طرق طهي القرع المر

يُعدّ القرع المر غنياً بشكل خاص بفيتامين ج، وهو عنصر غذائي دقيق هام يساهم في الوقاية من الأمراض، وتكوين العظام، والتئام الجروح. كما أنه يحتوي على كمية وفيرة من فيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يعزز صحة الجلد والبصر.

يُعدّ القرع المر مصدراً غنياً بحمض الفوليك، وهو عنصر غذائي أساسي للنمو والتطور، بالإضافة إلى كميات قليلة من البوتاسيوم والزنك والحديد. كما أنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، إذ يُغطي 94 غراماً منه حوالي 8% من الاحتياج اليومي للألياف.

يُعدّ القرع المر غنياً بفيتامين أ.

المحتوى الغذائي للقرع المر (لكل 100 غرام)

حساء القرع المر المحشو باللحم

ينبغي اختيار قرع مر طويل ذي أشواك متباعدة ومتطورة ليسهل حشوه باللحم. ولتحضير حساء القرع المر دون أن يكون مرًّا، يجب في هذه المرحلة تحضير وعاء من الماء النظيف مع قليل من الملح.

قطّع البطيخ المر إلى قطع صغيرة الحجم، واستخدم ملعقة أو سكينًا صغيرًا لإزالة البذور. ثم انقع البطيخ المر في ماء مالح لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة؛ ويمكنك إضافة الثلج إلى ماء النقع لجعل القشرة أكثر قرمشة.

شوربة القرع المر المحشوة باللحم ساخنة ولذيذة. يُطهى القرع المر بشكل مثالي، محتفظاً بلونه الأخضر الزاهي، لا هو طري جداً ولا هو قاسٍ جداً. يحتوي الشوربة على لحم خنزير مفروم ممزوج بمكونات أخرى مثل فطر أذن الخشب وبيض البط، مما يخلق نكهة مميزة لا تُنسى، تجمع بين المذاق الحلو والقوام المطاطي.

رشي بعض البصل الأخضر المفروم والكزبرة والفلفل المطحون لتعزيز نكهة الحساء.

يُطهى القرع المر حتى يصبح طرياً، فيحتفظ بلونه الأخضر الزاهي؛ فهو ليس طرياً جداً ولا قاسياً جداً.

قرع مر مقلي مع البيض

حبتان من القرع المر؛ بيضتان من الدجاج. اغسل القرع المر، أزل البذور، وقطّعه إلى شرائح رقيقة. اكسر البيض في وعاء، تبّله، واخفقه. سخّن الزيت في مقلاة، أضف القرع المر وقلّبه حتى ينضج. ثم أضف البيض وقلّبه بسرعة، تبّله حسب الرغبة، واستمر في التقليب حتى ينضج البيض تمامًا.

حساء القرع المر مع الروبيان

قرع مر: 3 حبات؛ روبيان طازج: 200 غرام؛ لحم خنزير مفروم: 100 غرام؛ بهارات، بصل أخضر، كزبرة، فلفل... اغسل القرع المر، أزل البذور، وقطّعه إلى فصوص. قشّر الروبيان وأزل العرق من الرأس والظهر، ثم اطحنه أو افرمه فرماً ناعماً. اخلط لحم الخنزير المفروم مع الروبيان، تبّله، واحشُ به فصوص القرع المر.

ضعي قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه القرع المر المحشو، واستمري في الطهي حتى يصبح القرع المر طريًا وينضج الروبيان تمامًا. أضيفي التوابل والبصل والكزبرة والفلفل لتحضير حساء لذيذ ومغذٍّ وعطري.

قرع مر مقلي مع لحم الخنزير

حبتان من القرع المر، ١٠٠ غرام من لحم الخنزير قليل الدهن. اغسل القرع المر، أزل البذور، وقطّعه إلى شرائح رقيقة. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وتبّله بالتوابل. سخّن الزيت في مقلاة، ثم أضف لحم الخنزير وقلّبه حتى ينضج. أضف القرع المر واستمر في التقليب حتى ينضج. تبّل حسب الرغبة وقدّمه ساخنًا مع الأرز.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm