القيمة الأساسية لتراث الفو في تدفق الصناعة الثقافية الإبداعية

وفقاً للدكتورة لي ثي مينه لي، فإن مبدأ حماية التراث هو احترام الإبداع، وليس بالضرورة "تجميد" القيم القديمة. لأن الهدف النهائي للتراث هو خدمة الحياة.

وبحسب أحدث المعلومات من إدارة الثقافة والرياضة في هانوي، أرسلت المدينة وثيقة إلى وزارة الثقافة والرياضة والسياحة تطلب الإذن من رئيس الوزراء للسماح لهانوي بالتنسيق مع المقاطعات والمدن التي لديها تراث الفو لإعداد ملف لتقديمه إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة التراث الثقافي غير المادي التمثيلي للبشرية.

مع القيم الخاصة التي يتمتع بها حساء الفو، وهو طبق مشهور عالميًا محبوب من قبل الأصدقاء الدوليين، يقول الخبراء إن تحول حساء الفو إلى تراث عالمي هو أمر يستحق تمامًا.

ومع ذلك، من أجل أن يؤكد حساء الفو مكانته وحيويته المستدامة في التدفق الثقافي المعاصر، شاركت نائبة رئيس جمعية التراث الثقافي الفيتنامية، نائبة المدير السابق لقسم التراث الثقافي، الدكتورة لي ثي مينه لي، مع مراسلي صحيفة Vietnamplus الإلكترونية أننا بحاجة إلى استراتيجية مبتكرة للترويج والاتصال لهذا التراث.

الوجهة النهائية للإرث...

فو طبقٌ مألوفٌ جدًا، ليس فقط لسكان الريف، بل أصبح الآن موجودًا في العديد من البلدان. ​​ينتشر فو في أكشاك الأرصفة والمطاعم والفنادق الفاخرة ومراكز التسوق المزدحمة... كيف تُقيّم هذا التحول، وما قيمة فو في مجرى الحياة المعاصرة اليوم؟

الدكتورة لي ثي مينه لي: يُعدّ الفو طبقًا مألوفًا جدًا لدى الفيتناميين، وحتى السياح الدوليين، عند زيارتهم فيتنام، نظرًا لنكهته وتاريخ تطوره، بالإضافة إلى لذّته، وهو مناسب للجميع. أما اليوم، فعندما يُقدّم الفو من أكشاك الأرصفة أو في الأزقة ليُوضع في مركز تجاري، يصبح له معنى مختلف.

استمتع العديد من رواد المطاعم بطبق فو فان كو الأصيل في قاعة مهرجان فو 2024. (مصدر الصورة: VNA)

ولكي نجعل الفو حيًا في الحياة المعاصرة، ولكي نفهم الجيل الشاب قيمته الحقيقية، نحتاج إلى نهج مختلف، مع إيلاء اهتمام خاص لطريقة التقديم، وكيفية جعل الفو منتجًا ثقافيًا حقيقيًا يحتوي على ذكريات وقيم إبداعية للمجتمع، وليس مجرد طبق.

برأيي، يجب تعزيز تراث فو، إلى جانب أساليب تقديم مبتكرة وأساليب تواصل جديدة. فالفو هو ثقافة وذاكرة أهل هانوي ، وهو يُعاش في الحياة المعاصرة بآفاق وتجارب جديدة، أكثر حداثة، وأسرع، وأقرب إلى اندماج العالم.

لا ينبض التراث الثقافي بالحياة الحقيقية ولا يتشكل بقوة إلا عندما يرتبط بالثقافة الأصلية والمجتمع المحلي. ومع ذلك، في سياق التبادل والتكيف المعاصر، ظهرت العديد من أنماط الفو الجديدة، وابتكر العديد من المبدعين نكهات فريدة. ما رأيك في هذا التوجه؟

د. لي ثي مينه لي: تُعتبر معرفة الفو، أو طريقة إعداده، تراثًا ثقافيًا غير مادي في القائمة الوطنية. يتميز التراث الثقافي غير المادي بأنه من صنع الإنسان. فبدون الإنسان، لا يمكن التعبير عن التراث الثقافي غير المادي، ودائمًا ما يُضيف البشر إليه إبداعات جديدة.

في تاريخ فو، لطالما كان مبدعو هذا الفو مبدعين. لدينا فو نام دينه في نام دينه، وفو ها نوي في هانوي، وفو ها نوي في سايغون، وفو موجود في العديد من دول العالم.

الدكتور لي ثي مينه لي. (الصورة: ماي ​​ماي/فيتنام+)

من الواضح أن المشاركين يسعون دائمًا إلى الابتكار وإعادة ابتكار منتجات جديدة. لماذا يفعلون ذلك؟ أولًا، لاكتشافهم أسرارًا جديدة ورغبتهم في التجربة لجعل حساء الفو أكثر جودةً وتطورًا. ثانيًا، الإبداع في تلبية احتياجات الحياة، من الأطباق إلى أسلوب التقديم، يجب أن يكون إبداعًا.

مبدأ حماية التراث الثقافي غير المادي هو احترام الإبداع، وتشجيعه باستمرار على أن يكون أكثر ملاءمةً للحياة، لا أن يكون جامدًا بالضرورة، بل أن يكون وفيًا للقيم العريقة. فمهما كان التراث، فإن غايته النهائية هي خدمة الحياة.

القيم الأساسية لشركة فو

- إذن، برأيك، ما هي القيم الأساسية التي يجب الحفاظ عليها في تراث الفو؟

د. لي ثي مينه لي: كانت لنا تجربة ممتازة مع خبير اليونسكو. أولًا، فيما يتعلق بالعنصر "الفيزيائي"، لا يُمكن تحضير حساء فو بدون الأرز. يُمكن تحضير حساء فو بدون اللحم، لكن لا يُمكن تحضيره بدون المرق. لا يُمكن تحضير حساء فو بدون الأعشاب والبصل والتوابل بأنواعها.

ثانياً، ما يجعل من حساء الفو قيمة غير ملموسة على المستوى الوطني هو طريقة تحضيره، والطريقة التي يبتكر بها الناس نودلز الفو، والمرق، واستخدام التوابل بطريقة متناغمة ومناسبة للطبق... هذا هو المعرفة، العنصر الأساسي الذي يشكل القيمة "غير الملموسة".

في الوقت الحاضر، مع الإبداع، لدينا فو نباتي، وفو مختلط، وفو جاف... ولكن القيم الأساسية كما ذكرت للتو هي التي تصنع الفارق وقيمة فو.

بفضل قيمته المميزة، أصبح حساء الفو الآن علامة تجارية وطنية. (مصدر الصورة: Vietnam+)

- كيف تقيمون القيم التقليدية للفو في ظل التدفق المستمر للصناعة الثقافية الإبداعية التي تم الاعتراف بها كعلامة تجارية؟

الدكتورة لي ثي مينه لي: لقد ولدت في تقاطع الحي القديم، وهو مكان يحمل بصمة قوية من ثقافة الطهي التقليدية في هانوي، وهو أيضًا مركز فو، وهانج ترونج، وهانج هوم.

خلال الحرب، ورغم ندرة مطاعم الفو، كان في هانوي مطعم فو فو جيا الشهير، وهو الآن موقع فندق أبريكو. انعطف يسارًا إلى شارع هانغ بونغ، ​​حيث يضم شارع لي كوك سو أيضًا العديد من مطاعم الفو الشهيرة. عند الذهاب إلى هانغ غاي، دينه ليت، هانغ جاي، لا تزال هناك مطاعم فو سونغ، فو فوي؛ أما هانغ هوم، فتضم فو هونغ، فو غا... وهذا يدل على تطور هانوي فو بشكل كبير.

ماذا عن فو في صناعة الثقافة الإبداعية اليوم؟ لقد أصبح فو الآن علامة تجارية وطنية. بمجرد أن تطأ قدمك مطار كوريا، ستجد فو. في باريس، الحي 13 مليء بمتاجر فو، حتى أن متاجر فو هناك تطغى على المتاجر الأخرى. في أمريكا، يوجد فو فيتنامي في كل ولاية، وأشهرها فو 75. ناهيك عن وجود فو أيضًا في دول بعيدة مثل الدنمارك والسويد وشمال أوروبا.

من الواضح أن حساء الفو متطور للغاية في التدفق المعاصر وأصبح علامة تجارية وطنية.

عندما ظهر فو في الفنادق الفاخرة في مدينة هو تشي منه. (مصدر الصورة: VNA)

بصفتك شخصًا سافر إلى بلدان عديدة حول العالم، لا بد أنك شاهدت صور محلات الفو التي ظهرت هناك وأصبحت طبقًا مفضلًا لدى الأصدقاء من جميع أنحاء العالم. ما هو شعورك عندما تزور بلدًا أجنبيًا وترى صورة طبق بنكهة وطنك الغنية؟

د. لي ثي مينه لي: بصريًا، عندما أرى فو يظهر في مكان ما، أشعر بسعادة غامرة، خاصةً عندما يُكتب اسم فو باللغة الفيتنامية، خاصةً في مطاعم فرنسا وأمريكا، ومؤخرًا في كوريا. قبل أكثر من عشرين عامًا، عندما زرت فرنسا، رأيت الناس يصطفون لتناول فو، ولا يزال الوضع على حاله حتى الآن.

يسعدني أن الثقافة الفيتنامية انتشرت في جميع أنحاء العالم، وخاصة عندما أتذوق الطبق الوطني في بلدك، أشعر بمدى تقديرهم لقيمة الثقافة الفيتنامية، ورؤية حيوية الفو في مجتمع آخر.

شكرا لك على المشاركة./.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/gia-tri-cot-loi-cua-di-san-pho-trong-dong-chay-cong-nghiep-van-hoa-sang-tao-post1070640.vnp