يعتبر الحي القديم في هانوي بمثابة آلة زمنية متاهة، حيث تهمس كل زاوية من شوارعه بقصص قديمة، بينما يمتلئ الهواء برائحة لا تقاوم من العديد من الأطعمة الشهية الشهيرة.
فو كوي هوي
مساحة المطعم بسيطة، والطاولات والكراسي دائمًا مزدحمة، وأطباق الفو هي ما يجذب الزبائن للعودة. انسَ لحم البقر المعتاد، فهنا يُمكن للزوار ابتكار قطع لحم طرية مثل ساق البقر، بل واختيار طريقة تحضيرها بأنفسهم. المرق الساخن والمعكرونة المطاطية وضجيج الشارع بالخارج يُضفي على المكان أجواء هانوي أصيلة.
لفائف الأرز للسيدة شوان
يُحضّر الطهاة بان كوون اللذيذ مع لحم الخنزير المفروم وفطر الأذن الخشبية. وهناك أيضًا نسخة منه مع البيض المسلوق. تُعدّ لفائف الربيع والنقانق من الأطباق الجانبية الشائعة، ويُفضّل تقديمها مع الأعشاب الطازجة والفلفل الحار والليمون أو الثوم حسب الرغبة. يُعدّ هذا الطبق فطورًا أو وجبة خفيفة لذيذة.
لام بيف فو
سيجد من يستيقظون باكراً أن هذا المطعم المحبوب لنودلز اللحم البقري مفتوح من الساعة 5:30 صباحاً حتى منتصف النهار، أو حتى نفاد اللحم والمرق. تُستخدم مكونات طازجة في إعداد وتر اللحم البقري المميز، وهو قطعة لحم طرية ومتماسكة. لطبق محلي تقليدي، اطلب حساء الفو مع بيضة وأعواد خبز مقلية.
الفو التقليدي
خياراتنا متنوعة، من الخاصرة النادرة إلى الفو النادر. استمتع به مع أعواد الخبز المقلية المقرمشة. ولمزيد من النكهة، أضف صفار بيضة لنهاية غنية ومشبعة.
نجويت تشيكن فو
يُقدم فو الدجاج هنا مع تشكيلة متنوعة من اللحوم، إلا أن فخذ الدجاج الطري هو الأكثر شيوعًا، فهو مثالي للحساء والأطباق الجافة. يمكن للزبائن مزج فخذ الدجاج مع أجنحة الدجاج أو أجنحة الدجاج مع صدور الدجاج، ثم تتبيله حسب الرغبة. يفتح المطعم أبوابه حتى منتصف الليل، وهو خيار شائع للسهر.
لفائف الأرز للسيدة هوانه
يُعد هذا المتجر من أكثر المتاجر ازدحامًا في المنطقة بفضل طبق بان كون. يُطهى بان كون على البخار حسب الطلب ويُلفّ حول اللحم المفروم وفطر شيتاكي. كما يُقدّم المتجر أيضًا طبق بون تشا، وهو طبق محليّ مفضل آخر.
شعرية داك كيم مع لحم الخنزير المشوي
صلصة التغميس - صلصة سمك بالفلفل الحلو الحار مع شرائح رقيقة من المانجو الأخضر المخلل - تُعدّ الإضافة المثالية لخبز "بان تشا" و"بان ريو" ولحم الخنزير المشوي ولفائف الربيع الممتلئة. والنتيجة مزيج متوازن من اللحم الغني والحلاوة الخفيفة والحموضة المنعشة.
سنو بن تشا 34
يشتهر هذا المطعم بطبق "بان تشا" مع لحم الخنزير المشوي المُحضّر حسب الطلب. يغمس الزبائن النودلز في المرق الغني، وغالبًا ما يتناولونها مع لفائف الربيع المقرمشة.
حساء فو لحم البقر أو تريو
يتميز هذا المطعم الصغير بمساحته البسيطة، حيث لا يُطرّز سوى اسمه على زيّ الموظفين. لكنّ طبق فو اللحم البقري هنا يستحقّ عناء الانتظار: لحم بقري مفروم، أضلاع وأوتار طرية، ممزوجة جميعها في مرق عظم غني، مع نودلز الأرز والبصل الأخضر. طبق بسيط، شهيّ، وهو وجبة الفطور المثالية.
شعرية هوونغ لين مع لحم الخنزير المشوي
كما يوحي اسمه، يعرض المطعم صورًا لضيوفه المشهورين، ويقدم وجبة "أوباما كومبو"، التي تشمل لفائف الربيع المقلية بالمأكولات البحرية، ووعاءً من كعكة "بون تشا" المميزة للمطعم، وزجاجة من بيرة هانوي التي كان يستمتع بها الرئيس الأمريكي السابق. تقدم كعكة "بون تشا" مزيجًا ريفيًا من لحم الخنزير المشوي، وكرات اللحم الطرية، والأعشاب، والخس المقرمش. كما يوجد سيخ لحم خنزير مشوي لذيذ.
الصورة: ميشلان
المصدر: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm
تعليق (0)