شارك الشيف سام تران، ممثل المطعم، سبب تنظيم الحفل قائلاً: "الموردون الذين عملوا مع جيا لفترة طويلة يستحقون الاستمتاع بثمار عملهم بطريقة مختلفة تمامًا. فإذا كانت ثمارهم حصادًا وفيرًا للمزارعين أو الصيادين... الآن، سيكون الموردون ضيوفًا مميزين، يستمتعون بالطعم الطازج للمنتجات الزراعية الفيتنامية من خلال أطباق مُعدّة بإبداع."

جيا 1.jpg
نموذج مطعم جيا في فعالية الامتنان "الغابة الذهبية، البحر الفضي"

وهذه أيضًا فرصة للموردين لفهم عملية المعالجة بشكل أفضل والشعور بالفرق الذي تحدثه مكوناتهم في كل طبق. لا يعد كل طبق مزيجًا مثاليًا من النكهات والتقديم فحسب، بل يحتوي أيضًا على قصة مثيرة للاهتمام حول الرحلة من المزرعة إلى المائدة.

الصورة 2.jpg
سام تران - الشيف والمؤسس المشارك لمطعم جيا

كان أبرز ما في الحفل هو قائمة الطعام المقدمة في العشاء والتي تسمى "الغابة الذهبية، البحر الفضي". هذه هي القائمة الأحدث، وأول قائمة في جيا تستخدم 100% من المكونات الزراعية المحلية، وتغطي جميع مقاطعات ومدن فيتنام. يحمل كل طبق في طياته قصصًا عن المنتجات المحلية، وعن براعة المزارعين والصيادين المهرة... وكل ذلك يخلق "حفلة موسيقية" متناغمة بين تخصصات الغابات والبحر؛ حيث يمكنك ابتكار أطباق فريدة وطازجة في جيا.

جيا 3.jpg
المقبلات في قائمة "الغابة الذهبية، البحر الفضي"

وبالإضافة إلى ذلك، ورغبة في جلب المزيد من التجارب لضيوف المطعم، أنشأ المطعم منطقة عرض للعناصر والمكونات تحت عنوان "الغابة الذهبية، البحر الفضي". أهم ما يميز هذا الطبق هو مزيج التوابل والأعشاب (المعروفة أيضًا باسم الخضروات المختلطة) النموذجية لمطبخ هانوي؛ الخضروات الموجودة عادة في وجبات الناس في الجنوب الغربي، أو المأكولات البحرية من المناطق الساحلية في الشمال.

جيا 4.png
منطقة عرض المكونات المميزة في قائمة "الغابة الذهبية، البحر الفضي"

عبّر الشيف سام تران للضيوف المميزين من موردي المنتجات الزراعية: "هذه القائمة من إعدادنا، لذا ليس من الصواب أن تقتصر على فريق جيا وعملائها. نتناول عشاء اليوم نيابةً عن جيا لنعرب لكم عن خالص شكرنا على مرافقتكم لنا في تقديم أطباق جيا والمأكولات الفيتنامية".

كما أكد ممثل مطعم جيا قائلاً: "إن هذا الحدث الذي يُعبر عن الامتنان هو أمرٌ عزيزٌ على جيا منذ زمن طويل. إن فهم ما يفعله كلا الجانبين هو "مفتاح" التطوير المشترك، وتحسين جودة المنتج، وتقديم أفضل تجارب الطهي للعملاء".

بعد ما يقرب من 4 سنوات من التشغيل، نجح مطعم جيا في بناء وصيانة نظام من الموردين والشركاء المستدامين في جميع أنحاء البلاد، ليجتمعوا معًا لتجربة المأكولات الأكثر اكتمالاً.

بيتش داو