طرق الطبخ بالقرع المر

يتميز القرع المر بغنى خاص بفيتامين ج، وهو عنصر غذائي دقيق مهم للوقاية من الأمراض، وتكوين العظام، وشفاء الجروح. كما أنه غني بفيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويُعزز صحة البشرة والبصر.

يوفر القرع المر حمض الفوليك، الضروري للنمو والتطور، وكميات قليلة من البوتاسيوم والزنك والحديد. بالإضافة إلى ذلك، يتميز القرع المر بانخفاض سعراته الحرارية وغنى أليافه، حيث يلبي حوالي 8% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف في 94 غرامًا فقط.

يعتبر البطيخ المر غنيًا بفيتامين أ.

المحتوى الغذائي للقرع المر (لكل 100 جرام من الكتلة)

شوربة القرع المر المحشوة باللحم

يجب أن نختار القرع المر الطويل ذو الأشواك متوسطة الحجم ومتساوية الحجم حتى نتمكن من حشو اللحم فيه بسهولة. لطهي حساء القرع المر بدون مرارة، في خطوة التحضير هذه، تحتاج إلى تحضير وعاء من الماء النظيف المخلوط بالقليل من الملح.

قطّع البطيخ المر إلى قطع صغيرة الحجم، واستخدم ملعقة أو سكينًا صغيرًا لإزالة البذور. ثم انقع البطيخ المر في ماء مملح لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة تقريبًا. يمكنك إضافة الثلج إلى الماء لجعل القشرة أكثر قرمشة.

الطبق النهائي من حساء القرع المر المحشو ساخن ولذيذ للغاية. القرع المر مطهوٌّ تمامًا، بلون أخضر زاهي، ليس طريًا جدًا ولا قاسيًا جدًا، وداخله لحم خنزير مفروم ممزوج بمكونات مثل الفطر الأسود وبيض البط... ليُضفي نكهةً حلوةً لا تُنسى.

رش القليل من البصل الأخضر والكزبرة والفلفل المطحون للاستمتاع بنكهة الحساء بشكل كامل.

يتم طهي القرع المر بشكل صحيح حتى يكون له لون أخضر فاتح، وليس طريًا جدًا وليس قاسيًا جدًا.

القرع المر المقلي مع البيض

قرع مر: ٢؛ بيض دجاج: ٢. اغسل القرع المر، وأزل البذور، وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اكسر البيض في وعاء، وتبّل، واخفق. ضع المقلاة على الموقد، وسخّن زيت الطهي، وقلّب القرع المر حتى ينضج. ثم أضف البيض وقلّبه بسرعة وبشكل متساوٍ، وتبّل حسب الرغبة، وقلّب حتى ينضج البيض.

شوربة القرع المر مع الروبيان

قرع مُرّ: ٣ ثمرات؛ روبيان طازج: ٢٠٠ غرام؛ لحم خنزير مفروم: ١٠٠ غرام؛ بهارات، بصل أخضر، كزبرة، فلفل... اغسل القرع المُرّ، أزل البذور، ثم قطّعه إلى قطع. قشّر الروبيان وأزل عرق الرأس والظهر، ثم اطحنه أو افرمه. اخلط لحم الخنزير المفروم مع الروبيان، وتبّله بالتوابل، ثم احْشِه في قطع القرع المُرّ.

أضيفي كمية كافية من الماء حتى يغلي قدر الحساء، أضيفي القرع المر المحشو واستمري في الطهي حتى ينضج القرع المر وتنضج الجمبري، أضيفي البهارات والبصل والكزبرة والفلفل للحصول على قدر لذيذ ومغذي وعطري من الحساء.

القرع المر المقلي مع لحم الخنزير

حبتان من القرع المر، ١٠٠ غرام من لحم الخنزير قليل الدهن. اغسل القرع المر، أزل البذور، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع اللحم قليل الدهن إلى شرائح رفيعة، وتبّله بالبهارات. ضع المقلاة على الموقد، سخّن زيت الطهي، ثم أضف اللحم وقلّبه حتى ينضج. ثم أضف القرع المر وقلّبه حتى ينضج، وتبّل، وقدّمه ساخنًا مع الأرز.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm