب.

طبق شهي من حساء نودلز سمك رأس الأفعى من يو مينه ثونغ. الصورة: ثوي تيان

يقول العديد من رواد المطعم أنهم يشعرون بالانبهار التام عند الاستمتاع بحساء نودلز السمك على شكل رأس ثعبان من مطعم U Minh Thuong ليس فقط بسبب النكهة ولكن أيضًا بسبب البساطة والوضوح مثل الشخصية الصادقة للسكان المحليين.

لطالما افتخر مطعم راش جيا بحساء نودلز السمك الشهير، وكثيرًا ما يردد الناس هنا: "في أول مرة تناولت فيها طبقًا من حساء نودلز السمك، ركضت عائدًا إلى راش جيا، تاركًا أمي خلفًا". حساء نودلز السمك من راش جيا لذيذٌ حقًا، ولكن في أرض آن جيانج هذه، بالإضافة إلى حساء نودلز السمك من راش جيا، يُعد حساء نودلز السمك من يو مينه ثونغ غنيًا وجذابًا بنفس القدر. حتى مع ميزة المكونات "البرونزية" تمامًا، عند الاستمتاع بحساء نودلز السمك هنا، يهز جميع الرواد رؤوسهم إشادةً.

قد يتردد مَن يجربون نودلز سمك رأس الأفعى من يو مينه ثونغ لأول مرة، نظرًا لسود جذع الموز المرفق بها. لكن عند تناول قطعة من النودلز مع أوراق الموز وقطعة من أسماك المياه العذبة، سيُعجب الزبائن بشدة. ففي هذا الوقت، تُضفي الخضراوات ذات اللون الأسود الخفيف التي تُرافقها نكهةً مميزةً على نودلز السمك، مما يُضفي عليها طابعًا مميزًا يُميز منطقة يو مينه ثونغ.

في معرض شرحه لهذا الأمر، قال نغوين كوك، صاحب متجر نودلز سمك رأس الأفعى، وهو في طريقه إلى منتزه يو مينه ثونغ الوطني، إن ساق الموز المقطعة قليلاً باللون الأسود ليست متسخة، ولكن لأن المتجر لا يستخدم المبيضات. اللون الأسود الفاتح هو عصارة الموز، ولأنه غير مبيض، فإن ساق الموز لا يزال يحتفظ بطعم قابض، مما يزيد من حلاوة سمك رأس الأفعى والروبيان الطازج عند تناوله. وأضاف نغوين كوك: "يسعى المتجر إلى تقديم جميع منتجات يو مينه ثونغ الأصلية واللذيذة لزبائنه من جميع أنحاء العالم، كتحية صادقة ومحبة من شعب يو مينه اللطيف والمضياف".

فيما يتعلق بلذة وحلاوة حساء نودلز السمك، يؤكد بعض أصحاب المطاعم أن السر يكمن في المكونات، لا في التوابل. فبالإضافة إلى المكون الرئيسي لحساء نودلز سمك رأس الأفعى في يو مينه ثونغ، يشتري المطعم دائمًا سمك رأس الأفعى من أشخاص ينصبون الفخاخ والخطافات في حقول وغابات يو مينه ثونغ. عند معالجته، لا يكون لحم سمك رأس الأفعى مذاقه مريبًا، بل عطريًا وحلو المذاق. يُنتقى الروبيان من مزارع تتبع نموذج الروبيان والأرز النظيف في المنطقة. تتوفر أزهار الموز في "عاصمة" الموز في يو مينه ثونغ. لذا، فإن حساء نودلز السمك هنا ليس لذيذًا وأصيلًا فحسب، بل نظيفًا ومفيدًا للصحة أيضًا.

للاستمتاع بشعرية سمك رأس الأفعى "الأصلية" من يو مينه ثونغ، يُنصح بطلب رأس الأفعى معها. رأس الأفعى صغير الحجم، لذا فهو سهل الأكل. بعض المطاعم تحشو معدة السمك بقليل من الفلفل الأخضر أو ​​الأسود والتوابل. عند تناولها، تحتفظ بحلاوة أمعاء السمك الأصلية، بالإضافة إلى نكهة الفلفل الخفيفة والنفاذة التي تُحفز براعم التذوق. بعض المطاعم الأخرى تُضفي لمسة مميزة مع بيضتي سمك رأس الأفعى اللذيذتين والدهنيتين... يُعد هذا سرًا صغيرًا إلى جانب السر، مما يجعل طبق شعرية سمك رأس الأفعى مشهورًا في يو مينه ثونغ.

تشاو تان لوي، سائح من مدينة هو تشي منه ، شاركنا قائلاً: "في نهاية هذا الأسبوع، ذهبتُ أنا ومجموعتي إلى يو مينه ثونغ لصيد سمك رأس الأفعى البري. استمتعت المجموعة بأكملها أيضًا بحساء نودلز سمك رأس الأفعى في طريقهم إلى منتزه يو مينه ثونغ الوطني، وأومأ الجميع برؤوسهم موافقين. سمك رأس الأفعى ليس من مزارع الأسماك، ولحمه متماسك، وعطر، وحلو المذاق؛ كما أن الروبيان طازج جدًا. أفضل ما فيه هو ساق الموز الذي يأتي معه بدون مبيض؛ بيض ورأس سمك رأس الأفعى لذيذان جدًا. سنبقى يومًا آخر، لذا غدًا صباحًا سيظل حساء نودلز سمك رأس الأفعى هو الخيار الأمثل للمجموعة."

نرجس

المصدر: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html