الأطعمة التي تزيد من تركيز الكحول بسهولة

يمكن للأطباق التي تستخدم الكحول كتوابل، أو الفواكه ذات المحتوى العالي من السكر، أو المشروبات التي يتم تخميرها بسهولة، أن تؤدي إلى تركيزات عالية من الكحول.

قال الدكتور نجوين هوي هوانغ، من مركز فيتنام وروسيا للأكسجين عالي الضغط، إن الأطباق التي تحتوي على الكحول كتوابل قد تُسبب رائحة كريهة في النفس. على سبيل المثال، بعض أطباق المأكولات البحرية، مثل السمك المطهو ​​بالبخار في البيرة، ولحم البقر المطهي بالخل، ولحم البقر بصلصة النبيذ؛ والأطباق التي تحتوي على كحول قوي أو نبيذ، مثل الدجاج وفخذ الخنزير المطهو ​​في النبيذ.

مع أن تناول هذه الأطعمة لا يؤثر على القيادة، إلا أنه يُسبب رائحة كحول طفيفة في النفس. بعد حوالي 30 دقيقة من تناول الطعام أو شرب الكثير من الماء، يتخلص الجسم من الكحول.

وبالمثل، صرّح الأستاذ المشارك نجوين دوي ثينه، المحاضر السابق في معهد تكنولوجيا الأغذية بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، بأن الدوريان والليتشي واللونجان فواكه سهلة التخمير. وتحديدًا، تحتوي الدوريان على نسبة عالية جدًا من السكر، وتنضج وتتخمر بسرعة. يُسبب هذا الإنزيم شعورًا حارًا عند تناوله، ولكنه يُعتبر مفيدًا للجهاز الهضمي، إلا أن الإفراط في تناوله قد يُسبب رائحة كحول في النفس. كما أن بعض الفواكه الأخرى قد تزيد من تركيز الكحول في النفس، مثل الأناناس وفاكهة التنين.

يتفق الدكتور ترونغ هونغ سون، مدير معهد فيتنام للعلوم التطبيقية، مع هذا الرأي، إذ أقرّ بأن الفواكه الغنية بالسكر، مثل الدوريان والجاك فروت والموز والرامبوتان، قادرة على التخمر طبيعيًا وإنتاج الكحول. إلا أن هذه الكمية من الكحول توجد فقط في الفم، عن طريق التنفس، وليس في الدم. ويختفي تركيز الكحول في غضون 15-30 دقيقة تقريبًا، حسب الكمية التي تتناولها.

بالإضافة إلى ذلك، قد يحصل عدد قليل من الأشخاص المصابين بمرض الارتجاع المعدي المريئي أو متلازمة التسمم الذاتي على نتيجة إيجابية في اختبار الكحول في التنفس.

المشروبات الكحولية المصنوعة من الفاكهة قد ترفع أيضًا مستويات الكحول في الدم. مع أنها لا تُصنف كمشروبات كحولية، إلا أنها تُصنف كمشروبات كحولية، لذا يجب توخي الحذر.

المأكولات البحرية المطهوة بالبخار مع البيرة من الأطباق التي تُنتج الكحول في الجسم. الصورة: بوي ثوي

لتجنب ارتفاع تركيز الكحول، حتى لو لم تشرب الكحول، بل تناولت أطعمة تحتوي عليه فقط، ينصح الدكتور هوانغ بالراحة لمدة 30 دقيقة بعد تناول الطعام، والمضمضة، وشرب المزيد من الماء. إذا كان مستوى الكحول لا يزال مرتفعًا، يمكنك طلب الراحة لمدة 15 دقيقة أخرى من الموظف، ثم إعادة القياس.

تُعرّف منظمة الصحة العالمية وحدة الكحول على النحو التالي: وحدة الكحول الواحدة تُعادل 10 غرامات من الإيثانول النقي، أو 200 مل من البيرة؛ أو 75 مل من النبيذ (كأس واحد)؛ أو 25 مل من المشروبات الروحية (كوب واحد). بالنسبة للبالغين الأصحاء، يُفرز الكبد، في المتوسط، وحدة واحدة من الكحول كل ساعة.

بشكل عام، يقول الخبراء إنه من المستحيل حساب الوقت المُحدد للتخلص من الكحول، إذ يعتمد ذلك على جسم كل شخص وعاداته الغذائية. أفضل نصيحة هي عدم القيادة أثناء شرب الكحول لتجنب المخاطر.

ثوي كوينه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/nhung-mon-an-de-tao-nong-do-con-4717856.html