حققت العديد من المطاعم أرباحاً طائلة خلال موسم رأس السنة القمرية.

مع استمرار عطلة رأس السنة القمرية لفترة أطول من المعتاد، أدى الطلب المتزايد على الترفيه وحفلات نهاية العام وملخصات نهاية العام إلى نجاح كبير للعديد من الشركات في قطاعات المطاعم والترفيه والصوت والإضاءة هذا العام.

استمتعت العديد من مجموعات الضيوف بإضافة فقرات ترفيهية وعروض موسيقية إلى حفل العشاء - الصورة: N.TRÍ

تُفيد العديد من المؤسسات بأنها مضطرة للعمل بكامل طاقتها خلال ساعات الذروة، لكنها تعجز عن تلبية الطلب. ومع ذلك، وللحفاظ على استمرارية عمل المطاعم والفنادق في ظل ارتفاع الأسعار والظروف الاقتصادية الصعبة، تُعدّ البرامج الترويجية وسياسات التسعير المُلائمة ضرورية لجذب المزيد من الزبائن.

كان المطعم يعمل بكامل طاقته، مع استمرار نوبات العمل الإضافية حتى وقت متأخر من الليل.

حقق فندق ريفرسايد، الواقع في قلب مدينة هو تشي منه، نجاحًا باهرًا ليس فقط في قطاع الإقامة، بل أيضًا في قطاع المطاعم خلال موسم عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت). وفي حديثه لصحيفة توي تري، صرّح السيد فو مينه ترونغ، مدير فندق ريفرسايد، بأن عدد رواد المطعم في الفندق قد ازداد بنسبة تزيد عن 20% منذ ديسمبر 2025 وحتى الآن، مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي.

وبفضل حفلات نهاية العام ومؤتمرات ملخصات العام، تشكل حجوزات المجموعات غالبية النزلاء. ولتلبية هذا الطلب المتزايد، بالإضافة إلى التعاقد مع المدارس لتوفير موظفين إضافيين، يضطر طاقم الفندق الدائم للعمل بنظام ثلاث نوبات، حيث يعملون ساعات إضافية حتى منتصف الليل ويستأنفون العمل من الساعة السادسة صباحًا.

"خلال رأس السنة القمرية، عادةً ما تختار الشركات إقامة حفلات نهاية العام واجتماعات ملخص الأداء في الفترة من 20 يناير إلى 10 فبراير. أما بالنسبة لرأس السنة الميلادية، فغالباً ما تختار الشركات الأجنبية عقد ملخصات نهاية العام في ديسمبر 2025. ومع ذروة الفترة التي تسبق رأس السنة القمرية، تكون المطاعم محجوزة بالكامل تقريباً في عطلات نهاية الأسبوع"، هذا ما قاله السيد ترونغ.

وفي الوقت نفسه، صرح ممثلون عن منطقة تان كانغ السياحية بأنه على مدار الشهر الماضي، أقيمت حفلات للعملاء في المنشأة بشكل شبه يومي، وخاصة خلال الفترة من 20 يناير إلى 8 فبراير، والتي كانت تعج دائماً بحفلات نهاية العام والاحتفالات الختامية.

حتى في أيام الذروة مثل عطلات نهاية الأسبوع، تعمل الوحدة بكامل طاقتها في مطاعمها السبعة ذات الأحجام المختلفة، والتي تستوعب أكثر من 2000 شخص، ولكنها لا تزال غير قادرة على تلبية الطلب، مما يجبرها على التوقف عن قبول الضيوف أو اقتراح إعادة جدولة مناسباتهم.

لتلبية الطلب المتزايد، يضطر المتجر إلى تطبيق نظام المناوبات والعمل لساعات إضافية بشكل مستمر، بالإضافة إلى توظيف عدد كبير من العمال الموسميين. ساعات العمل من الثامنة صباحًا حتى العاشرة مساءً، ولكن في بعض الأحيان يتم تمديدها مراعاةً للزبائن. وقال أحد ممثلي المتجر: "يبلغ إجمالي الإيرادات في الشهر الذي يسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت) ضعف الإيرادات في الأشهر العادية، وأعلى بنسبة 20% تقريبًا من العام الماضي".

وبالمثل، أفاد ممثل عن منطقة بينه كوي السياحية أن عدد الضيوف الذين يقيمون حفلات في منشآتهم ازداد بشكل ملحوظ قبل شهر من عيد رأس السنة القمرية (تيت)، مقارنةً بالأشهر العادية، وبنسبة تتراوح بين 15 و20% مقارنةً بالعام الماضي. ونظرًا لهذا الارتفاع في عدد الضيوف، فإن عشرات قاعات الحفلات لديهم محجوزة بالكامل دائمًا، لا سيما خلال عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة أو في الفترة ما بين 17 و23 من الشهر القمري.

"هذا العام، تمنح الفترة الأطول بين رأس السنة الميلادية ورأس السنة القمرية أصحاب المطاعم مزيداً من الوقت لتوزيع فعالياتهم وجذب المزيد من الزبائن. فبينما تقيم الشركات المحلية حفلات نهاية العام قرب رأس السنة القمرية، تقيمها العديد من الشركات الأجنبية قبل رأس السنة الميلادية، مما ينتج عنه تدفق مستمر للزبائن"، كما قال هذا الشخص.

أسعار حفلات متنوعة، وطرق عديدة لجذب العملاء.

وقالت السيدة نغوين تران ين نهي، ممثلة مطعم نو نونغ وسوت (مدينة هو تشي منه)، مع التركيز على العمليات الصغيرة، إن عدد العملاء الذين يزورون المطعم في الشهر الذي يسبق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) قد زاد بنحو 35% مقارنة بالشهر العادي، وخلال أيام الذروة العشرة، يمكن أن يزيد بنسبة 50-60%.

وبناءً على ذلك، أظهرت قاعدة عملاء هذا العام تنوعاً، حيث تراوحت بين مجموعات صغيرة من 5 إلى 7 أشخاص، ومجموعات متوسطة من 10 إلى 15 شخصاً، ومجموعات كبيرة من حوالي 30 شخصاً، وكانت ساعات الذروة من الساعة 6 مساءً إلى الساعة 10 مساءً.

ولجذب الزبائن خلال موسم نهاية العام، وفقاً للسيدة نهي، يقوم المطعم بتطبيق سياسات مثل تقديم أطباق وبيرة مجانية، وخصومات للمجموعات الكبيرة، وتقديم وجبات كومبو بأسعار أقل من المعتاد، وتقديم خدمات تقديم الطعام في المنازل عند الطلب بأسعار جيدة.

وفي الوقت نفسه، قال السيد فام سون فونغ، مالك مطعم ساكورا (مدينة هو تشي منه)، إنه على الرغم من أن المطعم عادة ما يكون لديه عدد ثابت من العملاء، إلا أن ذروة موسم عطلة رأس السنة الفيتنامية هذا العام شهدت زيادة بنسبة 50٪ مقارنة بمتوسط ​​الأشهر العادية، حيث وصل عدد الضيوف إلى حوالي 200-250 ضيفًا يوميًا.

بحسب السيد فونغ، قد يرتفع عدد الزبائن خلال فترة عيد رأس السنة الفيتنامية (من اليوم الرابع إلى العاشر) بمقدار ثلاثة إلى أربعة أضعاف مقارنةً بالشهر العادي. إلى جانب حفلات نهاية العام، تكثر أيضاً تجمعات الأصدقاء والعائلة.

عادةً ما يأتي الضيوف في مجموعات، وغالبًا ما تُفضّل الحجوزات المبكرة الغرف الخاصة التي تتسع من 10 إلى 30 شخصًا. وقال السيد فونغ: "في بعض الأحيان، نضطر إلى رفض حجوزات إضافية أو تعديل مواعيد الإقامة للضيوف بمرونة".

بحسب مدير وحدة أعمال أحد المطاعم، ترتفع رسوم الخدمة خلال موسم عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت) بنسبة تتراوح بين 5 و15% مقارنةً بالأشهر العادية. فعلى سبيل المثال، تبلغ تكلفة وليمة لعشرة أشخاص ما لا يقل عن 5.5 إلى 6 ملايين دونغ فيتنامي، بزيادة قدرها 500 ألف دونغ فيتنامي مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي.

أوضح السيد فو مينه ترونغ أيضاً أن أسعار الولائم التي يطلبها الزبائن متنوعة للغاية، حيث يفضل الكثيرون الولائم ذات الأسعار الأعلى، مثل تلك التي تقدم قوائم طعام أكثر تنوعاً. ويتراوح سعر الطاولة الواحدة لعشرة أشخاص بين 6.5 و9 ملايين دونغ فيتنامي حسب نوع الولائم، بدلاً من السعر الشائع الذي كان يتراوح بين 5 و7 ملايين دونغ فيتنامي في العام الماضي. ولذلك، تحرص الشركة على تنويع قوائم طعامها بشكل استباقي لجذب الزبائن.

إضافةً إلى ذلك، استثمرت الشركة في أنظمة صوتية احترافية للكاريوكي، وتنافس بتقديم خدمات إضافية كالديكورات وشاشات LED. علاوةً على ذلك، ولجذب المزيد من العملاء، تُعلن الشركة مبكراً وتركز على البحث عن عروض وخصومات مميزة.

استجابةً للطلب المتزايد، أعلنت منطقتا فان ثانه وبينه كوي السياحيتان إعادة فتح أبوابهما في أول أيام رأس السنة القمرية (تيت). إلا أن المطاعم والفنادق ذات الإطلالات الخلابة، على الرغم من أسعارها المرتفعة نسبياً، قد حُجزت بالكامل لاحتفالات ليلة رأس السنة، ما يعني أنها لن تستقبل المزيد من النزلاء على الأرجح.

اختارت إحدى الشركات إقامة حفل نهاية العام الذي حضره مئات الضيوف في الهواء الطلق - الصورة: NG

تتعرض الشركات لضغوط كبيرة بسبب تقلبات الأسعار.

حققت العديد من الشركات نموًا ملحوظًا في الإيرادات خلال موسم رأس السنة القمرية، متجاوزةً الأهداف المحددة. ومع ذلك، وللحفاظ على العملاء الحاليين وجذب المزيد منهم في ظل ارتفاع أسعار العديد من السلع، يلزم وضع سياسات إضافية لتقديم خدمات جديدة، ولا سيما للحفاظ على استقرار الأسعار.

بحسب السيد فونغ، على الرغم من أن رأس السنة القمرية الجديدة موسمٌ مزدهر والمبيعات مستقرة عموماً، إلا أن الارتفاعات الأخيرة في التكاليف والأسعار دفعت الناس إلى ترشيد إنفاقهم، لذا سيظل عام 2026 يحمل في طياته تحدياتٍ جمة. مع ذلك، تسعى الشركة جاهدةً للحفاظ على انخفاض الأسعار لجذب العملاء، وفي حال ارتفاعها، فإن سياستها تقضي بزيادة طفيفة فقط وتعديل الأسعار مرة واحدة كل خمس سنوات.

في غضون ذلك، ووفقًا للسيد فو مينه ترونغ، تلعب السياسات الحكومية دورًا حاسمًا في جذب السياح إلى قطاعي الإقامة والخدمات الغذائية. فعلى سبيل المثال، ذكر السيد ترونغ أنه بفضل العرض العسكري في مدينة هو تشي منه، خلال ذروة عطلة 30 أبريل و1 مايو 2025، ارتفعت إيرادات الوحدة بشكل ملحوظ، لتعادل إيرادات ربع سنة كاملة، وبنسبة تتراوح بين 25 و30% مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024.

"من خلال الاستخدام الأمثل للفعاليات المتعلقة بالسياحة والترويج التجاري، ستجذب مدينة هو تشي منه أعداداً كبيرة من السياح المحليين والدوليين. وعلى وجه الخصوص، سيكون للفعاليات التي تُقام حول رصيف باخ دانغ، وشارع نغوين هو للمشاة، والمنطقة الممتدة من ساحة مي لينه إلى شارعي هام نغي ونغوين هو، تأثير كبير على قطاع المطاعم والفنادق، حيث تُعد هذه المنطقة معلماً بارزاً في المدينة تتميز بسهولة الوصول إليها"، هذا ما قاله السيد ترونغ.

نعود إلى الموضوع

نغوين تري

المصدر: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-thang-lon-mua-tet-20260211080106008.htm