الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها في الأيام الحارة

خلال أيام الصيف الحارة، يُصاب الجسم بالجفاف بسهولة، ويفقد معادنه، ويشعر بالتعب بسبب ارتفاع درجات الحرارة. إضافةً إلى ذلك، يكون الطعام أكثر عرضة للتلف، وقد يؤدي بسهولة إلى التسمم الغذائي إذا لم يُحفظ جيدًا.

يُنصح بتناول البطيخ والفواكه المائية الأخرى في الصيف - صورة توضيحية

اختيار الغذاء المناسب وضمان سلامته أمران في غاية الأهمية للحفاظ على الصحة في الصيف. انتبه لنظامك الغذائي في الأيام الحارة لضمان صحتك وتجنب التسمم.

تقدم إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة ) التعليمات الخاصة بأطباق الصيف الحارة على النحو التالي:

- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء : البطيخ، الخيار، البرتقال، الجريب فروت، الأناناس للمساعدة في تجديد الماء وفيتامين سي. حساء الخضار، الحساء الخفيف، عصير البنسوورت، عصير الفاكهة الطازجة تساعد على تبريد الجسم.

- تناول أطعمة سهلة الهضم ، مثل العصيدة، والفو، والشعيرية، والأرز الطري، لتجنب الضغط على الجهاز الهضمي. توفر اللحوم قليلة الدهون، والأسماك، والتوفو ما يكفي من البروتين دون التسبب في ارتفاع درجة حرارة الجسم.

الخضراوات الخضراء والفاصولياء ، مثل سبانخ مالابار، والأمارانث، والسبانخ المائي، والنعناع البري، غنية بالألياف التي تُنعش الكبد. كما تُساعد براعم الفاصولياء، والفاصولياء الخضراء، والفاصولياء السوداء على تبريد الجسم وإزالة السموم.

- يساعد الزبادي والأطعمة المخمرة على تقوية الجهاز الهضمي، وخاصة في فصل الصيف عندما يكون خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي أعلى.

خلال الطقس الحار، يُنصح بتناول كميات معتدلة من الطعام والشراب، مع تناول وجبات صغيرة متعددة يوميًا لتجنب إرهاق الجهاز الهضمي. اشرب كمية كافية من الماء (2-2.5 لتر يوميًا)، مع إعطاء الأولوية للماء المُصفى والماء المُخفف بالإلكتروليت.

الأطعمة التي يجب تجنبها

الحد من تناول الأطعمة المقلية والحارة والدهنية لأنها تسبب الحرارة الداخلية والانتفاخ.

تجنب تناول الأطعمة المتروكة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، وخاصة الأطعمة التي تفسد بسهولة مثل المأكولات البحرية والبيض والحليب.

وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري تطبيق أساليب لضمان سلامة الأغذية في الأيام الحارة.

اختر طعامًا طازجًا ذي مصدر واضح، واشترِ الطعام من أماكن موثوقة، واحفظه في الثلاجة بشكل صحيح. أعطِ الأولوية للأطعمة ذات التغليف المحكم وتاريخ انتهاء الصلاحية الواضح.

التخزين السليم: يُحفظ الطعام الطازج في المُجمد أو الثلاجة فور شرائه. يُحفظ الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعتين. استخدم عبوات محكمة الإغلاق، وغطِّها بعناية، وتجنب ملامستها للذباب والحشرات.

- حضّر واطبخ الطعام بطريقة صحية. اغسل يديك قبل تحضيره. استخدم سكاكين وألواح تقطيع منفصلة للطعام النيء والمطبوخ. اطبخ جيدًا وتجنب تناول الطعام النيء في الصيف.

عند تناول الطعام في الخارج أو في الشارع، ضع في اعتبارك ما يلي:

تجنب تناول طعام الشارع غير الصحي. أعطِ الأولوية للمطاعم ذات السمعة الطيبة والنظافة التي تحفظ الطعام جيدًا.

إن اتباع نظام غذائي معقول والحفاظ على نظافة وسلامة الغذاء في الصيف لا يساعد الجسم على البقاء باردًا وصحيًا فحسب، بل يمنع أيضًا الأمراض الخطيرة التي يسببها الطعام.

إدارة سلامة الغذاء

المصدر: https://tuoitre.vn/nhung-mon-an-nen-dung-va-nen-tranh-trong-ngay-nang-nong-20250604141231029.htm