أطباق صيفية لذيذة وجميلة ومنعشة مصنوعة من أزهار البازلاء الفراشية المزروعة على الشرفات

تُزرع نباتات الزينة من نوع زهرة البازلاء الفراشية من قبل العديد من الأشخاص على الشرفات. الأطباق اللذيذة المصنوعة من زهور البازلاء الفراشية ليست جميلة فحسب، بل إنها لذيذة وفريدة من نوعها أيضًا. من أشهر الأطباق هو الأرز اللزج بزهرة البازلاء الزرقاء، والذي يتميز بلونه الأخضر اليشم الجميل، وهو لذيذ، ويحتوي على حبوب أرز لزجة وطعم دهني بفضل حليب جوز الهند. لا يمنح هذا الطبق طعمًا خاصًا فحسب، بل إنه مفيد للصحة أيضًا. يمكنك تطبيق طريقة عمل أرز زهرة البازلاء الزرقاء اللزج حسب تعليمات السيدة نهي في ها دونج ( هانوي ) أدناه.

* مكونات عمل أرز دبق بزهرة البازلاء الزرقاء

+ 500 غرام من الأرز اللزج

+ 10 غرام من زهرة البازلاء الفراشية

+ أوراق الباندان

+ 200 غرام جوز الهند المبشور

+ أرز دبق: 500 غرام

+ 50 غرام من الفول السوداني المحمص

+ سكر

* طريقة عمل أرز دبق بزهرة البازلاء الزرقاء

الخطوة 1: انقعي الأرز اللزج في الماء المملح المخفف طوال الليل، ثم اشطفيه وصفيه. أضف جوز الهند المبشور إلى 50 مل من الماء لعصر حليب جوز الهند.

اغسلي زهور البازلاء الفراشية واطبخيها مع حوالي 50 مل من الماء حتى يتحول لون الماء إلى اللون الداكن، ثم أطفئي النار. استخدمي مصفاة لتصفية ماء زهرة البازلاء، ثم صبيه وقلبيه جيدًا مع حليب جوز الهند، وأضيفي 50 جرامًا من السكر.

الخطوة 2:

اغسلي أوراق الباندان وضعيها في وعاء الماء الموجود أسفل جهاز البخار. بعد ذلك، ضعي الأرز اللزج في القدر واتركيه على البخار لمدة 20 - 30 دقيقة. عندما ينضج الأرز اللزج تقريبًا، اخلطيه مع حليب جوز الهند وزهرة البازلاء الزرقاء ثم اطبخيه على البخار حتى ينضج الأرز اللزج. وأخيراً، ضعي الفول السوداني المحمص في الأعلى لإكمال الطبق أو يمكنك غمسه عند الأكل.

2. حلوى جيلي زهرة البازلاء الفراشية لتبريد أيام الصيف

* مكونات تحضير شاي جيلي زهرة البازلاء الفراشية

+ 5 غرام جيلي ناعم

+ 100 غرام سكر

+ 10 غرام من مسحوق زهرة البازلاء الفراشية

+ 200 مل حليب جوز الهند

+ 100 مل من الحليب الطازج غير المحلى

+ 50 غرام جوز الهند المبشور

* طريقة عمل جيلي زهرة البازلاء الفراشية

اغلي زهور البازلاء الفراشية مع 500 مل من الماء لإطلاق اللون؛ قم بخلط مسحوق الجيلي مع السكر ثم اسكبه فوق ماء زهرة البازلاء واتركه حتى يغلي. ثم اسكبي الخليط في قوالب دائرية، قومي بتغطية القالب واستخدمي جسمًا ثقيلًا للضغط عليه حتى تتشكل كرات جيلي دائرية.

اتركي الجيلي يبرد ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. بعد ذلك، أضيفي حليب جوز الهند والحليب الطازج والسكر إلى الموقد واطهي على نار خفيفة، ثم اتركيها على نار هادئة حتى الغليان، ثم أطفئي النار وتبليها حسب الرغبة.

عندما يتجمد الجيلي، أخرجيه وأضيفي إليه حليب جوز الهند وجوز الهند الطازج ومكعبات الثلج للاستمتاع بحلوى زهرة البازلاء الفراشية. في الصيف، يساعد هذا الطبق على التبريد بشكل جيد للغاية.

3. هلام زهرة البازلاء الفراشية

شاركت السيدة دييم هين في مدينة هوشي منه وصفة بسيطة لصنع هلام زهرة البازلاء الفراشية أدناه:

* مكونات عمل جيلي زهرة البازلاء الفراشية

+ 5 غرام من زهرة البازلاء الفراشية

+ 500 مل من ماء جوز الهند الطازج

+ 400 مل حليب جوز الهند

+ 300 مل من لب جوز الهند الصغير

+ 6 جرام من مسحوق الآجار

+ سكر، ملح، ماء مفلتر

* طريقة عمل جيلي زهرة البازلاء الفراشية

الخطوة 1: قومي بغلي زهور البازلاء الفراشية مع 200 مل من الماء، ثم انقعيها لمدة 5-7 دقائق للحصول على اللون الأزرق، ثم قومي بإزالة الزهور للحصول على الماء. لتحضير جيلي جوز الهند، أضيفي المكونات في الوعاء بالترتيب، بما في ذلك 3 غرام من مسحوق الجيلي، حليب جوز الهند، السكر وقليل من الملح، قلبي جيدًا واتركيها تطهى. أثناء عملية الطهي، حافظي على درجة حرارة منخفضة، وحركي باستمرار حتى يذوب مسحوق الآجار تمامًا، ثم أطفئي الموقد.

بالنسبة لجزء الجيلي الأخضر، اخلطي ماء زهرة البازلاء وماء جوز الهند الطازج، ثم ضعيه على الموقد حتى يغلي. ثم نضيف باقي كمية مسحوق الأجار والسكر ونتركها تغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب.

الخطوة 2:

بعد تحضير المكونات قومي بتحضير قالب واسكبي فوقه جيلي جوز الهند واتركيه لمدة 3 - 5 دقائق حتى يتماسك ويبرد. بعد ذلك، صب ماء البازلاء الفراشية واتركه يبرد حتى يصبح صلبًا. قم بذلك بالتناوب حتى يتم استخدام كل الخليط. بمجرد أن يتجمد الجيلي، ضعيه في الثلاجة. عند تناولها، أخرجيها وأضيفي فوقها بعض شرائح جوز الهند الصغيرة لتحصلي على مذاق لذيذ وبارد.

4. الزلابية المصنوعة من أزهار البازلاء الفراشية

* مكونات صنع الزلابية من زهور البازلاء الفراشية:

+ 210 جرام روبيان مقشر ومنزوع الرأس

+ 15 جرام من نشا التابيوكا

+ ملح، زيت الطهي، نبيذ، ملح، فلفل

+ 20 غرام جزر

تتكون القشرة من 115 مل من ماء زهرة البازلاء الفراشة؛ 5 مل من عصير الليمون؛ 120 جرام دقيق.

* طريقة عمل الزلابية من زهور البازلاء الفراشية

+ أولاً، نظفي الجمبري، خذي القطعتين العلويتين من جسم الجمبري للحصول على قرمشة. أما باقي الروبيان، فتقطعينه بشكل معتدل ليلتصق بالحشوة.

اخلطي في الجمبري القليل من الملح، وملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، و3 ملاعق كبيرة من النبيذ، و20 جرامًا من الجزر، والفلفل، ونشا التابيوكا جيدًا. ثم ضعيها في الثلاجة حتى تغلف الكيكة، ثم أخرجيها لتساعد على جعل الروبيان أكثر قرمشة.

+ لتحضير عجينة الكيك، قومي بغلي 300 مل من الماء مع 3 غرام من أزهار البازلاء الفراشية لمدة 3 دقائق. خذ 110 مل من ماء البازلاء الفراشية النهائي واخلطه مع 5 مل من عصير الليمون. كلما زاد عصير الليمون، كلما أصبح اللون الأرجواني أكثر احمرارا. لذلك، اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك وزن النسبة لخلط اللون، ولكن تأكد من أن الحجم النهائي هو 120 مل من الماء.

+ امزجي 120 جرام من دقيق التابيوكا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم، ثم اسكبي ماء زهرة البازلاء واخلطي جيدًا. عندما تصبح العجينة متساوية نسبيًا، أضيفي ملعقة من زيت الطهي واستمري في الخلط. اتركي العجينة تبرد، ثم استخدمي يديكِ لعجنها حتى تصبح ناعمة، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أخرجي العجينة واعجنيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى. كلما كانت العجينة أكثر نعومة، كلما كانت أقل لزوجة.

ثم قومي بتشكيل العجينة إلى كرات طويلة، ثم قومي بتقسيم العجينة إلى أجزاء تزن 18 جرامًا لكل كرة. افردي العجينة حتى تصبح بسمك 1-1.5 ملم، ثم ضعي الحشوة في المنتصف وقومي بثني حواف العجينة على شكل 5 نقاط. وبمجرد الانتهاء، فإن الخطوة الأخيرة هي الطهي على البخار. يجب طهي الكيك على البخار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الكيك. يُطهى على البخار على نار هادئة لفترة طويلة، وسوف تطلق الحشوة الكثير من الماء، ولن تصبح الروبيان مقرمشة، والحرارة العالية جدًا ستؤدي إلى كسر الكعكة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-ngon-dep-mat-giai-nhet-ngay-he-che-bien-tu-hoa-dau-biec-duoc-trong-nhieu-o-ban-cong-172240509153140489.htm