ما هو نوع البروتين النباتي الذي يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناوله؟

ارتفاع ضغط الدم مشكلة صحية شائعة قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والفشل الكلوي. يلعب النظام الغذائي، وخاصةً الأطعمة الغنية بالبروتين، دورًا هامًا في ضبط ضغط الدم.

تشير العديد من الدراسات إلى أن البروتين النباتي لا يوفر التغذية فحسب، بل يساعد أيضًا على استقرار ضغط الدم بفضل محتواه العالي من الألياف، وانخفاض نسبة الدهون المشبعة فيه، وغنى مركباته المفيدة للقلب. ويُعدّ التوفو من أغنى مصادر البروتين النباتي، وفقًا لموقع Healthline الأمريكي المتخصص في الصحة.

قد يساعد تناول التوفو على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

الصورة: الذكاء الاصطناعي

في الواقع، يُعتبر التوفو طبقًا نباتيًا متعدد الاستخدامات، يُمكن طهيه بالبخار أو القلي أو التحمير. وهو مُغذٍّ لأنه مصنوع أساسًا من فول الصويا، وهو نبات غني بالبروتين الكامل والأحماض الأمينية الأساسية التسعة.

ليس هذا فحسب، بل يحتوي التوفو أيضًا على الكالسيوم والحديد والإيزوفلافون، وهي مواد مفيدة لصحة القلب والعظام. تحتوي 100 غرام من التوفو على 8 غرامات من البروتين، و350 ملغ من الكالسيوم، و2 ملغ من الحديد، و7 ملغ من الصوديوم.

توصلت دراسة نشرت في مجلة ارتفاع ضغط الدم إلى أن اتباع نظام غذائي غني بمجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل التوفو والبيض والفطر واللحوم الخالية من الدهون، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

من فوائد التوفو لضغط الدم أيضًا خلوه من الصوديوم. الصوديوم معدن موجود في الملح، ويشكل ما نسبته 40-60% منه. اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم قد يرفع ضغط الدم بسهولة. لذلك، يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم الحد من تناول الصوديوم، والتوفو غذاء مناسب جدًا. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بعدم تناول الشخص البالغ أكثر من 2000 ملغ من الصوديوم يوميًا.

بالإضافة إلى التوفو، تُحضّر بعض الأطباق الشعبية من فول الصويا، مثل حليب الصويا، وصلصة الصويا، ولحم الخنزير النباتي، أو لحم الصويا. هذه الأطباق غنية بالإيزوفلافون. وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة "علم الأحياء" أن للإيزوفلافون تأثيرًا في تنظيم ضغط الدم.

تناول فول الصويا بانتظام قد يساعد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. في دراسة نُشرت في مجلة Nutrients ، وجد العلماء أن تناول 26.7 غرامًا فقط من فول الصويا يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل بنسبة تصل إلى 18%، وفقًا لموقع Healthline .