تصبح شرانق الدبابير، والنحل الصغير، والمشروب الجبلي العظيم من بينه دينه المقلي مع أوراق الموز، من التخصصات التي يفضلها الأثرياء.

الدبابير هي نحل عدواني، ولكن شرانقها (صغار النحل) تشكل طبقًا لذيذًا وذو قيمة غذائية عالية.

شرانق الدبابير المقلية مع سيقان الموز الصغيرة (أوراق الموز) طبق شهيّ يعشقه الكثيرون في مقاطعة فو مي، مقاطعة بينه دينه. الصورة: جيا باو.

في كل عام، في المناطق الجبلية في بينه دينه، من شهر يونيو إلى أغسطس هو الوقت الذي تتواجد فيه العديد من شرانق الدبابير.

بالإضافة إلى أولئك الذين يتخصصون في صيد عذارى النحل للبيع، يقوم العديد من الأشخاص أيضًا بصيد عذارى النحل للاستمتاع بهذا التخصص.

بالنسبة لسكان منطقة فو مي (مقاطعة بينه دينه)، هناك العديد من الطرق لمعالجة شرانق الدبابير.

ولكن إلى جانب عصيدة شرنقة الدبابير، فإن الشرنقة المقلية مع الموز الصغير في منطقة فو مي (مقاطعة بينه دينه) هي الأكثر شعبية.

تعتبر طريقة معالجة شرانق الدبابير (النحل الصغير) في منطقة فو مي بسيطة للغاية.

تنقسم شرانق الدبابير بعد إزالتها من العش إلى نوعين.

النوع الأول هو عذارى النحل البيضاء الحليبية (لا تحتاج إلى معالجة).

والنوع الثاني هو عذارى النحل التي تكون ذات لون أصفر قليلاً، مع وجود خط أسود في منتصف البطن (تحتاج إلى معالجة بإزالة هذا الجزء الأسود).

اختاري أشجار الموز الصغيرة، ثم قومي بإزالة الأوراق الخارجية القديمة، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وانقعيها في الماء مع القليل من الملح لمنع أوراق الموز من التحول إلى اللون الأسود، ثم اغسليها وصفيها.

قلي البصل في الزيت حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح رقيقة من سيقان الموز (أوراق الموز) وقلبيها، وتبليها بالبهارات المعتادة حسب الرغبة، وأخيراً أضيفي شرانق الدبابير وقلبيها حتى تنضج.

تتميز عذارى النحل المقلية مع الموز بطعمها الدهني العطري. تناولها مع ورق الأرز المشوي وطبق من صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار سيُضفي عليها نكهةً مميزة.

في الوقت الحالي، يتم بيع عذارى النحل في بينه دينه بسعر يتراوح بين 450 ألف إلى 500 ألف دونج/كجم.

المصدر: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm