لا ينبغي تناول أجزاء كبيرة من الدجاج

الدجاج طبقٌ مألوفٌ لدى الفيتناميين. مع ذلك، فإن تناوله بطريقةٍ خاطئةٍ قد يكون ضارًا بالصحة. فيما يلي أجزاء الدجاج التي يجب تجنّب تناولها بكثرة.

رقبة الدجاج

رقبة الدجاج جزءٌ من الدجاج يُفضّله الكثيرون. إلا أن رقبة الدجاج هي المكان الذي تتركز فيه العديد من الأوعية الدموية والغدد اللمفاوية وغدد إزالة السموم تحت جلدها. لذا، فهي أيضًا الجزء الذي تُركّز فيه العديد من المواد السامة.

ولضمان سلامة أفراد الأسرة، يُنصح بتجنب استخدام رقاب الدجاج في تحضير الأطباق. في حال وجود "ظروف قاهرة"، يُنصح بإزالة الجلد قبل استخدام الماء المملح المخفف لتنظيف رقبة الدجاج عدة مرات. وللتخلص من البكتيريا تمامًا، يُنصح بطهي الدجاج على درجة حرارة عالية، حوالي 165 درجة مئوية في المتوسط.

رأس دجاجة

رأس الدجاجة من الأجزاء التي يجب الحد من تناولها بانتظام نظرًا لتراكم العديد من المواد السامة فيها. والسبب هو أن الدجاج، بالإضافة إلى طعامه المعتاد، يميل إلى تناول الكثير من الأطعمة القذرة الأخرى، مما يؤدي إلى تراكم المواد السامة على رأس الدجاجة بعد تصفية دمها.

لا ينبغي تناول أجزاء كبيرة من الدجاج

لذلك، لا يجب الإفراط في تناول رأس الدجاج لأنه سيخلق فرصة لدخول المواد السامة إلى الجسم، وهو أمر سيئ جدًا للحفاظ على الصحة الجيدة.

أجنحة الدجاج

تناول أجنحة الدجاج هو في الأساس الاستمتاع بدهن الجلد. لذا، يجب الحد من تناول هذا الجزء.

بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لبعض أنواع الدجاج الذي يتم تربيته صناعياً، فإن أجنحة الدجاج هي المكان الذي يختاره المزارعون في كثير من الأحيان لحقن اللقاحات أو الأدوية للوقاية من أمراض الدواجن، لذا هناك احتمال كبير لوجود بقايا أدوية في اللحوم.

أعضاء الدجاج

تعتبر أعضاء الدجاج مغذية ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من المخاطر المحتملة مثل بقايا الأدوية أثناء عملية التربية والديدان... على سبيل المثال، كبد الدجاج، على الرغم من أنه جزء مغذي، إلا أنه مكان يحتوي على مسببات الأمراض ويتراكم فيه العديد من المعادن الثقيلة.

رئات الدجاج

الرئتان هما المكان الذي يمتص فيه الجسم المواد السامة بعد الكبد، والدجاج دواجن تتغذى بانتظام على الكائنات الحية وبيئتها وخصائصها. رئتا الدجاج حساسة جدًا للطفيليات، مثل الديدان والبكتيريا المقاومة للحرارة والبكتيريا المحبة للحرارة، وغيرها. لا يمكن للطهي القضاء عليها.

قوانص الدجاج

قوانص الدجاج هي في الواقع معدة الدجاج، ووظيفتها هرس الطعام. ولأن الدجاج قادر على تناول أنواع عديدة من الكائنات الدقيقة، تخزن فيه كميات من المواد السامة، وإذا أكلها، يؤثر ذلك على الصحة.

ما سبق هو أجزاء الدجاج التي لا يُنصح بتناولها بكثرة. يُرجى الحد من تناولها.

المصدر: أخبار VTC

المصدر: https://baotayninh.vn/nhung-bo-phan-cua-ga-khong-nen-an-nhieu-a157020.html