الأطعمة التي تُباع خارج بوابات المدارس والتي ينبغي على أولياء الأمور الانتباه إليها.

SKĐS - بالنسبة للطلاب، يُعدّ الطعام المباع أمام بوابات المدارس جذابًا للغاية نظرًا لسهولة الحصول عليه، وانخفاض سعره، ومظهره الجذاب. ومع ذلك، فإنه يخفي العديد من المخاطر الصحية المحتملة.

مخاطر مشاكل سلامة الغذاء خلال مواسم الدراسة الصيفية.

يُعد فصل الصيف وقتًا تزداد فيه مخاطر سلامة الغذاء بشكل ملحوظ، لا سيما في البيئات المدرسية. فارتفاع درجات الحرارة والرطوبة يخلقان ظروفًا مواتية لنمو البكتيريا والعفن ومسببات الأمراض بسرعة في الطعام.

بالنسبة للطلاب، يُعدّ الطعام المُباع خارج أسوار المدرسة جذابًا للغاية نظرًا لسهولة الحصول عليه، وانخفاض سعره، ومظهره الشهي. مع ذلك، وراء الوجبات الخفيفة المألوفة كالسجق المقلي، وكرات السمك، وشاي الفقاعات، والمشروبات الغازية، وأسياخ اللحم المشوية، والفواكه المقطعة مسبقًا، تكمن مخاطر صحية عديدة تُؤثر بشكل مباشر على الأطفال.

تشكل الوجبات الخفيفة التي تُباع خارج بوابات المدارس العديد من المخاطر الصحية على الطلاب.

من وجهة نظر أخصائيي التغذية، لا تكمن المشكلة المقلقة في كون هذه الأطباق غالباً ما تكون فقيرة القيمة الغذائية، وغنية بالدهون أو السكريات، بل أيضاً في خطر التلوث البكتيري، والتسمم الغذائي، وتكوين عادات غذائية غير صحية على المدى الطويل. خلال الطقس الحار، يكون الأطفال أكثر عرضة للجفاف، وتكون أجهزتهم الهضمية أكثر حساسية، وقد تضعف مناعتهم إذا كان نظامهم الغذائي غير مناسب. لذلك، يتطلب اختيار طعام آمن في البيئة المدرسية عناية خاصة من أولياء الأمور.

من أكثر الوجبات الخفيفة شيوعاً التي تُباع خارج أسوار المدارس الأطعمة المقلية، مثل النقانق المقلية، وكرات السمك المقلية، والبطاطا المقلية، والدجاج المقلي. تجذب هذه الوجبات الأطفال بمذاقها الغني وقوامها المقرمش ورائحتها الشهية. مع ذلك، يُحضّر معظمها بالقلي العميق في درجات حرارة عالية، وغالباً ما يُعاد استخدام الزيت عدة مرات في اليوم.

عند تسخين زيت الطهي باستمرار، وخاصةً في درجات حرارة عالية، قد تتغير بنية الدهون وتتكون مركبات ضارة بالصحة. إذا تناول الأطفال هذه الأطعمة بكثرة، يزداد خطر زيادة الوزن، واضطراب دهون الدم، ومشاكل الجهاز الهضمي. إضافةً إلى ذلك، تحتوي الأطعمة المصنعة كالسجق وكرات السمك على كميات كبيرة من الملح والمواد الحافظة والألوان والنكهات الاصطناعية. وقد يؤدي تناولها بكثرة إلى تعويد الأطفال على تناول الأطعمة المالحة، مما يسبب اختلالات غذائية.

الأمر الأكثر إثارة للقلق هو مسألة حفظ الطعام في الطقس الحار. تُباع العديد من الأطباق في الهواء الطلق لساعات في درجات حرارة عالية دون تخزين مناسب، مما يخلق بيئة مواتية لتكاثر البكتيريا بسرعة. إذا لم تكن المكونات طازجة أو لم يُغطَّ الطعام جيدًا، يزداد خطر التسمم الغذائي لدى الأطفال بشكل ملحوظ.

إلى جانب الأطعمة المقلية، تحظى أسياخ الشواء، مثل أسياخ اللحم المشوية والنقانق وكرات اللحم المشوية، بشعبية كبيرة بين الطلاب. مع ذلك، غالبًا ما تشكل أطباق الشواء في الشوارع مخاطر صحية، بدءًا من المكونات وصولًا إلى طريقة التحضير. تُنقع أنواع كثيرة من اللحوم في تتبيلات كثيفة لإخفاء رائحة المكونات الفاسدة. علاوة على ذلك، قد يؤدي الشواء المباشر على الفحم في درجات حرارة عالية لفترات طويلة إلى إنتاج مواد ضارة إذا احترق الطعام.

مخاطر المشروبات الغازية ذات الألوان الزاهية.

تُعدّ أنواع المشروبات التي تُباع خارج أسوار المدارس من بين الأطعمة التي تستدعي الانتباه خلال فصل الصيف. فغالباً ما تحتوي مشروبات مثل شاي الليمون، وشاي الحليب، والمشروبات الغازية المختلطة، وشراب الثلج المجروش على كميات كبيرة من السكر، بينما تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن. وقد يحتوي كوب واحد من شاي الحليب أو شاي الليمون شديد الحلاوة على كمية من السكر تفوق الكمية اليومية الموصى بها للأطفال.

إن الإفراط في تناول المشروبات السكرية لا يزيد فقط من خطر السمنة، بل يجعل الأطفال أكثر عرضة لتسوس الأسنان، ويقلل الشهية في الوجبات الرئيسية، ويعزز الاعتماد على المذاق الحلو. والجدير بالذكر أن العديد من هذه المشروبات تُصنع باستخدام مكعبات ثلج مجهولة المصدر أو مياه غير نظيفة. وفي الطقس الحار، يُعدّ الثلج الملوث سببًا شائعًا للإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي لدى الطلاب.

تحتوي بعض المشروبات على ألوان ونكهات ومحليات صناعية. وإذا تم استهلاكها بانتظام، فقد تؤثر هذه المواد سلبًا على صحة الأطفال على المدى الطويل. أما بالنسبة لمشروبات الطاقة، فقد يتسبب محتواها من الكافيين في الأرق، وسرعة ضربات القلب، ومشاكل عصبية عند الإفراط في تناولها.

احذر من المشروبات الغازية ذات الألوان الزاهية التي يبيعها الباعة المتجولون بالقرب من بوابات المدارس.

تُعدّ الفاكهة المقطعة مسبقًا خيارًا شائعًا بين الطلاب نظرًا لانتعاشها وسهولة تناولها خلال فصل الصيف. مع ذلك، تحمل هذه المجموعة الغذائية خطرًا كبيرًا للتلوث البكتيري إذا لم تُعالج وتُخزن بشكل صحيح. فبعد التقطيع، تتعرض الفاكهة مباشرةً للهواء، مما يُسهّل دخول البكتيريا. كما أن العديد من أكشاك الطعام تستخدم سكاكين وألواح تقطيع، أو حتى أيادٍ غير معقمة. وفي الطقس الحار، قد تفسد الفاكهة المقطعة مسبقًا بسرعة إذا تُركت لفترة طويلة.

تستخدم بعض الأماكن ألوان الطعام أو المواد الحافظة الكيميائية لجعل الفاكهة تبدو جذابة. إذا تناول الأطفال هذه الفاكهة بانتظام، فينبغي مراعاة المخاطر الصحية طويلة الأمد. لذا، ينبغي على الآباء الحد من استهلاك أطفالهم للفاكهة المقطعة مسبقًا التي تُباع في الشوارع، خاصةً خلال فترات الطقس الحار الطويلة.

يُعدّ الآيس كريم وغيره من المثلجات خيارًا شائعًا بين الطلاب في فصل الصيف. مع ذلك، قد تحتوي العديد من أنواع الآيس كريم الرخيصة مجهولة المصدر على مكونات رديئة الجودة أو لا تُحفظ في درجة الحرارة المناسبة. إذا تم إذابة الآيس كريم ثم إعادة تجميده عدة مرات، فقد تنمو البكتيريا وتُشكّل خطرًا على الأطفال، كالإصابة بآلام في المعدة أو الإسهال.

إلى جانب الطعام، تُعدّ نظافة أدوات تحضير الطعام مصدر قلق بالغ. فغالباً ما يعاني الباعة المتجولون أمام أبواب المدارس من ظروف نظافة متدنية. وإذا لم تُنظف أدوات تحضير الطعام، كالملاقط والسكاكين والأكواب البلاستيكية أو حاويات الطعام، بانتظام، فقد تُصبح مصدراً للتلوث البكتيري.

تثقيف الأطفال حول كيفية اتخاذ خيارات غذائية آمنة.

يمتلك الأطفال جهاز مناعة وجهاز هضم أقل تطوراً من البالغين، مما يجعلهم أكثر عرضة لتأثيرات الطعام غير الآمن. تشمل الأعراض الشائعة ألم البطن، والقيء، والإسهال، والحمى، أو الجفاف. في الحالات الشديدة، قد يحتاج الأطفال إلى دخول المستشفى بسبب التسمم الغذائي أو التهابات الجهاز الهضمي.

مع ذلك، فإن منع الأطفال تمامًا من تناول الوجبات الخفيفة خارج أسوار المدرسة ليس حلاً فعالاً في بعض الأحيان. الأهم هو أن يساعد الآباء أبناءهم على تنمية وعيهم بأهمية اختيار الأطعمة الآمنة وبناء عادات غذائية صحية. ينبغي على الآباء شرح الآثار الضارة للإفراط في تناول الأطعمة المقلية والمشروبات السكرية والأطعمة مجهولة المصدر.

الحل الأمثل هو تحضير وجبات خفيفة ومشروبات للأطفال ليأخذوها معهم إلى المدرسة. خيارات مثل الفاكهة الكاملة، والزبادي قليل السكر، وخبز القمح الكامل، والحليب الطازج، أو المكسرات، كلها خيارات أكثر أمانًا وقيمة غذائية من الوجبات الخفيفة التي تُباع خارج أسوار المدرسة.

بالإضافة إلى ذلك، ينبغي على الآباء تعليم الأطفال عادة غسل أيديهم قبل تناول الطعام، وتجنب شراء الطعام الذي تُرك مكشوفاً لفترة طويلة، والحد من تناول الأطعمة ذات الألوان الزاهية للغاية أو الروائح غير المعتادة.

تضطلع المدارس بدور بالغ الأهمية في حماية صحة الطلاب. إن تعزيز حملات التوعية بسلامة الغذاء، وتفتيش أكشاك الطعام في محيط المدرسة، وتوفير الغذاء الصحي للطلاب، كلها عوامل تسهم في الحد من خطر التسمم الغذائي خلال فصل الصيف.

يمكن القول إن فصل الصيف هو الوقت الذي ترتفع فيه مخاطر مشاكل سلامة الغذاء في المدارس عن المعتاد. فالأطعمة المباعة خارج أسوار المدارس، رغم جاذبيتها، تشكل مخاطر جمة إن لم تخضع لرقابة صارمة. لذا، ينبغي على الآباء إيلاء المزيد من الاهتمام لعادات أبنائهم الغذائية، وتوجيههم لاختيار الأطعمة الآمنة، ووضع خطة غذائية متوازنة لهم. فالوجبة النظيفة والمغذية والصحية لا تساعد الأطفال على الوقاية من الأمراض فحسب، بل تدعم أيضاً نموهم الصحي وتعلمهم بفعالية أكبر خلال فصل الصيف.

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-ban-cong-truong-phu-huynh-can-luu-y-169260520215137667.htm