مرضى السكر الذين يتناولون لحم الخنزير يحتاجون إلى معرفة هذا لتثبيت نسبة السكر في الدم

- يمكن لمرضى السكري تناول لحم الخنزير تمامًا، ولكن يجب عليهم تناوله بجرعات معتدلة وبمعدلات منتظمة لأن لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة التي ليست مفيدة لعملية العلاج.

هل من المفيد لمرضى السكر تناول لحم الخنزير؟

يعد لحم الخنزير طبقًا شائعًا في الوجبات اليومية للعائلات الفيتنامية. لحم الخنزير لذيذ ومغذي ويمكن تحضيره بطرق عديدة من المسلوق والمشوي والمقلي والمطهو... مناسب لجميع الأشخاص والأعمار.

لحم الخنزير هو مصدر غذائي عالي الجودة للبروتين، كما أنه غني بالمعادن بما في ذلك: الصوديوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس. كما أن محتوى المغنيسيوم والحديد مرتفع نسبيًا. ومع ذلك، فإن كمية المنجنيز والكالسيوم منخفضة للغاية. كما وجد العلماء أيضًا كميات كبيرة من الفيتامينات مثل B1، B2، B6، B12، و PP في هذا النوع من اللحوم. تحتوي كل 100 جرام من لحم الخنزير على حوالي 458 سعرة حرارية.

توضيح

فيما يتعلق بالمؤشر السكري ، نظرًا لأن لحم الخنزير لا يحتوي على أي كربوهيدرات تقريبًا في تركيبته الغذائية، فإن المؤشر السكري (GI) والحمل السكري (GL) لهذا اللحم يقتربان من الصفر. لذلك، يمكن لمرضى السكر تناول لحم الخنزير بشكل كامل. ولكن يجب تناوله باعتدال وبكميات قليلة لأن لحم الخنزير يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة التي لا تفيد عملية العلاج.

ما هي كمية لحم الخنزير الكافية لمرضى السكر؟

في الواقع، لا يوجد حد ثابت على وجه التحديد لاستهلاك لحم الخنزير لمرضى السكري. بشكل عام، تختلف كمية اللحوم التي يجب على كل شخص مصاب بالسكري أن يستهلكها يوميًا اعتمادًا على عوامل فردية، مثل العمر وحجم الجسم وشدّة المرض وتواتر النشاط البدني وكثافته.

بحسب الأبحاث فإن متطلبات البروتين لدى مرضى السكري يجب أن تتراوح بين 1 - 2 جرام / كجم من وزن الجسم / يوم (أو 15 - 20% من إجمالي الطاقة). إذا كنت تعاني من مضاعفات الفشل الكلوي، فيجب عليك الحد من تناولك لـ 0.8 - 1 جرام بروتين / كجم من وزن الجسم / يوم.

وهذا يعادل حقيقة أن مرضى السكري لا ينبغي أن يستهلكوا أكثر من 172 - 230 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون / يوم، ولا ينبغي أن يستهلكوا أكثر من 400 - 500 جرام من لحم الخنزير / أسبوع.

ويرجع ذلك إلى أن الإفراط في تناول لحم الخنزير تم الاعتراف به من قبل العديد من الدراسات كعامل خطر يمكن أن يساهم في زيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم.

يجب على مرضى السكر الانتباه لهذا الأمر عند تناول لحم الخنزير

توضيح

اختر اللحوم الطازجة قليلة الدسم

ينبغي للمرضى إعطاء الأولوية لأجزاء لحم الخنزير الخالية من الدهون والجلد مثل لحم الخاصرة، وأضلاع لحم الخنزير، والمؤخرة، وتجنب اللحوم الدهنية مثل بطن الخنزير. وبالإضافة إلى ذلك، عند شرائه، يجب عليك معالجته على الفور للحفاظ على المحتوى الغذائي ونضارة اللحوم.

الحد من تناول لحم الخنزير المعالج

تحتوي النقانق، والنقانق الصينية، ومعجون لحم الخنزير، ولحم الخنزير، واللحوم الباردة، ولحم الخنزير المقدد، وما إلى ذلك، على الكثير من الدهون المشبعة، والملح، والتوابل، والمواد المضافة، والمواد الحافظة. لذلك، ينبغي على مرضى السكري الحد من تناول هذه الأطعمة قدر الإمكان لحماية صحتهم القلبية الوعائية والجهاز الهضمي.

الحد من استخدام الزيت والدهون في الطبخ.

يعتبر السلق، والطهي على البخار، وصنع الحساء، وما إلى ذلك من الطرق الصحية لتحضير لحم الخنزير، وهي مفيدة لمرضى السكر. وفي الوقت نفسه، ينبغي الحد من أساليب مثل القلي والشواء لتجنب امتصاص السموم الناتجة عندما يتعرض الطعام لدرجات حرارة عالية للغاية (أكثر من 180 درجة مئوية).

ينبغي أن يقترن مع الأطعمة الغنية بالألياف

يعتبر لحم الخنزير مصدرًا رائعًا للبروتين ولكنه يفتقر إلى الألياف والدهون الصحية. لذلك، عند تناول لحم الخنزير، يحتاج مرضى السكري إلى دمجه مع الخضروات والدرنات والفواكه والأسماك البحرية والزيوت النباتية لضمان احتياجات الجسم الغذائية والتحكم في مستويات السكر والدهون في الدم.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm