يستمتع سكان السايغون بتناول تشيه الساخن في طقس الصيف الحار، وقد تبين أن متجر تشيه على الرصيف "من الأم إلى الابن" يبلغ من العمر 50 عامًا.

في هانوي ، خلال فصل الشتاء، تتحول محلات الحساء الحلو إلى بيع الحساء الحلو الساخن، وفي الصيف، يبيعون الحساء الحلو المقدم مع الثلج. في مدينة هوشي منه، يكون الطقس حارًا تقريبًا طوال العام، لذا لا تزال محلات الحلويات الساخنة تبيع كالمعتاد يومًا بعد يوم، شهرًا بعد شهر، بغض النظر عن الطقس البارد أو الحار.

يبلغ عمر متجر الحلويات الساخنة حوالي 50 عامًا ويتم بيعه في غضون ساعات قليلة.

في شارع فو فان تان المزدحم في المنطقة 3، يوجد متجر للشاي الساخن يقع بجوار زقاق. محل صغير وبسيط لبيع الحساء الحلو، يعرض حول البائع أواني كبيرة من الحساء الحلو. سيجلس رواد المطعم على الكراسي البلاستيكية الموضوعة على جانبي الزقاق. هكذا، عمر متجر الشيشة يصل إلى 50 عامًا وهذا أيضًا عنوان شيشة ساخن محبوب من قبل العديد من الأشخاص في سايغون.

يتم توزيع أواني كبيرة من الحساء الحلو بشكل مستمر ليأكله الزبائن.

من المؤكد أن هذا المتجر ليس مخصصًا لأولئك الذين يبحثون عن حلوى باردة. لأن المتجر كان يبيع حساءًا حلوًا ساخنًا ويجلس بالخارج، بالطبع لم يكن هناك مراوح. حوالي الساعة 5 - 6 مساءً، يبدأ متجر الحساء الحلو الساخن المسمى "Miss Diep" في إعداد المتجر للبيع. كان يتم تقديم الحساء الحلو بشكل مستمر، وكان الناس يأكلون في نفس المكان، وكان الناس يشترون ليأخذوه معهم، وكان الزقاق الصغير مزدحمًا وصاخبًا. هكذا، وبعد ساعات قليلة فقط، تم بيع أوعية الحساء الحلو.

أنواع مختلفة من الحساء الحلو والكعك في متجر حساء السيدة ديب الحلو الساخن.

من أجل الحصول على أواني لذيذة من الحساء الحلو لبيعها للزبائن، يجب على المتجر تحضير المكونات في الصباح ثم طهي الحساء الحلو. بعض الفاصوليا تحتاج إلى النقع في الليلة السابقة. تم طهي الحساء الحلو حتى فترة ما بعد الظهر وكان جاهزًا للبيع للعملاء في المساء. أحد الأسباب التي تجعل العملاء يحبون متجر الحساء الحلو في Co Diep هو أن الحساء الحلو هنا مصنوع من مكونات مختارة بعناية ويتم طهيه بطريقة تقليدية دون استخدام إضافات أو ألوان.

تولى السيد مينه هيو، الابن، إدارة متجر الشاي الخاص بالعائلة.

تم تسمية متجر الجبن على اسم السيدة دييب، ولكن إذا عدنا من جيل والدة المالك، فإن العائلة تبيع الجبن منذ 50 عامًا. لقد مر أكثر من 30 عامًا منذ أن بدأت السيدة ديب في بيع الحساء الحلو في الزقاق 241 فو فان تان. حتى الآن، الشخص الذي يبيع الشاي للزبائن في أغلب الأحيان هو ابن السيدة ديب، السيد مينه هيو.

السيد مينه هيو، الذي تولى إدارة متجر الحساء العائلي، هو أيضًا الشخص الذي يجعل العملاء يشعرون براحة وإثارة بالغة.

السيد هيو لديه دائمًا ابتسامة كبيرة، ويسأل العملاء عن نوع الحساء الحلو الذي يريدونه ويقدم لهم الحساء الحلو بسرعة وفقًا لطلباتهم. لا يزال العديد من الناس يطلقون على متجر الحساء الحلو اسم "حساء السيد فات الحلو" مازحين.

حوالي الساعة الثامنة مساءً، كان متجر الجبن مزدحمًا بالناس الذين يأتون لتناول الطعام والشراء لأخذه بعيدًا.

جميع أنواع الحساء الحلو الساخن واللذيذ، حتى لو تم تناوله في الطقس الحار، فإن الجميع يشبعون

الحلويات الساخنة هنا تشمل حلوى الفاصوليا الخضراء، وحلوى القلقاس، وحلوى با با، وحلوى الفاصوليا البيضاء، وحلوى الذرة، وحلوى الموز الكامل، وكعكة الموز، وكعكة الإسفنج المنقوعة في حليب جوز الهند... يتم وضع الحلويات في أوعية وتقديمها للعملاء بدون أي ثلج مبشور أو جيلي لتناولها معها. إنه بهذه البساطة، ولكن بفضل ذلك، يمكن للمتناولين أن يشعروا بوضوح بالطعم اللذيذ لكل نوع من أنواع الشاي.

شوربة الفاصوليا الخضراء الحلوة، شوربة الذرة الحلوة وكعكة إسفنجية بحليب جوز الهند.

يتم تقديم الحلوى في أوعية صغيرة، وعند تناولها، يتم رش حليب جوز الهند في الأعلى. ولأن الطقس حار، يتم وضع طبق أسفل أطباق الحساء الحلو حتى لا يحرق المتناولون أيديهم. وبالإضافة إلى ذلك، عند إخراج الحساء الحلو، سيتم وضعه على صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ للحفاظ على نظافته. بالنسبة للعملاء الذين يشترون لأخذها معهم، سيتم تقديم الشاي في أكياس بلاستيكية مربوطة بإحكام.

يتم طهي حلوى الفاصوليا الخضراء باستخدام دقيق التابيوكا ويسكب حليب جوز الهند في الأعلى.

الشاي هنا له حلاوة معتدلة، وليس حلوة للغاية. شوربة الموز الحلوة عطرة وغنية بقطع الموز غير المرة، شوربة الفاصوليا الخضراء الحلوة وشوربة الذرة الحلوة ناعمة وحلوة، وتحتوي تشي با با الحلوة واللذيذة على مجموعة متنوعة من المكونات بما في ذلك التفاح الأحمر والقلقاس والبطاطا الحلوة... كعكة الموز وبان بو هي أيضًا أطباق محبوبة من قبل كثير من الناس. ولهذا السبب فإن العديد من الأشخاص الذين يأتون إلى هنا يجب عليهم تناول بضعة أطباق من الحساء الحلو حتى يشعروا بالرضا.

كعكة أرز طرية ولذيذة، تؤكل مع حليب جوز الهند الغني ومرشوشة ببذور السمسم لإضفاء الرائحة العطرة.

كما أن الزبائن الذين يزورون متجر السيدة ديب للحساء الحلو متنوعون للغاية، من كبار السن إلى العائلات التي لديها أطفال، وهناك أيضًا العديد من الشباب الذين يحبون الحساء الحلو التقليدي. قالت السيدة ثو لينه، وهي زبونة دائمة في محل السيدة ديب للحلويات الساخنة: "منزلي قريب، لذا أتناول حلوى السيدة ديب منذ أكثر من عشر سنوات. أزور هذا المكان مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا، وفي كل مرة أتناول نوعًا مختلفًا من الحلوى. من بين الحلويات هنا، حلوى الموز هي المفضلة لدي. الموز المستخدم في تحضير الحلوى لذيذ أيضًا، لذا عندما تأكله، تجده مطاطيًا وعطريًا ولذيذًا."

يعيش العديد من الضيوف على بعد عشرات الكيلومترات من متجر الحساء الحلو الساخن هذا ولكنهم ما زالوا يتوقفون بين الحين والآخر لأنهم مدمنون على طعم الحساء الحلو هنا. مينه ترانج، المقيمة في المنطقة ١١، من هؤلاء الزبائن: "أستمتع بتناول الحساء الحلو هنا، ولكن لأن منزلي بعيد بعض الشيء، غالبًا ما أجمع عشاءً في عطلة نهاية الأسبوع ثم أتوقف هنا لتناول الحساء الحلو كحلوى. في كل مرة أتناول فيها الطعام، يجب أن أتناول نوعين مختلفين على الأقل من الحساء الحلو لأكون كافيًا."

كعكة الموز الذهبية، ساخنة وطازجة من الفرن.

إذا كان الجو حارًا، فإن تجربة تناول الحساء الحلو الساخن ستكون غير مكتملة إلى حد ما. لكن في الأيام الممطرة عندما يكون الهواء أكثر برودة، يكون من الممتع تناول وعاء من الحساء الحلو الساخن.

الشاي لذيذ وسعره معقول جدًا، فقط 14000 دونج لطبق الشاي. يفتح المتجر أبوابه الساعة 5:30 مساءً ويستمر البيع حتى نفاد الكمية. في الأيام المزدحمة، يستغرق الأمر حوالي 3 - 4 ساعات فقط.

المصدر: https://toquoc.vn/nguoi-sai-gon-thich-thu-an-che-nong-giua-thoi-tiet-mua-he-oi-buc-hoa-ra-quan-che-via-he-me-truyen-con-noi-da-co-tuoi-doi-50-nam-20240613223926537.htm