- يمكن لمرضى السكري تناول لحم الخنزير تمامًا، ولكن يجب عليهم تناوله بجرعات معتدلة وبمعدلات منتظمة لأن لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة التي ليست مفيدة لعملية العلاج.
هل من المفيد لمرضى السكر تناول لحم الخنزير؟
لحم الخنزير طبق شائع في الوجبات اليومية للعائلات الفيتنامية. فهو لذيذ ومغذٍّ، ويمكن استخدامه في أطباق عديدة، كالسلق، والشواء، والقلي، والطهي البطيء... مناسب لجميع الأعمار.
لحم الخنزير مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين عالي الجودة، وهو غنيٌّ بالمعادن، بما في ذلك: الصوديوم، والزنك، والبوتاسيوم، والفوسفور، والنحاس. كما أن محتواه من المغنيسيوم والحديد مرتفعٌ نسبيًا، بينما يبقى محتواه من المنغنيز والكالسيوم منخفضًا. كما وجد العلماء كمياتٍ كبيرةً من الفيتامينات، مثل ب1، ب2، ب6، ب12، وفيتامين ب12، وفيتامين ب12. تحتوي كل 100 غرام من لحم الخنزير على حوالي 458 سعرًا حراريًا.
توضيح
فيما يتعلق بالمؤشر الجلايسيمي ، ولأن لحم الخنزير خالٍ تقريبًا من الكربوهيدرات في تركيبته الغذائية، فإن المؤشر الجلايسيمي (GI) والحمل الجلايسيمي (GL) لهذا اللحم يكادان يكونان صفرًا تقريبًا. لذلك، يمكن لمرضى السكري تناول لحم الخنزير تمامًا. مع ذلك، يجب تناوله بجرعات معتدلة وبكميات قليلة، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة التي لا تفيد عملية العلاج.
ما هي كمية لحم الخنزير الكافية لمرضى السكر؟
في الواقع، لا يوجد حدّ ثابت لاستهلاك لحم الخنزير لمرضى السكري. وبشكل عام، تختلف كمية اللحوم التي يجب على كل مريض سكري استهلاكها يوميًا باختلاف عوامل فردية، مثل العمر، وحجم الجسم، وشدة المرض، بالإضافة إلى وتيرة النشاط البدني وكثافته.
وفقًا للدراسات، ينبغي أن تتراوح احتياجات مرضى السكري من البروتين بين ١ و٢ غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا (أو ١٥-٢٠٪ من إجمالي الطاقة). إذا كنت تعاني من مضاعفات الفشل الكلوي، فعليك تحديد الكمية إلى ٠.٨-١ غرام بروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا.
وهذا يعادل حقيقة أن مرضى السكري لا ينبغي أن يستهلكوا أكثر من 172 - 230 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون / يوم، ولا ينبغي أن يستهلكوا أكثر من 400 - 500 جرام من لحم الخنزير / أسبوع.
ويرجع ذلك إلى أن الإفراط في تناول لحم الخنزير تم الاعتراف به من قبل العديد من الدراسات كعامل خطر يمكن أن يساهم في زيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم.
يجب على مرضى السكر الانتباه لهذا الأمر عند تناول لحم الخنزير
توضيح
اختر اللحوم الطازجة قليلة الدسم
ينبغي على المرضى إعطاء الأولوية لقطع لحم الخنزير الخالية من الدهون والجلد، مثل لحم الخاصرة والأضلاع والردف، وتجنب اللحوم الدهنية مثل لحم بطن الخنزير. كما يجب معالجة اللحوم فور شرائها للحفاظ على قيمتها الغذائية ونضارتها.
الحد من تناول لحم الخنزير المعالج
تحتوي النقانق، والسجق الصيني، ومعجون لحم الخنزير، ولحم الخنزير، واللحوم الباردة، ولحم الخنزير المقدد، وغيرها، على الكثير من الدهون المشبعة والملح والتوابل والمواد المضافة والمواد الحافظة. لذلك، ينبغي على مرضى السكري الحد من تناول هذه الأطعمة قدر الإمكان لحماية صحتهم القلبية الوعائية والجهاز الهضمي.
الحد من استخدام الزيت والدهون في الطبخ.
يُعدّ السلق، والطهي على البخار، وتحضير الحساء، وغيرها من الطرق الصحية لتحضير لحم الخنزير، مفيدة لمرضى السكري. في الوقت نفسه، ينبغي الحد من طرق الطهي الأخرى، مثل القلي والشواء، لتجنب امتصاص السموم الناتجة عن تعرض الطعام لدرجات حرارة عالية جدًا (أكثر من 180 درجة مئوية).
ينبغي أن يقترن مع الأطعمة الغنية بالألياف
لحم الخنزير مصدر غني بالبروتين، ولكنه يفتقر إلى الألياف والدهون الصحية. لذلك، عند تناوله، يجب على مرضى السكري دمجه مع الخضراوات والدرنات والفواكه والأسماك البحرية والزيوت النباتية لتلبية احتياجات الجسم الغذائية والتحكم في مستويات السكر والدهون في الدم.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm
تعليق (0)