أطباق لا بد من تجربتها عند زيارة ماليزيا

المطبخ الماليزي مزيجٌ متنوعٌ من الثقافات، ولكنه لا يزال يتمتع بخصائص فريدة لا مثيل لها في أي بلد آخر. عند زيارة ماليزيا، لا بدّ للزائر من تجربة هذه الأطباق.

آسام لاكسا

إذا كان لدى فيتنام حساء الفو، الذي يُعتبر "الطبق الوطني"، فإن ماليزيا تُقدم حساء السمك التقليدي "آسام لاكسا". في عام ٢٠١٩، احتل هذا الطبق الرائع المرتبة السابعة في قائمة CNN Travel لأكثر ٥٠ طبقًا جاذبيةً في العالم .

يُصنع طبق لاكسا أسام من سمك الماكريل أو الرنجة، بنكهة حامضة وحارة وحلوة. يأتي الطعم الحامض من التمر الهندي الحامض. تبرز الحلاوة بوضوح من لحم السمك، بينما تأتي حدة التوابل من الزنجبيل والفلفل الحار الطازج. ومن المكونات الأساسية الأخرى اللايفون (نودلز الأرز)، وهي نودلز سميكة ومطاطية مصنوعة من دقيق الأرز ودقيق التابيوكا. عند سكب المرق فوق نودلز الأرز، يُضاف أيضًا السمك المسلوق المفروم والبصل والفلفل الحار والزنجبيل والأناناس وأوراق النعناع والفول السوداني المحمص، وغيرها، مما يُضفي نكهة غنية لا تُنسى.

تقليديًا، يُقدّم طبق من لاكسا أسام مع هايكو، وهو معجون روبيان مُخمّر داكن اللون ولاذع المذاق. للاستمتاع به، يُنصح الزبائن بتذوق الحساء أولًا، ثم إضافة هايكو تدريجيًا حتى يُناسب ذوقهم.

ناسي ليماك

ناسي ليماك تعني "الأرز الدهني"، وهو طبق أرز أبيض بسيط مصنوع من أرز عطري مطبوخ في حليب جوز الهند وأوراق الباندان. يُقدم مع البيض المسلوق، والفول السوداني، والخضراوات، وكاري لحم الضأن، أو الدجاج، أو اللحم البقري، والمأكولات البحرية، وصلصة السامبال (صلصة الفلفل الحار).

ناسي ليماك يُعتبر طبقًا وطنيًا غير رسمي، وهو من الأطباق الرئيسية لدى الجالية المسلمة في ماليزيا. هناك نوعان من ناسي ليماك: النسخة البسيطة من ناسي ليماك، وهي تُلفّ بأوراق الموز، مما يُسهّل على السياح الاستمتاع بها في أي وقت وفي أي مكان. أما النسخة الأخرى، فهي ناسي ليماك التي تُقدّم في المطاعم، وهي أغلى ثمنًا، لكن مكوناتها متشابهة تقريبًا.

هوكين مي

هوكين مي (أو نودلز هوكين) طبق شعبي في ماليزيا، وخاصةً في بينانغ، يعود أصله إلى مجتمع هوكين (الصينيين). يُحضّر هذا الطبق من نودلز صفراء سميكة، مقلية في صلصة الصويا الغنية مع مزيج غني من لحم الخنزير والروبيان والحبار. إضافةً إلى ذلك، يُضاف إليه صلصة السامبال الحارة (صلصة الفلفل الحار) لتخفيف الشعور بالشبع، كما يُساعد على تدفئة الجسم في الأيام الباردة. لهوكيين مي أنواع عديدة، ولكن وفقًا للغالبية، لا يزال الصينيون في بينانغ يمتلكون سرّ تحضير أفضل هوكين مي.

المصدر: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html