بطل Iron Chef Vietnam يبتكر طريقة جريئة لتحويل المطبخ الفيتنامي

اللوتس والقهوة والموز وجوز الهند هي هدايا محلية مألوفة من الباعة الجائلين الذين يظهرون في العديد من الشوارع الصغيرة في فيتنام. إن المكونات المألوفة للمطبخ الفيتنامي عندما يتم دمجها معًا تخلق طعامًا شهيًا غريبًا يستحق أن يصبح "نجمًا" في أفخم المطاعم.

أعلن مؤخرًا بطل مسابقة Iron Chef Vietnam 2012، السيد هاري آنج، عن بعض الأطباق الجذابة التي تجمع بين المطبخ السنغافوري والفيتنامي. هاري آنج - مهندس مدني سنغافوري يعيش في فيتنام منذ 17 عامًا.

قام بتحويل بذور البوبو الناعمة والحلوة إلى مشروب منعش ممزوج ببذور اللوتس المقرمشة والباردة.

المحار له نكهة الجبن وحبوب القهوة.

يحتوي حساء اليقطين وبذور اللوتس على لحم السلطعون والاسكالوب وأذن البحر مع تأثير تغذية الدم والمعدة.

أو دمج جبن المحار مع نكهة القهوة. يتم استيراد المحار الطازج من اليابان، ثم يتم دمجه مع الجبن الغني وصلصة حبوب القهوة، مما يساعد الطبق على الاحتفاظ بحلاوة المأكولات البحرية ورائحة الصلصتين.

بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا حساء بذور اللوتس الذي يُقدم في اليقطين، ويجمع بين 8 مكونات مغذية مثل الفاصوليا الخضراء، وجذور اللوتس، والفول السوداني، والشعير اللؤلؤي، وبذور اللوتس، ولحم السلطعون، والاسكالوب، وأذن البحر، وقد غزت الحساء رواد المطعم منذ اللحظة الأولى.

مع جوز الهند، يأخذ هاري آنج رواد المطعم إلى القرن السادس عشر مع طبق نودلز جوز الهند الغني، الممزوج بالمحار الطازج. النعومة والنكهة العطرية الممزوجة مع المعكرونة الناعمة، وإضافة القليل من صلصة السامبال تخلق طعمًا حارًا قليلاً ولكن لا يزال لديه شعور بارد وقليل من الحلاوة.

بالإضافة إلى ذلك، اتخذ الشيف السنغافوري الشهير أيضًا قرارًا جريئًا بـ "دمج" المكونات المذكورة أعلاه مثل القواقع، والفو، ولحم البقر، والقهوة والفلفل.

لقد انبهر الضيوف بالأطباق الجديدة.

تم تزيين المكان بروح فيتنامية قوية.

يكتشف المطبخ باستمرار ويبتكر أطباقًا جديدة بناءً على المكونات التي توفرها الطبيعة. كلما كانت المكونات مألوفة أكثر، كلما كان من الصعب على الشيف الجمع بينها، ولكن هذا يعد تحديًا مثيرًا للاهتمام للغاية يتابعه الطهاة طوال سنوات ممارستهم. وعلى وجه الخصوص، مع وجود خلفية طهي غنية بالمكونات وطرق الطهي مثل فيتنام، فإن ابتكار أطباق جديدة تعتمد على التخصصات المحلية يعد أكثر جاذبية للمتناولين.

وفقًا لموقع tienphong.vn

مصدر