أطباق لا بد من تجربتها عند زيارة ماليزيا

آسام لاكسا

إذا كان لدى فيتنام حساء الفو، والذي يعتبر "الطبق الوطني"، فإن ماليزيا لديها حساء أسام لاكسا - وهو حساء سمك نموذجي. في عام 2019، تم تصنيف هذا الطبق الرائع في المرتبة السابعة ضمن قائمة أكثر 50 طبقًا جذابًا في العالم التي أعدتها CNN Travel.

يتم تحضير لاكسا أسام باستخدام مرق مصنوع من سمك الماكريل أو الرنجة وله طعم حامض وحار وحلو. يأتي الطعم الحامض من الآسام (التمر الهندي الحامض). يمكن الشعور بالحلاوة بشكل واضح من لحم السمك، في حين تأتي التوابل من الزنجبيل والفلفل الحار الطازج. من المكونات الأساسية الأخرى اللايفون (شعرية الأرز) وهي سميكة وطرية ومقرمشة، مصنوعة من دقيق الأرز ودقيق التابيوكا. عند صب المرق فوق المعكرونة الأرزية، يضيف الناس أيضًا السمك المسلوق المفروم والبصل والفلفل الحار والزنجبيل والأناناس وأوراق النعناع والفول السوداني المحمص ... مما يخلق نكهة غنية لا تُنسى.

تقليديا، يتم تقديم وعاء من أسام لاكسا مع هاى كو، وهو عبارة عن معجون روبيان مخمر داكن وذو رائحة نفاذة. للاستمتاع بالطبق، يجب على المتناولين أن يبدأوا بتذوق الحساء، ثم إضافة الهاي كو تدريجيًا حتى يناسب ذوقهم.

ناسي ليماك

"ناسي ليماك" تعني "الأرز الدهني" - وهو طبق أرز أبيض بسيط مصنوع من الأرز العطري المطبوخ في حليب جوز الهند وأوراق الباندان. يتم تقديم هذا الطبق مع البيض المسلوق والفول السوداني والخضروات وكاري لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري والمأكولات البحرية والسامبال (صلصة الفلفل الحار).

يعتبر ناسي ليماك طبقًا وطنيًا غير رسمي ويعتبر عنصرًا أساسيًا في المجتمع المسلم في ماليزيا. هناك نسختان من ناسي ليماك: النسخة البسيطة المخصصة للشارع تكون ملفوفة بأوراق الموز، مما يجعل من السهل على الزوار الاستمتاع بها في أي وقت وفي أي مكان. هناك نسخة أخرى وهي ناسي ليماك التي تقدم في المطاعم، وهي أكثر تكلفة ولكن مكوناتها هي نفسها بشكل أساسي.

هوكين مي

هوكين مي (أو نودلز هوكين) هو طبق شعبي في ماليزيا، وخاصة في بينانج، نشأ في مجتمع هوكين (الصيني). يتم تحضير هذا الطبق باستخدام المعكرونة الصفراء السميكة المقلية في صلصة الصويا الغنية مع مزيج غني من لحم الخنزير والروبيان والحبار. بالإضافة إلى ذلك، يضيف الناس أيضًا السامبال (صلصة الفلفل الحار) التي تتميز بالتوابل وتخدر اللسان، مما يساعد الزوار على عدم الشعور بالشبع، كما أن لها أيضًا تأثير تدفئة الجسم في الأيام الباردة. يأتي هوكين مي في العديد من الإصدارات المختلفة، ولكن وفقًا لمعظم الروايات، لا يزال المجتمع الصيني في بينانغ يحمل سر صنع أفضل هوكين مي.

المصدر: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html